Recettes de cuisine asiatique

Bol de nouilles au poulet
Nouilles au poulet : un classique de la cuisine asiatique. Photo par Mr Michael Phams.

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. Parfumée, épicée et délicate, elle met tout particulièrement à l'honneur les sauces accompagnant poissons et viandes.

Japonaise, vietnamienne, chinoise, balinaise ou encore thaïlandaise, il y en a pour tous les goûts et la liste des ingrédients qui composent cette gastronomie a de quoi éveiller vos papilles. Si vous n'avez pas encore craqué pour un bo bun ou un porc au caramel, il est toujours temps de plonger dans ce délicieux voyage culinaire.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine asiatique du Chef

Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson
Beignets d'escargots façon asiatique - la pâte à beignet et la cuisson

Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

Beignets d'escargots façon asiatique
Beignets d'escargots façon asiatique

Pochage des escargots aux saveurs asiatiques.

Porc au caramel
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

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Quelques vidéos de cuisine asiatique du Chef et des Gourmets

Gyozas, raviolis japonais

Cooking Mumu  -  Et tutoriel vidéo du pliage des gyozas.

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline Des rouleaux de printemps vietnamiens simple et rapide à réaliser. En bonus ? Un vidéo pour le pliage !

Infusion ou thé aux jujubes
Infusion ou thé aux jujubes

une aiguille dans l potage Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.

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Idées de recettes de cuisine asiatique des Gourmets

Plaque asiatique au poulet d'Antoine Sicotte
Plaque asiatique au poulet d'antoine sicotte

Clementine  -  Poulet et légumes ensemble sur une plaque au four

Poke bowl comme à Hawaï
Poke bowl comme à hawaï

Amande et Basilic  -  Le poke bowl, un repas healthy et coloré spécialité d’Hawaï. Mon poke bowl, à base de riz, tofu, fruits et légumes est nappé d’une sauce sweet chili lime.

Raviolis vapeurs
Raviolis vapeurs

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!

Thé de chrysanthème et baies de goji
Thé de chrysanthème et baies de goji

une aiguille dans l potage  -  Très populaire en Asie pour ses vertus médicinales

Bol asiatique aux porc, nouilles et légumes - sucreetepices.over-blog.com
Bol asiatique aux porc, nouilles et légumes - sucreetepices.over-blog.com

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose un plat d'inspiration asiatique que j'aime beaucoup. Simple à faire et très parfumé, ce plat reste équilibré et léger.

Yuan Yang tea
Yuan yang tea

une aiguille dans l potage  -  Ce mélange de thé au lait et de café est très populaire à Hong Kong

Saumon poché sauce curry, citronnelle et lait de coco
Saumon poché sauce curry, citronnelle et lait de coco

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de saumon poché sauce curry, citronnelle et lait de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Laitue à la sauce huître
Laitue à la sauce huître

une aiguille dans l potage  -  Très facile et rapide, pour une salade cuite, croquante et goûteuses !

Poulet Général Tso Facile
Poulet général tso facile

Patty Saveurs  -  Recette chinoise facile de poulet Général Tso, poulet émincé croustillant enrobé de sauce Général Tso douce et épicée, une recette facile et rapide meilleure qu’au restaurant!

Canard Pékinois et ses Crêpes
Canard pékinois et ses crêpes

Patty Saveurs  -  Recette facile de canard pékinois et ses crêpes, magret de canard cuit façon pékinoise, servi avec crêpes, une entrée facile, rapide et délicieuse comme au restaurant!

Crêpes coréennes aux poireaux
Crêpes coréennes aux poireaux

kilometre-0  -  Les poireaux reviennent sur les étals ! c'est l'occasion de réaliser ces crêpes mais rien ne vous empêche de mettre une autre garniture. A vous de réinventer un peu cette recette pour qu'elle soit toujours de saison.

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Une recette de cuisine asiatique choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Raviolis vapeurs
Raviolis vapeurs

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!

D'autres listes de recettes de cuisine asiatique

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Wok and roll
Wok and roll

Des recettes faciles au wok.

Le wok, une valeur sûre à table et au Scrabble !
Le wok, une valeur sûre à table et au Scrabble !

Des légumes, de la viande, des fruits de mer et que ça saute

Faites les yeux doux à l'aigre-doux
Faites les yeux doux à l'aigre-doux

Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.

Pour rester zen, mangez des nems !
Pour rester zen, mangez des nems !

Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

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