Vol au vent ou bouchées à la reine aux champignons sauce foie gras

Bouchée à la reine aux champignons sauce foie gras

Name: Bouchée à la reine aux champignons sauce foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: champignons
Ingredients: 4 feuilletés à vol au vent; Pour la garniture :; 500 g de champignons de Paris frais; 2 cuillères à soupe de champignons secs cèpes, mousserons, giroles…; 3 échalotes; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de beurre; Sel et poivre; Pour la sauce :; 90 g de foie gras; 10 cl de bouillon de volaille ou de légumes; 10 cl de crème fraiche; 5 cl d'Armagnac

Tangerine Zest

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 feuilletés à vol au vent

Pour la garniture :

500 g de champignons de Paris frais

2 cuillères à soupe de champignons secs cèpes, mousserons, giroles…

3 échalotes

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de beurre

Sel et poivre

Pour la sauce :

90 g de foie gras

10 cl de bouillon de volaille ou de légumes

10 cl de crème fraiche

5 cl d'Armagnac

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

C’est une recette assez simple et rapide à cuisiner et qui pourra être préparée en avance pour ce qui est des champignons et de la sauce au foie gras. Il suffira de faire réchauffer le tout au dernier moment… Ce qui est bien avec ces vol au vent, c’est qu’ils pourront être servis soit en guise d’entrée pour quatre personnes, soit en plat pour deux.

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