Recettes de feuilletés
Le feuilleté est simple à faire, confectionné en roulé pour les apéritifs, ou en entrée de repas, garni de fromage et salade. Pour les gourmands, en dessert, garni de fruits et de crème fouettée.
La réussite d'un feuilleté résulte avant tout sur le choix de la pâte feuilletée, travaillée absolument avec du beurre, qui donne cette finesse en bouche, sur la dorure avant cuisson, et la garniture, cuite pour les légumes, crue ou juste saisie pour le poisson et la viande.
Recettes, techniques et vidéos de feuilletés du Chef
Petits palmiers
Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
Quelques vidéos de feuilletés du Chef et des Gourmets
Pâte feuilletée ultra facile
Le Pays des Gourmandises - Il existe de plusieurs façons de faire de la pâte feuilletée maison facilement et rapidement. En voici une qui sera parfaite pour confectionner vos feuilletés, millefeuilles et autres bouchées pour les fêtes.
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Streetfood et cuisine du monde - De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est parfois le meilleur...
Idées de recettes de feuilletés des Gourmets
Bateau feuilleté au pesto marin
La gourmandise selon Angie - Une façon originale de présenter un apéritif. Une recette qui plaît aux enfants, mais aussi aux grands !
Vol au vent au tofu fumé, champignons et châtaignes
La gourmandise selon Angie - Quoi de mieux qu'un vol au vent pour fêter Noël? C'est gourmand, ça réchauffe et on peut les préparer à l'avance, ce qui est un sacré avantage ! Voici donc une entrée végétale à base de tofu fumé, bluffante pour les fêtes.
Chaussons de l’epiphanie pommes bananes
cookerei - Des petits chaussons aux pommes et à la banane pour fêter l'Epiphanie... parce qu'on a le droit à des galettes originales !
Paniers feuilletés au jambon et aux champignons
Cooking & Cakes - De délicieux paniers feuilletés maison.
I cipollini : petits feuilletés aux oignons
la conque d'or - On les trouve à Catane, dans les bars et les rosticcerie, et on en mange à toute heure !
Toasts feuilletés au confit d'oignon et chèvre
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Envie de Toasts feuilletés au confit d'oignon et chèvre ? Découvrez cette recette de chèvre et donnez votre avis en commentaire !
Vol au vent à la poule et aux cèpes
Tchoup' Cooking - Vous aimez les vols au vent ? Et bien cette fois redécouvrez-les comme vous ne les avez jamais goûtés ! Une cuisine familiale au bon goût de tradition, de poule et de cèpes. Un plat raffiné qui conviendra pour n'importe quelle occasion.
Cornets pâtissiers aux abricots
Cooking Fée Lili - En cuisine avec cette belle idée de recette de cornets pâtissiers aux abricots.
Feuilletés à la truite - nath' chocolat
Nath chocolat - De petits feuilletés à la truite pour changer du saumon.
Mini sapins feuilletés
Passiflore passion d'héllyane - Vous cherchez une recette de mon beau sapin ♫ ♫"mini sapins feuilletés" ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Mini feuilletés au confit d'oignon, chèvre et figue
Petit Bec Gourmand - Ces petits feuilletés au confit d’oignons, chèvre et figue sont au top pour servir à l'apéritif et vous garantiront un succès fou. Autre avantage, la préparation est très facile, elle vous prendra très peu de temps, moins de 15 min sans compter la cuisson.
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Gâteau crousti-fondant chocolat poire
une aiguille dans l potage - C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !
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Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.
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