1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Beignets d'escargots façon asiatique
Beignets d'escargots - Recette de beignets d'escargots à l'asiatique (pocher)
Beignets d'escargots - Recette de beignets d'escargots à l'asiatique (pocher)

Beignets d'escargots façon asiatique

Pochage des escargots aux saveurs asiatiques.
Chef Simon Chef Simon
Difficulté moyenne
Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour cette recette de beignets d'escargots
Cinq épices chinois
ail
oignon
échalotes
livèche
poivre concassé
baies de Sichuan écrasées
Sauce nuoc mam
sauce soja
1/2 l d'eau
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Beignets d'escargots façon asiatique - Etape 1
1Dans la casserole réunir aromates et condiments.
Beignets d'escargots façon asiatique - Etape 2
2Ajouter le nuoc mam.
Beignets d'escargots façon asiatique - Etape 3
3et la sauce soja.
Beignets d'escargots façon asiatique - Etape 4
4Ajouter l'eau et porter lentement au chaud. Couvrir en partie d'un couvercle.
Beignets d'escargots façon asiatique - Etape 5
5Lorsqu'on atteint une petite ébullition, plonger les escargots rincés.
Beignets d'escargots façon asiatique - Etape 6
6Cuire une dizaine de minutes à feu très doux et filtrer au chinois.
Beignets d'escargots façon asiatique - Etape 7
7Piquer les escargots à l'aide de piques en bois.
Beignets d'escargots façon asiatique - Etape 8
8Et typer légèrement à la sauce soja et au 5 épices avant de les fariner et les plonger dans la pâte à frire. Suite : la cuisson des beignets d'escargots.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

1. Pocher les escargots
2. La pâte à beignets et la cuisson.

beignets cuisine asiatique cuisine du monde escargots friture fruits de mer pâte à beignets
Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  09/12/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Beignets d'escargots façon asiatique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute "Fly On The Wall" de AC/DC parce que c'est bien que les seniors se remettent au boulot... Yeaaaaaaaaaaaaaaaaaaah !

Une recette dans...

Les escargots... un mets que le monde entier nous envie !
Les escargots... un mets que le monde entier nous envie !

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson
Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson
Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.
1
2
Pâte à frire classique
Pâte à frire classique
Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.
3
Fritots de chou fleur
Fritots de chou fleur
Une autre façon de faire apprécier le chou-fleur.
1

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique Faire ses beignets maison Faire sa pizza soi-même Les terrines de viande Une pâte feuilletée prête en 8 minutes Parce que tout baigne

Plus de recettes d'autres Gourmets

Tomate farcie végétarienne façon crumble de Adelepomme
Baguette magique ou presque de Lutsubo
Number cake façon fantastik de Lespetiteschouquettes
Poêlée de poireaux et de pommes de terre au bacon de Piratage culinaire
Escargots feuilletés de Keskonmangemaman?
Haricots coco façon baked beans de Mesgougèresauxepinards
Tarte à l'oignon façon pissaladière de Recettes au companion ou pas
Taboulé revisité façon mexicaine de Fleanette
Taboulé tomates cerises, mozzarella et endives de My culinary curriculum
Rosiflette, une tartiflette revisitée de Cécile michel
Hamburger agneau au cheddar sauce tartare de Kaderick
Tagine de poisson pommes de terre et carottes de Maryse & cocotte

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0