La menthe apporte une touche de fraîcheur à une foule de recettes

Name: La menthe apporte une touche de fraîcheur à une foule de recettes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: menthe

La menthe est une plante aromatique qui se décline en différents parfums. Photo par Randalfino.

La menthe est une plante aromatique très odorante qui se cultive facilement au jardin ou en pot. La menthe verte est la plus connue et probablement la plus utilisée en cuisine pour parfumer les sauces, les salades, le taboulé, les rouleaux de printemps. Mais il existe bien d'autres variétés comme la menthe citron, la menthe bergamote ou la menthe poivrée plus particulièrement utilisée en confiserie et dans les liqueurs.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mai Tai

Chef Simon

Un cocktail Tahitien avec du rhum aux saveurs complexes.

Tartare d'ananas gingembre menthe

Chef Simon

Une explosion de fraîcheur. à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

Carpaccio d'ananas exotique

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Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Mojito

Chef Simon

Le cocktail à la menthe fraîche, au citron vert et au rhum très populaire en été.

Mint Julep

Chef Simon

Un Old Fashioned rafraîchissant à la menthe qui a inspiré le mojito.

White Lady

Chef Simon

La recette originale du cocktail White Lady à la liqueur de menthe.

Thé glacé menthe citron

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Un thé glacé infusé à froid non sucré à déguster à volonté !

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Chef Simon

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Carpaccio de melon à la menthe

Chef Simon

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

Sorbet menthe

Chef Simon

Avec un alcool de menthe type Get 27

Granité menthe chocolat

Chef Simon

Idéal pour briser la glace !

Voir les recettes de menthe du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe de concombre à la menthe et fromage blanc

Oh la gourmande

Une délicieuse soupe froide de concombre et menthe pour vous rafraîchir

Velouté de concombre à la menthe

Les filles, à table !

Vous cherchez une recette de velouté ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bavarois citron vert et menthe au Thermomix

Zazoun

Bavarois au citron et menthe possible sans gluten ni lait. Recette en vidéo.

Fromage blanc aux fruits rouges et meringues

Clementine

Pour profiter des fruits rouges

Clafoutis aux fraises et à la menthe

épicétout

En voici une belle idée recette pour un dessert à partager en famille ou entre amis. Un savoureux clafoutis non pas aux cerises mais à la fraise et à la menthe, une association qui fonctionne toujours aussi bien !

Boisson aux graines de chia et carcadé

Keskonmangemaman?

Vous cherchez une recette de boisson originale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Des graines de chia dans une infusion de fleurs d'hibiscus et de menthe : hydratation et gourmandise au programme !

Bissap

cuisine en folie

Vous connaissez le Bissap ? Il s'agit d'une boisson africaine à base de fleurs d'hibiscus séchées. Outre ses qualités gustatives, cette plante possède de nombreuses vertus médicinales. C'est la fleur du soleil !

Carpaccio de courgettes, feta et menthe

Happy papilles

Peu d'ingrédients et beaucoup de saveur.

Cheesecake petits pois et menthe

Jackie

Un cheese cake petits pois et menthe, deux saveurs qui se marient avec gourmandise entre elles. Je n’avais cependant jamais essayé cette association qui nous vient de la cuisine anglaise.

Gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche

Piratage Culinaire

Voici une recette tout à fait de saison : un gaspacho aux courgettes et à la menthe fraîche, autrement dit une soupe froide pour se rafraîchir. Rien de plus simple à cuisiner... Alors, à vos blenders !

Gaspacho de melon à la menthe

Le Pays des Gourmandises

Vous cherchez une recette pleine de fraicheur et de légèreté ? Voici un délicieux gaspacho de melon à la menthe ! Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise à l'apéritif, en mise en bouche. Et si vous n'appréciez pas trop la menthe fraîche, le basilic s'accorde aussi parfaitement avec le melon.

Velouté petit pois concombre menthe

Nota Banane

Souvent, en été mon niveau de faim baisse un peu avec la chaleur. Alors, pour apporter un max de fraicheur, j’aime bien préparer des soupes qui se mangent froides. Cela change un peu des salades et autres crudités, tout en restant sur quelque chose de simple et sain, comme ce velouté de petit pois, concombre et menthe.