Recette de boulettes de viande aux câpres. Très gourmand

Boulettes de viande aux câpres

Name: Boulettes de viande aux câpres
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Königsberger Klopse
Ingredients: 200 gr bœuf haché; 200 gr porc haché; 10 cl lait; 1 morceau pain; 1 botte persil; 2 cubes bouillon de bœuf; 2 œufs; 3 oignons blancs; 2 gousses ail; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1 c. à café chapelure; 1 c. à café huile d'olive; 50 gr farine; 50 gr beurre; 1/2 jus citron; 2 c. à soupe câpres; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 5 pommes de terre

Les Königsberger Klopse : une spécialité allemande délicate et parfumée

The Best Recipes

Facile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

200 g bœuf haché

200 g porc haché

10 cl lait

1 morceau pain

1 botte persil

2 cubes bouillon de bœuf

2 œufs

3 oignons blancs

2 gousses ail

1 pincée sel

1 pincée poivre

1 c. à café chapelure

1 c. à café huile d'olive

Pour la sauce

50 g farine

50 g beurre

0.5 jus citron

2 c. à soupe câpres

1 pincée sel

1 pincée poivre

Pour l'accompagnement

5 pommes de terre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Originaire de Prusse orientale, ce plat traditionnel porte le nom de la ville de Königsberg (aujourd’hui Kaliningrad). Les boulettes sont préparées avec un mélange de viande hachée (généralement veau ou porc), pain trempé dans du lait, oignon et anchois.

Elles cuisent doucement dans un bouillon avant d’être servies avec une sauce blanche onctueuse. Cette sauce, enrichie de câpres, apporte une note acidulée et raffinée qui fait tout le charme du plat.

Voir la recette

automne boulettes de viande cuisine allemande câpres hiver Königsberger Klopse plat chaud plat principal viande

Publié le 23 mai 2021 à 11h58, Modifié le 19 septembre 2025 à 08h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boulettes de viande aux câpres

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute un classique avec NENA - 99 Luftballons

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger aux notes fruitées ou une infusion épicée rehaussent les saveurs des câpres et la richesse des boulettes, créant un équilibre parfait.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Oktoberfest 2025 : la fête s'invite aussi à la maison

D'autres recettes du même Gourmet

The Best Recipes partage également ces recettes.

Sauce béchamel au lait de riz

The Best Recipes

La béchamel est une recette française qui sert de sauce mère à de nombreuses préparations (lasagnes, gratins, pâtes,...). A base de lait, de beurre et de farine, elle est très facile à réaliser ! Ici, je vous propose une recette végan légère à base de lait de riz, de margarine et de farine !

Ailes de raie au four

The Best Recipes

Ailes de raie au four. Avec une cuisson parfaite et des câpres, c'est un régal ! En plat principal avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.

Velouté onctueux de courge musquée de Provence et poireaux

The Best Recipes

Velouté onctueux de courge musquée de Provence et poireaux. Cette recette très facile à faire ira très bien en entrée chaude à l'automne ou en hiver. Vous pouvez suivre la recette en utilisant une autre sorte de courge (potiron, butternut, citrouille, sucrine du Berry ou potimarron) sans aucun problème.