Chaud Patate

Chaud Patate

86 recettes - 3 abonnés. Réside à Vitória da Conquista, Brézil - Inscrit(e) depuis le 21 janvier 2017.

Site, blog : http://lechaudpatate.com/

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Plus qu'un cahier de recettes, le Chaud Patate est un blog de culture culinaire qui essaie de raconter l'histoire des aliments et qui met en valeur les produits de mon riche terroir, le nord-est brésilien. Entre le Brésil et la France, je partage une cuisine du coeur, bien colorée et créative qui invite à faire voyager le palais. Partante des philosophies du slow food, zéro gaspillage et de l'agroécologie, je suis pour une alimentation la plus naturelle possible, mais avec une bonne touche de gourmandise ! Bienvenu.e.s chez Lina. ;)

Recettes de Chaud Patate

Mousse au chocolat de Christophe Felder et jabuticaba brésilien
Mousse au chocolat de christophe felder et jabuticaba brésilien

...et mon coulis de jabuticaba du jardin. Mousse onctueuse au chocolat accompagnée d'un coulis acidulé de fruit tropical jabuticaba.

Gâteaux succulentes et cactus au glossy buttercream
Gâteaux succulentes et cactus au glossy buttercream

Des gâteaux au café et à la noix du Brésil farcis de crème pâtissière au café et joliment décorés au glossy buttercream poché à douille. Une méthode coréenne pour décorer des gâteaux avec des fleurs et feuilles pochés à douille, tout en donnant un effet brillant.

Godó
Godó

Pour booster la journée et ayant un fort effet coupe-faim, cette recette inhabituelle mais réconfortante de porridge brésilien de tapioca au café au lait va surprendre vos palais.

Riz crémeux à la courge
Riz crémeux à la courge

Comme un risotto mais avec n'importe quelle graine de riz, c'est la courge de saison qui donne l'onctuosité de ce plat à la fois gourmand et vitaminé

Pumpkin spice latte ou le café latte au potiron
Pumpkin spice latte ou le café latte au potiron

Réconfortante et originale, cette boisson de saison associe le café à la courge.

Curry jaune de fleur de bananier babafigue et crevettes
Curry jaune de fleur de bananier babafigue et crevettes

Chez le bananier tout se profite y comprise le babafigue, sa fleur nutritive et saine.

Brick tunisien à l’oeuf
Brick tunisien à l’oeuf

Et si on remplaçait la pomme de terre des bricks tradi par des ignames africains ?

Timballo à la parisienne
Timballo à la parisienne

Un gâteau de pâtes au jambon et petit pois, sauce béchamel au champignon. Le traditionnel plat napolitain révisité à la parisienne avec une sauce béchamel potentialisée aux croûtes de fromage affiné.

Tomates grappes confites au vinaigre balsamique pimenté
Tomates grappes confites au vinaigre balsamique pimenté

À partager à l'apéro, la tomate est à l'honneur, bien rélévée au vinaigre balsamique et au piment. Simple et efficace !

Éventail d’aubergine et raclette
Éventail d’aubergine et raclette

Aubergine cuite au four avec raclette gratiné et une persillade moutardée.

Boba, le thé aux gros perles de tapioca
Boba, le thé aux gros perles de tapioca

Comment fabriquer et colorer des gros perles de tapioca (à partir de la fécule de manioc) pour le bubble tea.

Gâteau énergétique d’avoine et banane
Gâteau énergétique d’avoine et banane

Un bon gâteau du matin bien énergétique et avec fort effet coupe-faim ar riche en fibres et nutriments.

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