Recettes de menthe

Menthe en pot
La menthe est une plante aromatique qui se décline en différents parfums. Photo par Randalfino.

La menthe est une plante aromatique très odorante qui se cultive facilement au jardin ou en pot. La menthe verte est la plus connue et probablement la plus utilisée en cuisine pour parfumer les sauces, les salades, le taboulé, les rouleaux de printemps. Mais il existe bien d'autres variétés comme la menthe citron, la menthe bergamote ou la menthe poivrée plus particulièrement utilisée en confiserie et dans les liqueurs.

Recettes, techniques et vidéos de menthe du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Gelée de menthe
Gelée de menthe

So british !

Sorbet menthe
Sorbet menthe

Avec un alcool de menthe type Get 27

Carpaccio de melon à la menthe
Carpaccio de melon à la menthe

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

Granité menthe chocolat
Granité menthe chocolat

Idéal pour briser la glace !

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

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Quelques vidéos de menthe du Chef et des Gourmets

Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Des rouleaux de printemps vietnamiens simple et rapide à réaliser. En bonus ? Un vidéo pour le pliage !

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Gaspacho de melon à la menthe
Gaspacho de melon à la menthe

Le Pays des Gourmandises Vous cherchez une recette pleine de fraicheur et de légèreté ? Voici un délicieux gaspacho de melon à la menthe ! Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise à l'apéritif, en mise en bouche. Et si vous n'appréciez pas trop la menthe fraîche, le basilic s'accorde aussi parfaitement avec le melon.

Smoothie aux fraises
Smoothie aux fraises

Le Pays des Gourmandises Un délicieux smoothie aux fraises, facile et rapide, pour se régaler en toute légèreté.

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Idées de recettes de menthe des Gourmets

Virgin Mojito
Virgin mojito

Diana  -  Toutes les saveurs du Mojito mais sans alcool. L'avantage des cocktails virgin, c'est qu’ils peuvent être bus sans modération à tout moment de la journée. A partir de cette base, on peut imaginer d’autres variantes de Mojito sans alcool, en ajoutant des jus, des morceaux de fruits ou des sirops dans les verres.

Limonana – citronnade israélienne à la menthe
Limonana – citronnade israélienne à la menthe

Happy papilles  -  Il faut aller de l’autre côté de la Méditerranée, dans des pays où le soleil et la chaleur sont encore bien plus présents que sous nos latitudes, pour découvrir les boissons qu’ils affectionnent pour se rafraîchir. Aujourd’hui, faisons un saut en Jordanie et en Israël, pour découvrir cette spécialité locale : la limonana, une citronnade à la menthe.

Omelette aux petits pois
Omelette aux petits pois

miamponpon  -  Vous cherchez une recette d'omelette aux petits pois d'alain ducasse, végétarien ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nouilles de riz froides au concombre et au pavot
Nouilles de riz froides au concombre et au pavot

une aiguille dans l potage  -  Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs !

Citronnade menthe mélisse
Citronnade menthe mélisse

Amande et Basilic  -  La citronnade est la boisson incontournable de l’été. J’ai revisité la recette, ajoutant de la mélisse pour obtenir une boisson encore plus rafraîchissante. Si vous n'en n'avez pas vous pouvez bien sûr utiliser des feuilles de mélisse c'est une plante qui pousse facilement au jardin.

Thé vert glacé à la menthe et aux fraises
Thé vert glacé à la menthe et aux fraises

By acb 4 you  -  J’ai utilisé du thé vert Sencha pour ses propriétés antioxydantes (autant allier plaisir et bien-être) auquel j’ai ajouté des feuilles de menthe verte pour apporter encore plus de fraîcheur et des fraises pour un côté fruité et très légèrement sucré mais sans sucre ajouté. Le thé glacé peut se décliner avec différentes saveurs suivant le thé utilisé.

Boulghour aux graines de chia et herbes fraîches
Boulghour aux graines de chia et herbes fraîches

Happy papilles  -  Une salade originale, associant boulghour et graines de chia, parfumée aux herbes fraîches : menthe, roquette, ciboulette et persil, sans oublier le trait de citron pour encore plus de fraîcheur

Granité aux fraises
Granité aux fraises

Piratage Culinaire  -  Voici une nouvelle recette pour déguster des fraises : un granité aux fraises, bien sûr ! Idéal, lorsqu'il fait chaud et très savoureux car on sent bien le parfum des fraises sublimé par l'ajout de quelques feuilles de menthe ciselées. Alors, à vos congélateurs !

Granité ananas et citron
Granité ananas et citron

Petit Bec Gourmand  -  On ne va tout de même pas attendre l'heure du goûter pour se rafraîchir avec cette vague de chaleur que l'on attendait tant, non? On profite de l'ombre sous le pommier en fleurs de se poser sur les transats pour apprécier ce moment bien givré avec ce super granité à l'ananas et au citron, des petites fraises parsemées sur le dessus et tout ça sans sucre ajouté s'il vous plaît !

Granité à la pastèque
Granité à la pastèque

Mes inspirations culinaires  -  Un granité de pastèque et menthe fraîche savoureux et désaltérant. La couleur est juste magnifique et ça sent l’été ! Pour faire du granité rien de compliqué, on prépare un sirop si le fruit n’est pas assez sucré on mixe le tout et hop on place tout ça dans le congélateur ensuite on utilise une fourchette pour gratter le mélange pendant la congélation.

FAIRE UN GASPACHO VERT CONCOMBRE ET MENTHE
Faire un gaspacho vert concombre et menthe

Guillaume Marinette  -  Recette gourmande de gaspacho concombre menthe.

Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe
Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe

Gourmand Croquant  -  L'été arrivant, nous avions envie de petites recettes fraîches et légères... comme cette soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe! Vous pouvez la déguster telle quelle ou l'accompagner d'une petite brochette de chorizo pour relever un peu le tout! Bon Appétit !

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A ne pas manquer !

Une recette de menthe choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sorbet fraise menthe
Sorbet fraise menthe

L'entracte gourmand  -  Aujourd'hui, je vous propose un sorbet à la fraise et à la menthe. J'aime beaucoup cette association de saveurs. Bien que j'aime aussi fraise et basilic. J'aime beaucoup cette association. Un sorbet rafraîchissant, fondant, onctueux... De la bombe ! Un sorbet juste parfait pour les beaux jours, ou juste par gourmandise...

D'autres listes de recettes de menthe

Les meilleures recettes de menthe sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Direction menthe-la-jolie !
Direction menthe-la-jolie !

Boissons, potages, salades... La menthe laisse son parfum vous envoûter.

Profitons de la menthe fraîche du jardin !
Profitons de la menthe fraîche du jardin !

Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.

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