Recettes de cuisine asiatique

Bol de nouilles au poulet
Nouilles au poulet : un classique de la cuisine asiatique. Photo par Mr Michael Phams.

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. Parfumée, épicée et délicate, elle met tout particulièrement à l'honneur les sauces accompagnant poissons et viandes.

Japonaise, vietnamienne, chinoise, balinaise ou encore thaïlandaise, il y en a pour tous les goûts et la liste des ingrédients qui composent cette gastronomie a de quoi éveiller vos papilles. Si vous n'avez pas encore craqué pour un bo bun ou un porc au caramel, il est toujours temps de plonger dans ce délicieux voyage culinaire.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine asiatique du Chef

Nems à ma façon
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson
Beignets d'escargots façon asiatique - la pâte à beignet et la cuisson

Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.

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Quelques vidéos de cuisine asiatique du Chef et des Gourmets

Gyozas, raviolis japonais

Cooking Mumu  -  Et tutoriel vidéo du pliage des gyozas.

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline Des rouleaux de printemps vietnamiens simple et rapide à réaliser. En bonus ? Un vidéo pour le pliage !

Infusion ou thé aux jujubes
Infusion ou thé aux jujubes

une aiguille dans l potage Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.

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Idées de recettes de cuisine asiatique des Gourmets

Tempura beignet de crevette/gambas pané avec des vermicelles de soja
Tempura beignet de crevette/gambas pané avec des vermicelles de soja

Passiflore passion d'héllyane  -  Des beignets de crevettes croustillants, parfait pour le nouvel an chinois. Très rapide et facile à réaliser.

Crevettes à l’Ail et Lait de Coco
Crevettes à l’ail et lait de coco

Patty Saveurs  -  Crevettes à l’ail et lait de coco style Thaï, crevettes brièvement sautées dans une sauce au lait de coco épicée, un plat savoureux prêt en 30 minutes!

Dadar Gulung
Dadar gulung

Amande et Basilic  -  Direction Bali (l'île des dieux d'Indonésie) pour savourer des Dadar Gulung, la petite crêpe verte parfumée au pandan. Une crêpe vegan comme un pancake au goût irrésistible. Une spécialité de la cuisine balinaise à goûter absolument.

Poulet sauté au curry et lait de coco
Poulet sauté au curry et lait de coco

Patty Saveurs  -  Simple et rapide à faire, ce poulet sauté au curry et lait de coco est crémeux et plein de saveurs asiatiques. Décorez de graines de sésame et de basilic ou coriandre ciselé. Et servez avec un bol de riz.

Curry de poulet au lait de coco
Curry de poulet au lait de coco

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de curry de poulet à l'asiatique au lait de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bœuf sauté au poivre
Bœuf sauté au poivre

Twinsribbons  -  Envie de manger du boeuf cuisiné aux saveurs asiatiques sans faire le boeuf aux oignons ? Moi, fille d'ancien traiteur chinois, je vous propose de découvrir ou redécouvrir la recette du boeuf au poivre de Sichuan ! De quoi émoustiller vos papilles et celles de vos convives !

Galette coréenne
Galette coréenne

Simple & Gourmand  -  J'ai goûté la galette coréenne pour la première fois dans un restaurant parisien il y a plus de 10 ans avec des amis. J'ai peiné à trouver la recette qui se rapprochait le plus de ce que j'avais tant apprécié. Cette spécialité coréenne est parfumée et légère. La galette coréenne est composée d'une pâte à base d’œufs, de maïzena, de légumes et de crevettes. On peut la servir en entrée, en apéro ou en plat accompagné de salade ou de riz. Elle se déguste avec la petite sauce à base de soja dont je vous livre la recette.

Canard Pékinois et ses Crêpes
Canard pékinois et ses crêpes

Patty Saveurs  -  Recette facile de canard pékinois et ses crêpes, magret de canard cuit façon pékinoise, servi avec crêpes, une entrée facile, rapide et délicieuse comme au restaurant!

Boeuf sauté aux haricots noirs
Boeuf sauté aux haricots noirs

Turbigo Gourmandises  -  Un wok aux lanières de boeuf, haricots noirs et pois mange-tout

SUSHIS AU POIREAU /RIZ CURCUMA / MAGRET DE CANARD / FROMAGE / POIVRONS
Sushis au poireau /riz curcuma / magret de canard / fromage / poivrons

Passiflore passion d'héllyane  -  J'ai réalisé des sushis revisités. Comme , je ne suis pas trop fan de feuilles de nori, j'ai donc utilisé des feuilles du blanc du poireau.

Moules à la sauce satay coco
Moules à la sauce satay coco

Passiflore passion d'héllyane  -  je vous invite à voyager jusqu'en Asie. Aujourd'hui je vous propose des moules à la sauce satay /coco. Bon appétit et bon Voyage à bord de la compagnie PASSIFLORE PASSION D HELLYANE.

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Nouilles Wuhan à la sauce sésame
Nouilles Wuhan à la sauce sésame

Un peu gay dans les coings  -  Cette spécialité de Wuhan (capitale de la province du Hubei en Chine) est un en-cas très apprécié au petit-déjeuner dans toute la Chine.

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