Recettes d'aspic
Un aspic est un mode de dressage de préparations cuites et refroidies prises dans une gelée. Oeufs, légumes, viande, volaille, poisson ou même fruits peuvent être servis de cette manière.
La gelée peut être préparée avec un bouillon de viande ou de légumes ou bien un fumet de poisson ou de crustacés. Délicatement parfumé au Porto ou au Madère, l'aspic est également un véritable plaisir pour les yeux.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Aspic d'oeuf
Recettes du Chef - Un aspic, c'est un plat froid d'aliments pris dans la gelée. L'aspic le plus connu est le fameux oeuf en gelée. De la gelée de bouillon de viande ou de légume, du jambon, de la tomate, des herbes et bien sûr un oeuf...
Coupe a la fraise : mousse et aspic au miel
Les petits plats du Prince - Une verrine à la fraise, en deux textures : un aspic et une mousse de fraises. Un très joli dessert pour la fête des Mères
Aspic de pâques aux oeufs de caille
CUISINE EN FOLIE - Je vous présente aujourd’hui une petite entrée pour Pâques, tout en rapidité et en simplicité : l’aspic aux oeufs de caille ! Le plus compliqué, c’est de vous y prendre à l’avance, et de conserver le nombre de coquilles vides...
Aspic de la mer
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette d'aspic de la mer ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Aspic de légumes en forme d’œuf de pâques
Les petits plats du Prince - Les aspics sont des préparations à base de gelée : vous les trouverez en version sucrée, avec des fruits ou comme ici en version salée avec légumes et saumon. Le plus connu des aspics est l’œuf en gelée !
Aspics d’agrumes aux herbes fraîches et épices
Chaud Patate - Ultra parfumé, cet aspic peut être servi en dessert ou entre mets.
Aspic de pommes
Lutsubo - Un Dessert d’enfance pour moi. Simple, 100% végétal, léger et même sans gluten ! Que demander ? Il faut juste aimer les pommes...
Aspic aux deux oeufs et brocoli
Certi'Ferme - Envie de Aspic aux Deux Oeufs et Brocoli ? Découvrez cette recette d'aspic et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Oeufs de caille des vosges en gelée
Graine de faim kely - Apéritif pascal, simple, rapide et savoureux
Oeufs pochés en gelée, endives, jambon et pignons de pin
Cuisine-Blog - A mi-chemin entre l’aspic et la salade d’endives, cette recette surprendra par son originalité et ses saveurs… Pour une version plus facile de cette recette, vous pouvez aussi cuire les oeufs mollets, au lieu de les pocher. Pour faire les...
Aspics au saumon
Le blog de Novice en cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette d'aspics au saumon.
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Oeufs mimosa à la betterave
La cuisine d'Adeline - Voici une recette d'oeuf à la betterave façon mimosa. Ça change un peu de la traditionnelle salade de betterave ou des traditionnels œufs mimosa. Ça présente super bien et...
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