Beignets d'escargots façon asiatique
Pochage des escargots aux saveurs asiatiques.
- Préparation : 20'
- Difficulté moyenne
Beignets d'escargots façon asiatique beignets escargots cuisine asiatique friture
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de beignets d'escargots Cinq épices chinois - ail - oignon - échalotes - livèche - poivre concassé - baies de Sichuan écrasées - Sauce nuoc mam - sauce soja - 1/2 l d'eau
Ustensiles
Préparation de la recette
-
1 - Dans la casserole réunir aromates et condiments. -
2 - Ajouter le nuoc mam. -
3 - et la sauce soja. -
4 - Ajouter l'eau et porter lentement au chaud. Couvrir en partie d'un couvercle. -
5 - Lorsqu'on atteint une petite ébullition, plonger les escargots rincés. -
6 - Cuire une dizaine de minutes à feu très doux et filtrer au chinois. -
7 - Piquer les escargots à l'aide de piques en bois. -
8 - Et typer légèrement à la sauce soja et au 5 épices avant de les fariner et les plonger dans la pâte à frire. Suite : la pâte à frire et la cuisson.
Quelques mots sur la recette
1. Pocher les escargots
2. La pâte à beignets et la cuisson.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Les escargots... un mets que le monde entier nous envie !
Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.
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On écoute Fly On The Wall" de AC/DC parce que c'est bien que les seniors se remettent au boulot ! Yeaaaaaaaaaaaaaaaaaaah
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