Recettes de feuilletés
Le feuilleté est simple à faire, confectionné en roulé pour les apéritifs, ou en entrée de repas, garni de fromage et salade. Pour les gourmands, en dessert, garni de fruits et de crème fouettée.
La réussite d'un feuilleté résulte avant tout sur le choix de la pâte feuilletée, travaillée absolument avec du beurre, qui donne cette finesse en bouche, sur la dorure avant cuisson, et la garniture, cuite pour les légumes, crue ou juste saisie pour le poisson et la viande.
Recettes, techniques et vidéos de feuilletés du Chef
Quelques vidéos de feuilletés du Chef et des Gourmets
Pâte feuilletée ultra facile
Le Pays des Gourmandises - Il existe de plusieurs façons de faire de la pâte feuilletée maison facilement et rapidement. En voici une qui sera parfaite pour confectionner vos feuilletés, millefeuilles et autres bouchées pour les fêtes.
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Streetfood et cuisine du monde - De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est parfois le meilleur...
Idées de recettes de feuilletés des Gourmets
Mini bouchées apéritif poivron piment sauce aneth
Passiflore passion d'héllyane - Vous cherchez une recette de mini bouchées apéritif sauce aneth / confit de poivrons et piment capsaïne - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Fleurons à l'olivade noire - huile d'olive et huile d'argan bio
Passiflore passion d'héllyane - En cuisine avec cette belle idée de recette de fleurons à l'olivade noire - huile d'olive et huile d'argan bio.
Tatin de bananes au caramel et au rhum
Flo/Au Fil du Thym - Une délicieuse recette de tatin aux bananes, caramel et rhum, facile à préparer. C’est fondant, croustillant, délicieusement parfumé surtout avec la touche de rhum, dépaysant, et agrémente aisément une fin de repas ou un goûter.
Bouchées de poisson feuilletées à la crème d'aneh et confit de poivrons
Passiflore passion d'héllyane - J'adore présenter des recettes très colorées, et en plus j'adore les poivrons. Je vous propose une recette de poissons feuilletés de mon partenaire
Feuilletés aux aubergines, raisins secs, citron et pignons
Milounette - Des petits feuilletés aux aubergines, dans la tradition des pita grecques. Bien croustillants et légèrement sucrés-salés.
Roulés feuilletés, cœur caramel à la vanille
Atelier de Brigitte - Pour que les petits déjeuners et les goûters soient encore plus gourmands.... Tout le monde en redemande !
Feuilletés escargots colorés pour l'apéritif
Elle mijote quelque chose - Préparez-vous pour un apéritif ultra festif ! Ces petits feuilletés escargots colorés vont égayer votre apéritif. Rouges, verts, noirs, c’est presque Noël avant l’heure. Tomate, pesto et tapenade, vos papilles ne sauront plus où donner de la tête !
Croissants / fleurons feuilletés au caviar d'aubergines à l'huile d'argan
Passiflore passion d'héllyane - Connaissez-vous les fleurons ? Ce sont des produits (on dirait des croissant,) en pâte feuilletée au beurre qui rendront vos plats plus originaux. J'ai eu envie de les garnir de caviar d'aubergines à l'huile d'argan.
Feuilletés roulés à la tapenade
Nota Banane - Les olives ! Il y a encore quatre ans je ne les appréciais pas vraiment... Maintenant je fais régulièrement de la tapenade pour l'apéro et j'aime cuisiner avec des olives, que ce soit pour des sauces tomate, des pizzas, des sautés de légumes, etc. Aujourd'hui je te présente deux recettes en une ! D'abord ma recette de tapenade maison, que j'utilise par la suite pour confectionner ces feuilletés roulés à la tapenade. Cette recette est parfaite pour les apéros et permet de proposer une alternative végétarienne aux traditionnelles saucissettes (oui tu sais, les fameuses saucisses fumés enroulées dans de la pâte feuilletée).
Paniers feuilletés à la courgette
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici une recette qui nous a beaucoup plu à mon chéri et à moi. J’ai accompagné mes paniers feuilletés d’une salade verte et cela nous a fait un dîner sympa. En plus, c’est facile et rapide à réaliser…
Palmiers au jambon cru
auxdelicesdemanue - de jolis palmiers pour l'apéritif qui ne resteront pas longtemps sur la table.
Feuilletés aux anchois
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Apéritif maison tout simple, prêt en un clin d'oeil !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de feuilletés choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Mini tartelettes aux escargots
Les filles, à table ! - Il me restait de la pâte feuilletée, pas assez pour une tarte, d’où l’idée de ces petites tartelettes apéritives, quelques lamelles de bon brebis fermier également acheté avec les escargots en accompagnement.
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Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.
A propos de Chef Simon
