Beignets d'escargots façon asiatique
Pochage des escargots aux saveurs asiatiques.
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- Préparation : 20'
- Difficulté moyenne
Beignets d'escargots façon asiatique beignets escargots cuisine asiatique friture
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de beignets d'escargots Cinq épices chinois - ail - oignon - échalotes - livèche - poivre concassé - baies de Sichuan écrasées - Sauce nuoc mam - sauce soja - 1/2 l d'eau
Préparation de la recette
1 - Dans la casserole réunir aromates et condiments.
2 - Ajouter le nuoc mam.
3 - et la sauce soja.
4 - Ajouter l'eau et porter lentement au chaud. Couvrir en partie d'un couvercle.
5 - Lorsqu'on atteint une petite ébullition, plonger les escargots rincés.
6 - Cuire une dizaine de minutes à feu très doux et filtrer au chinois.
7 - Piquer les escargots à l'aide de piques en bois.
8 - Et typer légèrement à la sauce soja et au 5 épices avant de les fariner et les plonger dans la pâte à frire. Suite : la pâte à frire et la cuisson.
Quelques mots sur la recette
1. Pocher les escargots
2. La pâte à beignets et la cuisson.
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Accord musical
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