Coriandre et menthe : toutes nos recettes

Cette tarte aux courgettes et amandes, tirée d'un ouvrage culinaire de référence, vous séduira par son moelleux incomparable et ses arômes délicats. Les courgettes râpées, revenues à l'huile d'olive, s'associent à une crème d'œufs parfumée à la menthe et la coriandre, relevée de parmesan. Les amandes effilées parsemées en surface apportent une note croquante qui contraste agréablement avec la tendreté de l'ensemble. À déguster chaud, tiède ou froid, cette tarte savoureuse plaira à tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Une salade fattouche au halloumi grillé, une délicieuse découverte que cette salade libanaise. Le zaatar apporte le petit plus de saveurs. Le zaatar est un mélange d’épices et aromates, composé de thym, sumac et graines de sésame, central dans la cuisine du Moyen-Orient, particulièrement au Liban, en Jordanie, Syrie et Palestine.

Une salade pleine de fraîcheur et d’équilibre qui marie la douceur de la courge butternut râpée, le croquant du chou et la légère acidité de la pomme. Le tout est relevé par une sauce thaï aigre-douce aux saveurs exotiques. Une façon originale et légère de profiter des légumes d’hiver, parfaite pour une pause gourmande et vitaminée.

Cette épaule d’agneau confite aux herbes, parfumée à la menthe, au citron, au fenugrec et au cumin, est un plat aussi simple que spectaculaire. Grâce à une cuisson lente et douce, la viande devient fondante et imprégnée de toutes les saveurs des épices et des aromates. Préparée la veille, elle n’en est que meilleure, laissant le temps aux parfums de se développer pour un repas de fête inoubliable.

Boulettes de poulet citron et coriandre, sauce légère à la menthe. Pour une recette un peu moins exotique, vous pouvez enlever le citron et la coriandre et remplacer simplement par du persil ! Effet garanti pour les enfants !

Cette salade d’inspiration vietnamienne est équilibrée et savoureuse.

Ces sardines en escabèche revisitent la tradition culinaire bônoise avec une sauce tomate parfumée au carvi, à la coriandre et à l'ail. Friture légère suivie d'une mijoté savoureux, ce plat économique et riche en oméga 3 se déguste froid ou tiède, parsemé de persil et de menthe fraîche. Une invitation méditerranéenne aux saveurs simples et authentiques.

Cette quiche parfumée aux épinards et feta ravira vos convives. Garnie d'herbes fraîches, menthe, coriandre, persil et aneth, elle offre des saveurs inspirées de la spanakopita. Servie chaude, tiède ou froide, elle se prépare sur une pâte rapide à l'huile d'olive et se déguste avec plaisir à tout moment de la journée.

Traditionnellement préparés avec des pois chiches, les falafels sont des boulettes originaires du Moyen-Orient et populaires dans de nombreux pays. Les recettes sont nombreuses et variées. Aujourd'hui celle que nous vous proposons est à base de gruyère aop classique et parfumée d'herbes et épices comme la menthe, la coriandre, la cardamome ou encore le cumin.

Les falafels, j'adore! J'ai toujours cru qu'il y avait de la viande dans les falafels, mais non ! C'est un plat végétarien. Merci à La cuisine de Bernard pour la base de cette belle recette ! Les falafels se dégustent de diverses façons, pour cette recette, je vous propose de garnir un pain libanais avec des courgettes marinées à l'huile d'olive, de la salade et une sauce à la menthe et à la coriandre.

Il reste encore quelques jours de chaleur, il est donc encore temps de vous présenter une recette estivale. Un taboulé géant? Géant par ses ptitims (aussi appelé couscous Israélien et qui sont des petites pâtes grillées de semoule de blé). J’ai trouvé par hasard ces ptitims dans une épicerie orientale. Rentré à la maison, j’ai pas pu résister pour tester une recette avec! Pour le reste, la recette est très proche d’un taboulé classique mais les raisins secs ont laissé leur place à des raisins frais. J’ai aussi ajouter les suprême d’un pamplemousse complétant très bien l’acidité d citron.

Ce taboulé est parfait pour un pic nique au parc!

Il s'agit ici d'une déclinaison du chou-fleur rôti (entier), sauce tahin verte, mais mariné avant une cuisson plus rapide.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citronnelle pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de pâte brisée unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de yam nua, salade de bœuf à la thaï ? Réalisez cette recette de salade composée et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

De savoureuses boulettes d'agneau accompagnées de riz basmati aux petits pois et curcuma

Simple à réaliser, découvrez cette soupe au poulet, à la tomate et à la menthe

Fleischkiechle. Une succulente recette de galettes de viande alsaciennes revisitées à l'orientale

Un sympathique curry vert printanier et végétarien associant asperges vertes et pommes de terre nouvelles

Pour changer du traditionnel houmous de pois chiches, testez ce houmous de pois cassés à la menthe