Une soupe idéale pour recycler les restes de poule au pot.
Émincer l’oignon et les échalotes et les faire suer dans un peu d'huile d'olive.
Mouiller avec le bouillon de volaille et le lait de coco.
Ajouter dans le bouillon la citronnelle écrasée et le gingembre en rondelles et laisser infuser à frémissement une dizaine de minutes.
Ajouter les morceaux de poulet cuit et les nouilles chinoises.
Servir quand les nouilles sont cuites et ajouter à l'envoi la sauce soja et le basilic thaï ciselé (ou la coriandre).
C'est la soupe idéale pour utiliser les restes d'une poule au pot, d'un poulet poché ! Le bouillon sert de base et les restes de poulet de garniture. S'il ne vous reste que du bouillon ce sera tout aussi délicieux !
Gingembre et citronnelle sont des éléments indispensables dans la cuisine asiatique mais ce sont des plantes très fibreuses aussi nous avons préféré les laisser infuser dans le potage en gros morceaux de façon à pouvoir les enlever avant de servir.
Ne saler que très peu votre potage au début étant donné l'ajout de sauce soja en fin de cuisson. Vous pouvez d'ailleurs servir le potage en bols et laisser vos convives ajouter eux même une cuiller (ou plus) de sauce soja à leur convenance.
Vous pouvez également remplacer le basilic thai par de la coriandre fraîche mais là c'est vraiment une simple question de goût.
En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.
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