Recettes de cuisine asiatique
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. Parfumée, épicée et délicate, elle met tout particulièrement à l'honneur les sauces accompagnant poissons et viandes.
Japonaise, vietnamienne, chinoise, balinaise ou encore thaïlandaise, il y en a pour tous les goûts et la liste des ingrédients qui composent cette gastronomie a de quoi éveiller vos papilles. Si vous n'avez pas encore craqué pour un bo bun ou un porc au caramel, il est toujours temps de plonger dans ce délicieux voyage culinaire.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine asiatique du Chef
Beignets d'escargots façon asiatique - la pâte à beignet et la cuisson
Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.
Quelques vidéos de cuisine asiatique du Chef et des Gourmets
Nems vietnamiens
La cuisine d'Adeline - Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.
Rouleaux de printemps vietnamiens
La cuisine d'Adeline - Des rouleaux de printemps vietnamiens simple et rapide à réaliser. En bonus ? Un vidéo pour le pliage !
Infusion ou thé aux jujubes
une aiguille dans l potage - Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.
Idées de recettes de cuisine asiatique des Gourmets
Crevettes à l'ail
SucreEtEpices - Un plat de crevettes fait toujours des heureux chez nous. J'en achète à chaque fois que je trouve au rayon frais de la poissonnerie de mon supermarché. C'est tellement facile et rapide à faire et le résultat toujours délicieux.
Calamar coco curry
Le Chameau Bleu - Une belle recette gourmande rapide à faire qui fonctionne aussi bien avec des anneaux de calamar, ou bien des chipirons, seiches, encornets etc. Soyez attentif au dosage de la pâte de curry rouge qui peut être assez forte !
Sauté de boeuf au céleri
Le Chameau Bleu - Au-delà des vertus que l'on prête au céleri, notre intérêt pour ce légume est son goût puissant tirant un peu sur des notes anisées. Goût qui se marie bien avec le boeuf et la sauce de soja. Une variante intéressante du célèbre boeuf aux oignons qu'on retrouve dans beaucoup de resto asiatiques.
Gua bao, sandwich taïwanais au porc
une aiguille dans l potage - Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la "street food " taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de poitrine de porc, de feuilles de moutardes marinées, de coriandre, et d'arachides.
Le pad thaï
Clo Evasions Gourmandes - Chaque ingrédients joue un rôle important dans la recette du Pad Thaï.. Le mélange des goûts et des textures est fabuleux. Les germes de soja vont apporter le côté croquant, les nouilles le fondant. L’utilisation de la menthe, la coriandre, la ciboulette, le basilic parfume le plat à souhait.
Nems végétariens
Marie Bolton - Cette recette, je vous la ramène directement de Thaïlande, et de Chiang Mai plus précisément. J’ai eu la chance de suivre un cours de cuisine là-bas, alors j’espère que vous vous régalerez avec cette recette de nems végétariens !
Poulet croustillant et frites de patates douce
Bistro de Jenna - Avec les frites de patates douces ça change tout !
Poulet frit aux graines de sésame
Bistro de Jenna - A la Fourchette, avec les doigts, ou à la baguette… voilà une recette sympa pour un repas à la cool ! A servir avec un bol de riz ou une salade de saison. Comme un fried chicken revisité façon asiatique.
Porc au gingembre
une aiguille dans l potage - Porc Shogayaki. Une recette au wok de la cuisine japonaise pour une viande de porc tendre et goûteuse. Et en plus la recette est facile et rapide !
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Le Pad Thaï
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