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La menthe apporte une touche de fraîcheur à une foule de recettes

Name: La menthe apporte une touche de fraîcheur à une foule de recettes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: menthe

La menthe est une plante aromatique qui se décline en différents parfums. Photo par Randalfino.

La menthe est une plante aromatique très odorante qui se cultive facilement au jardin ou en pot. La menthe verte est la plus connue et probablement la plus utilisée en cuisine pour parfumer les sauces, les salades, le taboulé, les rouleaux de printemps. Mais il existe bien d'autres variétés comme la menthe citron, la menthe bergamote ou la menthe poivrée plus particulièrement utilisée en confiserie et dans les liqueurs.

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Recettes, techniques et vidéos de menthe du Chef

Carpaccio d'ananas exotique

Chef Simon

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Tartare d'ananas gingembre menthe

Chef Simon

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Chef Simon

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Mai Tai

Chef Simon

Un cocktail Tahitien avec du rhum aux saveurs complexes.

Mojito

Chef Simon

Le cocktail à la menthe fraîche, au citron vert et au rhum très populaire en été.

Mint Julep

Chef Simon

Un Old Fashioned rafraîchissant à la menthe qui a inspiré le mojito.

White Lady

Chef Simon

La recette originale du cocktail White Lady à la liqueur de menthe.

Thé glacé menthe citron

Chef Simon

Un thé glacé infusé à froid non sucré à déguster à volonté !

Carpaccio de melon à la menthe

Chef Simon

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

Sorbet menthe

Chef Simon

Avec un alcool de menthe type Get 27

Granité menthe chocolat

Chef Simon

Idéal pour briser la glace !

Voir les recettes de menthe du Chef

Idées de repas, menus et recettes de menthe des Gourmets

Green Smoothie, boisson aux épinard

Bistro de Jenna

A défaut de les manger, buvez les épinards avec ce délicieux smoothie vert très facile et ultra rapide à préparer. Ajoutez si vous le souhaitez du sucre roux et des glaçons.

Boulettes de poulet citron et coriandre, sauce légère à la menthe

Stella Cuisine

Boulettes de poulet citron et coriandre, sauce légère à la menthe. Pour une recette un peu moins exotique, vous pouvez enlever le citron et la coriandre et remplacer simplement par du persil ! Effet garanti pour les enfants !

ananas mojito

la cuisine d'agnes

Cet ananas mojito au rhum, menthe et ananas est un dessert très original, uniquement pour les adultes et à consommer avec modération ! Un dessert idéal après un repas festif…frais et exotique à la fois.

Mini choux Mojito

Turbigo Gourmandises

Pour les accros du mojito, des mini choux garnis de glace au citron avec un coulis rhum menthe et citron vert.

Bâtonnets glacés Mojito

Turbigo Gourmandises

Des glaces au bon goût de mojito réalisées avec du sirop de menthe maison, du rhum blanc et du citron vert : Caramba !

Cocktail Cointreau Fizz melon menthe

Turbigo Gourmandises

C’est vendredi, c’est cocktail ! On s’y met pour préparer le week-end et on profite même de la saison des melons pour en mettre dedans ! C’est frais, désaltérant et archi facile.

Citrons givrés

Turbigo Gourmandises

Ces citrons renferment un délicieux sorbet. Même si j’associe généralement la crème glacée à l’été, les citrons givrés me font toujours penser à l’hiver. Peut-être tout simplement en raison de leur nom « givré » mais aussi pour le rayon de soleil qu’ils apportent dans l’assiette à la fin du repas…

Salade de pâtes pesto menthe citron

Turbigo Gourmandises

Voila une salade de pâtes pesto menthe citron et feta ultra simple à réaliser et pleine de saveurs. Idéale pour un repas léger à la maison, ou même à emporter en pique-nique ou au bureau.

Chocolat chaud à la menthe poivrée

In the mood for food

L’un de mes remèdes ultimes pour lutter contre la grisaille et la mauvaise humeur est sans aucun doute une bonne tasse de chocolat chaud. En plus d’être ultra gourmand, ce chocolat chaud à la menthe vous veut également du bien grâce à ses ingrédients sains, qui ne viennent pas perturber la glycémie.

Virgin Mojito

Diana

Toutes les saveurs du Mojito mais sans alcool. L'avantage des cocktails virgin, c'est qu’ils peuvent être bus sans modération à tout moment de la journée. A partir de cette base, on peut imaginer d’autres variantes de Mojito sans alcool, en ajoutant des jus, des morceaux de fruits ou des sirops dans les verres.

Vieux garçons bretons

Perrine cuisine

A l'origine, la recette est toute simple : une base de biscuit, mais l'originalité réside dans une étrangeté : ils cuisent avec un fagot de genêts, qui leur confère un goût particulier ! Dans cette recette, ils sont remis au goût du jour...et maqués à la menthe.

Soupe d'agrumes

Bistro de Jenna

Un dessert toute en légèreté ! Cette soupe d'agrumes à base d'oranges, clémentines et pamplemousse est très rapide et facile à préparer. L'essayer, c'est l'adopter !