Recettes de menthe

Menthe en pot
La menthe est une plante aromatique qui se décline en différents parfums. Photo par Randalfino.

La menthe est une plante aromatique très odorante qui se cultive facilement au jardin ou en pot. La menthe verte est la plus connue et probablement la plus utilisée en cuisine pour parfumer les sauces, les salades, le taboulé, les rouleaux de printemps. Mais il existe bien d'autres variétés comme la menthe citron, la menthe bergamote ou la menthe poivrée plus particulièrement utilisée en confiserie et dans les liqueurs.

Recettes, techniques et vidéos de menthe du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Gelée de menthe
Gelée de menthe

So british !

Sorbet menthe
Sorbet menthe

Avec un alcool de menthe type Get 27

Carpaccio de melon à la menthe
Carpaccio de melon à la menthe

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

Granité menthe chocolat
Granité menthe chocolat

Idéal pour briser la glace !

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

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Quelques vidéos de menthe du Chef et des Gourmets

Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Des rouleaux de printemps vietnamiens simple et rapide à réaliser. En bonus ? Un vidéo pour le pliage !

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Gaspacho de melon à la menthe
Gaspacho de melon à la menthe

Le Pays des Gourmandises Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise !

Smoothie aux fraises
Smoothie aux fraises

Le Pays des Gourmandises Un délicieux smoothie aux fraises, facile et rapide, pour se régaler en toute légèreté.

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Idées de recettes de menthe des Gourmets

Salade de radis du Guatemala
Salade de radis du guatemala

Un peu gay dans les coings  -  Le Chojín, c'est la salade de radis classique du Guatemala. C'est simple, frais et ça fait merveille avec le barbecue!

Granité ananas et citron
Granité ananas et citron

Petit Bec Gourmand  -  On ne va tout de même pas attendre l'heure du goûter pour se rafraîchir avec cette vague de chaleur que l'on attendait tant, non? On profite de l'ombre sous le pommier en fleurs de se poser sur les transats pour apprécier ce moment bien givré avec ce super granité à l'ananas et au citron, des petites fraises parsemées sur le dessus (et en version petits pots) et tout ça sans sucre ajouté s'il vous plaît !

Crémeux aux abricots, fraises et speculoos
Crémeux aux abricots, fraises et speculoos

Petit Bec Gourmand  -  Un dessert gourmand, frais et aérien prêt en moins de 15 min. Cette coupe aura tout pour vous plaire, des biscuits Speculoos pour le croquant, des dés d'abricots et de fraises, et un crémeux léger aux petits-suisses allégé avec un blanc d'oeuf parfumé au citron jaune.

Citronnade
Citronnade

Petit Bec Gourmand  -  Une Citronnade très rafraîchissante et vraiment délicieuse.

Smoothie mangue, pommes, citron, menthe, miel
Smoothie mangue, pommes, citron, menthe, miel

Petit Bec Gourmand  -  Une vraie dose de vitamines que renferment ces bons fruits. Un smoothie tout doux avec la mangue bio qui est un fruit exotique, des pommes et citron bio fraîchement pressés, de la menthe fraîche (de mon potager) et du miel de fleur bio, un vrai délice.

Smoothie aux Fraises, Menthe et Fleur d'Oranger
Smoothie aux fraises, menthe et fleur d'oranger

Petit Bec Gourmand  -  On se rafraîchit avec ce Smoothie aux fraises, parfumé à la menthe et un soupçon de fleur d'oranger. Ultra frais que ce soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Samoussas au chèvre frais et crème de petits pois à la menthe
Samoussas au chèvre frais et crème de petits pois à la menthe

Petit Bec Gourmand  -  Une petite envie d'évasion avec ces Samoussas aux douces saveurs sucrées-salées apportées par un chèvre frais Bio auquel j'ai ajouté du miel ainsi que des pignons de pins et une Crème de Petits Pois à la Menthe de L'Epicurien.

Verrines de Fraises à l'eau de Fleur d'Oranger et Menthe
Verrines de fraises à l'eau de fleur d'oranger et menthe

Petit Bec Gourmand  -  Je vous propose des Verrines de Fraises Ciraphine (trouvées ce matin chez un producteur sur le marché) à l'Eau de Fleur d'Oranger et Menthe fraîche. Je peux vous dire qu'elles sont terribles, odeur, saveur, tout y est !

Smoothie fraise menthe
Smoothie fraise menthe

Sof vous invite  -  Réveil ensoleillé pour ce lundi de Pentecôte. J'en profite pour vous inviter à prendre le petit déjeuner dehors avec moi.

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A ne pas manquer !

Une recette de menthe choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Omelette à La Grecque
Omelette à La Grecque

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Voici une omelette riche en couleurs et en saveurs ! Poivrons, feta, menthe, aneth... Une recette qui suit le « Régime méditerranéen ou Crétois » qui se caractérise par une forte consommation de fruits, légumes, céréales et huile d’olive et une très faible consommation de viande et de produits laitiers.

D'autres listes de recettes de menthe

Les meilleures recettes de menthe sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Direction menthe-la-jolie !
Direction menthe-la-jolie !

Boissons, potages, salades... La menthe laisse son parfum vous envoûter.

Profitons de la menthe fraîche du jardin !
Profitons de la menthe fraîche du jardin !

Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.

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