On ne fait qu'une bouchée des recettes de feuilletés
Le feuilleté est simple à faire, confectionné en roulé pour les apéritifs, ou en entrée de repas, garni de fromage et salade. Pour les gourmands, en dessert, garni de fruits et de crème fouettée.
La réussite d'un feuilleté résulte avant tout sur le choix de la pâte feuilletée, travaillée absolument avec du beurre, qui donne cette finesse en bouche, sur la dorure avant cuisson, et la garniture, cuite pour les légumes, crue ou juste saisie pour le poisson et la viande.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Petits palmiers
Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
Allumettes aux anchois
A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Pâte feuilletée ultra facile
Le Pays des Gourmandises - Il existe de plusieurs façons de faire de la pâte feuilletée maison facilement et rapidement. En voici une qui sera parfaite pour confectionner vos
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Streetfood et cuisine du monde - De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est...
Gressins feuilletés aux graines
Chef Simon - Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Carrés feuilletés pommes amande érable
Turbigo Gourmandises - Ces carrés feuilletés pommes amande érable se préparent en quelques minutes. J’ai utilisé de la pâte feuilletée toute prête, en carrés, qui convient bien à cette recette. A la sortie du four, je les ai...
Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
cuisine en folie - Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en...
Feuilleté grec à la feta, au miel et graines de sésame
Jessie de J'ai si faim ! - Une recette que vous retrouverez dans toutes les bonnes tavernes grecques : le feuilleté à la feta, au miel et graines de sésame. Ultra gourmand et tout aussi simple et rapide à préparer !
Feuilletés aux mirabelles
SucreEtEpices - Voici les feuilletés que j'ai préparés avec les dernières mirabelles de mon jardin. J'ai trouvé sympa ce mode de pliage et j'ai voulu essayer. Je les ai servis tièdes, avec une boule de glace à la vanille - une vraie tuerie !
Sapin feuilleté
Tomate sans graines - En cuisine avec cette belle idée de recette de sapin feuilleté pour le réveillon de noël.
Paniers feuilletés apéritifs aux champignons
Recettes du Chef - Faîtes vos feuilletés apéritifs vous-même. C'est simple à préparer et les garnitures n'ont de limite que votre imagination. Ici une béchamel aux champignons, mais vous pouvez varier les plaisirs avec des épinards ou du jambon.
Les sacristains citron ou vanille
Sweet Kwisine - sacristain : feuilleté crémeux, onctueux et caramélisé... un délice
Les feuilletés aux pommes et fruits secs à la jamie
Sweet Kwisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de les feuilletés aux pommes et fruits secs à la jamie.
Rolls feuilletés au chèvre et zaatar
Maryse & Cocotte - Une recette des plus faciles et des plus dépaysantes avec ces petits feuilletés au chèvre et au Za'atar, qui se mangeront tout seuls à l'heure de l'apéro.
Feuilletés aux olives et fromage frais
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de feuilletés aux olives et fromage frais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe
Voyage Gourmand - Les samoussas sont des petits “beignets” en forme de triangle originaires du nord de l’Inde et du Pakistan. Même si j’adore les cuisiner à l’indienne, parfois je les réalise tout simplement avec ce...
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une aiguille dans l potage - C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se...
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Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.
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