Retrouvez le meilleur des recettes issues de la cuisine asiatique
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. Parfumée, épicée et délicate, elle met tout particulièrement à l'honneur les sauces accompagnant poissons et viandes.
Japonaise, vietnamienne, chinoise, balinaise ou encore thaïlandaise, il y en a pour tous les goûts et la liste des ingrédients qui composent cette gastronomie a de quoi éveiller vos papilles. Si vous n'avez pas encore craqué pour un bo bun ou un porc au caramel, il est toujours temps de plonger dans ce délicieux voyage culinaire.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Beignets d'escargots façon asiatique - la pâte à beignet et la cuisson
Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Nems vietnamiens
La cuisine d'Adeline - Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...
Rouleaux de printemps vietnamiens
La cuisine d'Adeline - Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !
Infusion ou thé aux jujubes
une aiguille dans l potage - Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes
une aiguille dans l potage - Une salade de carotte râpée pleine de pep's
Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties
Lutsubo - Une improvisation délicieuse d'inspiration thaï...
Tteokbokki
Humour, Gloire et ... Beauté - Street food coréenne par excellence, ou "K-Food"... pour regarder vos dramas favoris !
Salade d’avocats et de tomates
Lutsubo - Une bonne salade d'avocats d'inspiration asiatique, rehaussée de poudre de riz grillée, comme en Birmanie.
Salade de tomate birmane
Lutsubo - Une salade voyageuse, les saveurs d'Asie, avec juste quelques belles tomates !
Aubergines fumées à la vietnamienne
Lutsubo - J'ai réussi à recréer en version végétale ces aubergines fumées que j'aime tant quand je voyage en Asie...
Banh bao
Plaisir et Equilibre - Petit voyage au Vietnam avec cette recette de Banh Bao. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des brioches rondes cuites à la vapeur farcies avec du porc, des champignons, des œufs et de la saucisse chinoise. Ces brioches se dégustent à...
Laab kai
Massacre à la Mandoline - Salade croquante thaïlandaise au poulet. Originaire du nord de la Thaïlande, cette salade est un concentré de parfums, de légèreté, de textures... Toute aussi belle à l’œil que délicieuse en bouche, elle peut se déguster
Sauce de poisson fermenté
Made in Cooking - La sauce "Nuoc mam pha", sauce de poisson fermenté dilué est la fameuse sauce qu'on utilise dans la cuisine asiatique pour accompagner les nems, le bo bun, certaine salade comme la salade de...
Concombres marinés
Marcel en Cuisine - Cette salade très fraîche accompagne parfaitement nems, rouleaux de printemps, etc... On peut ajouter à la marinade une carotte râpée, ou mélanger les concombres marinés avec...
Soupe paysanne à la crème de miso
Jackie - Une soupe paysanne à la crème de miso qui développe une saveur absolument délicieuse et surprenante. La pâte miso est composée de 4 ingrédients naturels: graines de soja, du riz, du sel et de l’eau, fermentés naturellement pendant plusieurs mois...
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A propos de Chef Simon
