La menthe apporte une touche de fraîcheur à une foule de recettes

Menthe en pot
La menthe est une plante aromatique qui se décline en différents parfums. Photo par Randalfino.

La menthe est une plante aromatique très odorante qui se cultive facilement au jardin ou en pot. La menthe verte est la plus connue et probablement la plus utilisée en cuisine pour parfumer les sauces, les salades, le taboulé, les rouleaux de printemps. Mais il existe bien d'autres variétés comme la menthe citron, la menthe bergamote ou la menthe poivrée plus particulièrement utilisée en confiserie et dans les liqueurs.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio d'ananas exotique
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Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
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Oseille - Basilic - épinard - Bette

Carpaccio de melon à la menthe
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Gelée de menthe
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So british !

Sorbet menthe
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Avec un alcool de menthe type Get 27

Granité menthe chocolat
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Idéal pour briser la glace !

Tartare d'ananas gingembre menthe
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Une explosion de fraîcheur.

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Quelques vidéos des Gourmets

Mai Tai
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Molotov - Comment préparer un Mai Tai, le roi des cocktails Tiki, créé en 1944 par Trader Vic. En plus d'être délicieux, ce cocktail a une histoire passionnante.

Tiropitakia, feuilletés féta et menthe
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bObStronomie - Entrée typiquement grecque à partager à l'apéro avec un verre de Ouzo

Omelette à la ratatouille gouda menthe
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Passiflore passion d'héllyane - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette à la ratatouille - gouda - menthe. Cuisson à la plancha simogas.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Millefeuille de Betterave au Petit Billy®
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Ktipiti
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Clementine - Parfait pour un apéro ou un buffet

Terrine d’agrumes
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Kélou - Dessert top fraîcheur composé de suprêmes d'orange et de pamplemousse, pris dans une gelée de jus d'agrumes parfumée à la menthe fraîche, alcool d'orange, eau de fleur d'oranger et épices !

Poulet et risetti à la grecque, feta, origan, aneth et menthe
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cuisine en folie - Envie de Poulet et risetti à la grecque, feta, origan, aneth et menthe ? Découvrez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Aubergines à la 'nduja
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Clementine - Préparation relevée avec aubergines

Poivrons farcis au haché de poulet croustillant
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Clementine - Une farce à base de couscous, purée de poivrons syrienne et feta

Ragoût de pommes de terre au pouliot
Ragoût de pommes de terre au pouliot

Zika - Batata flayou ou fliou, ragoût de pommes de terre au pouliot, paprika , décliné parfois avec des œufs et du cumin, plat populaire algérois , cuisine d'hiver facile

Crème glacée menthe pépites de chocolat
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Sucré, Sablé - Une délicate crème glacée à base de pâte de pistache, maison bien entendu !

Quiche aux Blettes et au Brocciu
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Sucré, Sablé - Une quiche aux saveurs de Corse. Du brocciu à base de lait de Brebis, des blettes ,quelques éclats de marrons de la menthe et une bonne pâte brisée à la farine de châtaignes !

Galette feuilletée farcie fromage et herbes
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Nadji - Vous cherchez une recette de galette feuilletée farcie fromage et herbes. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Laap de poulet
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Oh la gourmande - Envie de Laap de poulet ? Découvrez cette recette de cuisine du monde et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pommes de terre à l'américaine
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En cuisine ! by Chef Simon

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Carpaccio de melon à la menthe
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Boissons, potages, salades... La menthe laisse son parfum vous envoûter.

Pour ces sirops, nul besoin d'ordonnance
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Des belles recettes pour siroter maison.

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