Papillote de saumon mariné façon asiatique

Ce velouté de chou-fleur et patate douce est une entrée d’hiver idéale: simple à préparer, onctueuse, et naturellement douce. Le chou-fleur apporte une base légère et délicate, tandis que la patate douce arrondit le goût avec sa note légèrement sucrée et sa texture veloutée.

Côté cuisine, c’est une soupe facile à décliner: un filet d’huile d’olive, une pointe de citron ou une noisette de beurre suffisent à la sublimer. Servie bien chaude, elle réconforte sans lourdeur et permet de profiter pleinement des qualités de ces deux légumes.

Originaire de Prusse orientale, ce plat traditionnel porte le nom de la ville de Königsberg (aujourd’hui Kaliningrad). Les boulettes sont préparées avec un mélange de viande hachée (généralement veau ou porc), pain trempé dans du lait, oignon et anchois.

Elles cuisent doucement dans un bouillon avant d’être servies avec une sauce blanche onctueuse. Cette sauce, enrichie de câpres, apporte une note acidulée et raffinée qui fait tout le charme du plat.

Cuisson des carottes à la cocotte minute. Une recette rapide et saine. Vous pouvez ensuite les cuisiner ou les servir en accompagnement de vos viandes.