Retrouvez le meilleur des recettes issues de la cuisine asiatique

Bol de nouilles au poulet
Nouilles au poulet : un classique de la cuisine asiatique. Photo par Mr Michael Phams.

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. Parfumée, épicée et délicate, elle met tout particulièrement à l'honneur les sauces accompagnant poissons et viandes.

Japonaise, vietnamienne, chinoise, balinaise ou encore thaïlandaise, il y en a pour tous les goûts et la liste des ingrédients qui composent cette gastronomie a de quoi éveiller vos papilles. Si vous n'avez pas encore craqué pour un bo bun ou un porc au caramel, il est toujours temps de plonger dans ce délicieux voyage culinaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Nems à ma façon
Nems à ma façon

Une recette simple et délicatement parfumée.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson
Beignets d'escargots façon asiatique - la pâte à beignet et la cuisson

Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gyozas, raviolis japonais

Cooking Mumu  -  Et tutoriel vidéo du pliage des gyozas.

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Infusion ou thé aux jujubes
Infusion ou thé aux jujubes

une aiguille dans l potage Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes
Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes

une aiguille dans l potage  -  Une salade de carotte râpée pleine de pep's

Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties
Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties

Lutsubo  -  Une improvisation délicieuse d'inspiration thaï...

Tteokbokki
Tteokbokki

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Street food coréenne par excellence, ou "K-Food"... pour regarder vos dramas favoris !

Salade d’avocats et de tomates
Salade d’avocats et de tomates

Lutsubo  -  Une bonne salade d'avocats d'inspiration asiatique, rehaussée de poudre de riz grillée, comme en Birmanie.

Salade de tomate birmane
Salade de tomate birmane

Lutsubo  -  Une salade voyageuse, les saveurs d'Asie, avec juste quelques belles tomates !

Aubergines fumées à la vietnamienne
Aubergines fumées à la vietnamienne

Lutsubo  -  J'ai réussi à recréer en version végétale ces aubergines fumées que j'aime tant quand je voyage en Asie...

Nems aux crevettes
Nems aux crevettes

Flo14  -  Des nems maison comme au restaurant.

Banh Bao
Banh bao

Plaisir et Equilibre  -  Petit voyage au Vietnam avec cette recette de Banh Bao. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des brioches rondes cuites à la vapeur farcies avec du porc, des champignons, des œufs et de la saucisse chinoise. Ces brioches se dégustent à...

Laab Kai
Laab kai

Massacre à la Mandoline  -  Salade croquante thaïlandaise au poulet. Originaire du nord de la Thaïlande, cette salade est un concentré de parfums, de légèreté, de textures... Toute aussi belle à l’œil que délicieuse en bouche, elle peut se déguster

Sauce de poisson fermenté
Sauce de poisson fermenté

Made in Cooking  -  La sauce "Nuoc mam pha", sauce de poisson fermenté dilué est la fameuse sauce qu'on utilise dans la cuisine asiatique pour accompagner les nems, le bo bun, certaine salade comme la salade de...

Concombres marinés
Concombres marinés

Marcel en Cuisine  -  Cette salade très fraîche accompagne parfaitement nems, rouleaux de printemps, etc... On peut ajouter à la marinade une carotte râpée, ou mélanger les concombres marinés avec...

Soupe paysanne à la crème de miso
Soupe paysanne à la crème de miso

Jackie  -  Une soupe paysanne à la crème de miso qui développe une saveur absolument délicieuse et surprenante. La pâte miso est composée de 4 ingrédients naturels: graines de soja, du riz, du sel et de l’eau, fermentés naturellement pendant plusieurs mois...

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Bo bun

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