Laab Kai : salade croquante thaïlandaise au poulet

Laab Kai

Name: Laab Kai
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: menthe
Ingredients: 3 blancs de poulet; 100ML de bouillon de poulet pauvre en sel; 2CS de purée de citronnelle; 1CC de purée de galanga; 1CS de gingembre hâché finement; 1 petit bouquet de coriandre; 1 petit bouquet de menthe; 2 petits oignons nouveaux; 1 demi concombre; Quelques feuilles de salade; 1 citron vert; 1CS de sucre de canne; 1CS de nuoc mam; Facultatif: Poudre de piments, graines de sésame, huile de sésame

Massacre à la Mandoline

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

3 blancs de poulet

100 ml de bouillon de poulet pauvre en sel

2 CS de purée de citronnelle

1 CC de purée de galanga

1 CS de gingembre hâché finement

1 petit bouquet de coriandre

1 petit bouquet de menthe

2 petits oignons nouveaux

1 demi concombre

Quelques feuilles de salade

1 citron vert

1 CS de sucre de canne

1 CS de nuoc mam

Facultatif: Poudre de piments, graines de sésame, huile de sésame

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Salade croquante thaïlandaise au poulet. Originaire du nord de la Thaïlande, cette salade est un concentré de parfums, de légèreté, de textures... Toute aussi belle à l’œil que délicieuse en bouche, elle peut se déguster froide ou tiède.

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Publié le 12 novembre 2017 à 17h45, Modifié le 13 février 2025 à 16h15

Accord mets et musique

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On passe en cuisine avec Phil Collins - One More Night

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et léger, comme un Riesling, met en valeur les herbes fraîches et les épices du plat, tandis qu'une limonade à la menthe réveille l'acidité et équilibre la richesse du poulet.

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Une recette dans...

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