Découvrez toutes nos recettes pour un buffet réussi et pour tous les goûts

Buffet sur une table
Le buffet un repas convivial qui se prend debout. Photo par Pixabay.

De l'apéritif au dessert, le buffet est certainement ce qu'il y a de plus convivial à proposer à ses convives lors d'une réunion de famille, d'un mariage ou d'un anniversaire. Il permet en effet aux invités de se lever et de discuter avec toutes les personnes présentes à la fête et non uniquement ses voisins de table, ce qui peut sauver votre journée, avouez-le !

Choisissez le thème qui vous convient le plus, froid ou chaud, campagnard ou chic, l'important est d'avoir une bonne organisation, de prévoir les justes quantités de légumes, viandes, poissons et desserts et surtout de suivre les conseils du Chef. Garnissez vos buffets de terrines et de rillettes, de salades composées, de tranches de rôti froid, de verrines et panna cotta salées, de mini flans et mini quiches. Côté desserts, ne lésinez pas sur les fondants et les marbrés, rapides à réaliser et qui font toujours l'unanimité. Les plus courageux peuvent sortir le grand jeu avec des macarons.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Terrines de légumes
Terrines de légumes

Principes de base

Le poulet fumé
Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Terrine de poisson
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Voir toutes les recettes de buffet du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Bouchées de pissaladière niçoise

Yourguardianchef  -  La pissaladière est un plat typique de Nice, vendu dans de nombreuses boulangeries comme entrée ou snack. Elle est cuisinée à base d'ingrédients principalement méditerranéens tels que l'oignon, les anchois et les olives. J'ai préparé de la...

Le poulet fumé
Le poulet fumé

Chef Simon Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

Comment faire un cygne avec une pomme
Comment faire un cygne avec une pomme

A Prendre Sans Faim Apprenez faire un cygne avec une pomme facilement en suivant le tutoriel en images (vidéo).

Cupcakes sapins de Noël
Cupcakes sapins de noël

Le Pays des Gourmandises Des cupcakes faciles, rapides et festifs, parfaits pour votre dessert de Noël !

Voir toutes les vidéos de recettes de buffet ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pomme de la sorcière
Pomme de la sorcière

Les petits plats du Prince  -  Pour mon décor d'Halloween, j'ai eu envie de proposer ces jolies pommes, blanches comme la neige, teintées du rouge sang. Elles sont recouvertes de chocolat blanc et d'un sucre teinté en forme de coulures comme...

Mauricettes garnies
Mauricettes garnies

Le Monde de Milan  -  Des petits pains alsaciens à base de pâte à bretzel à déguster natures ou garnis comme de minis sandwichs.

Mini-pitas à la crème de thon
Mini-pitas à la crème de thon

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Ces mini-pitas sont vraiment délicieuses et la pâte est très légère. Vous pouvez les farcir avec les ingrédients de votre choix. Ici je les ai farcies avec une crème à base de thon, lanières de batavia, olives farcies au

Petites chenilles d'Halloween
Petites chenilles d'halloween

Les petits plats du Prince  -  Halloween arrive bientôt avec son lot de sorcières, monstres et autres vampires. Chez moi, on dit que c'est la nuit où les défunts de la famille reviennent auprès des leurs avant de partir dans le...

Temari sushi Halloween
Temari sushi halloween

Mimi Pinson  -  Je vais vous décevoir mais aujourd'hui, ni bonbons, ni petits gâteaux en recette pour fêter Halloween ! J'ai décidé de réaliser des temarisushis au surimi façon citrouille à la face grimaçante !

Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
Feuilletés d'escargots au beurre d'ail

cuisine en folie  -  Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en...

Gaspacho
Gaspacho

Grain de Sel et Gourmandise.com  -  Prévoir un passage de quelques heures au froid, car le gaspacho, ça se déguste bien frais. ! Pour ajouter un peu de croustillant, j'ai invité des bandes de poitrines fumées grillées,...

Quiche sur crêpes de blé noir, aux courgettes et truite fumée
Quiche sur crêpes de blé noir, aux courgettes et truite fumée

une aiguille dans l potage  -  Une quiche sans gluten, plus digeste que la version classique

Salade Caprese
Salade caprese

Twinsribbons  -  Envie de faire une bonne salade caprese, avec une vraie mozzarella ? Découvrez la recette !

Bouchées de pissaladière niçoise
Bouchées de pissaladière niçoise

Yourguardianchef  -  La pissaladière est un plat typique de Nice, vendu dans de nombreuses boulangeries comme entrée ou snack. Elle est cuisinée à base d'ingrédients principalement méditerranéens tels que l'oignon, les anchois et les olives. J'ai préparé de la...

Patatas bravas express
Patatas bravas express

Twinsribbons  -  Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Oeuf cocotte au roquefort
Oeuf cocotte au roquefort

Twinsribbons  -  Envie de manger des oeufs en version salé ? Et si vous essayez la recette de mon oeuf cocotte au roquefort sur mon blog culinaire ? En bonus ses valeurs nutritionnelles et toutes mes...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 32 33

Droit dans le buffet !

Même si certains l'aiment froid, votre buffet appréciera un peu de chaleur.

chauffe-plat chauffe-plat
36.99 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Verrines de mousse de marron et meringue
Verrines de mousse de marron et meringue

une aiguille dans l potage  -  La douceur et l'onctuosité de la mousse contrastent avec le croquant de la meringue disposée en brisures, un vrai régal à proposer à toutes occasions. Pour une version végétarienne,...

Droit dans le buffet !

Même si certains l'aiment froid, votre buffet appréciera un peu de chaleur.

chauffe-plat chauffe-plat
36.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Sers moi une petite verrine !
Sers moi une petite verrine !

Verrine ou conduite, pas besoin de choisir !

Un buffet pour fêter l'arrivée des beaux jours
Un buffet pour fêter l'arrivée des beaux jours

On se relâche, l'été est là et on en profite pour se faire une soirée terrasse entre amis.

Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur
Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur

Pensez au buffet sucré pour satisfaire les papilles de tous vos invités.

Délicieuses terrines de poisson
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.

Voir toutes les sélections de recettes...