Recette de bouchées à la reine. Des vol-au-vent excellents

Bouchées à la reine

Name: Bouchées à la reine
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bouchée à la reine
Ingredients: 1 carotte; 1 poireau; 2 cubes bouillon de volaille; 1 oignon blanc; 6 clous de girofle; 1 brin persil; 1 bouquet garni; 80 gr farine; 45 gr beurre; 1 pincée noix de muscade; 8 champignons de Paris; 400 gr blanc de poulet; 8 croûtes vol au vent; 1/2 citron; 2 c. à soupe crème fraiche épaisse; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 pincée poivre

Au poulet façon grand-mère

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Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le bouillon

1 carotte

1 poireau

2 cubes bouillon de volaille

1 oignon blanc

6 clous de girofle

1 brin persil

1 bouquet garni

Pour la sauce

80 gr farine

45 gr beurre

1 pincée noix de muscade

Pour les bouchées à la reine

8 champignons de Paris

400 gr blanc de poulet

8 croûtes vol au vent

1/2 citron

2 c. à soupe crème fraiche épaisse

2 c. à soupe huile d'olive

1 pincée poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces bouchées à la reine au poulet reprennent la grande tradition de la charcuterie pâtissière française. Préparées dans un vol-au-vent individuel généreusement garni, elles rappellent les recettes gourmandes de nos grands-mères.

La farce onctueuse et savoureuse se marie parfaitement avec une pâte feuilletée bien dorée. Servez ces bouchées avec du riz, des frites, des légumes croquants ou une salade verte pour un repas complet et réconfortant.

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Publié le 22 mai 2021 à 18h26, Modifié le 8 décembre 2025 à 08h22

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