Soupe de poulet au lait de coco

Quelques mots sur cette recette de plat principal

C'est la soupe idéale pour utiliser les restes d'une poule au pot, d'un poulet poché ! Le bouillon sert de base et les restes de poulet de garniture. S'il ne vous reste que du bouillon ce sera tout aussi délicieux !

Gingembre et citronnelle sont des éléments indispensables dans la cuisine asiatique mais ce sont des plantes très fibreuses aussi nous avons préféré les laisser infuser dans le potage en gros morceaux de façon à pouvoir les enlever avant de servir.

Ne saler que très peu votre potage au début étant donné l'ajout de sauce soja en fin de cuisson. Vous pouvez d'ailleurs servir le potage en bols et laisser vos convives ajouter eux même une cuiller (ou plus) de sauce soja à leur convenance.

Vous pouvez également remplacer le basilic thai par de la coriandre fraîche mais là c'est vraiment une simple question de goût.