Chaud Patate

Chaud Patate

68 recettes - 3 abonnés. Réside à Vitória da Conquista, Brézil - Inscrit(e) depuis le 21 janvier 2017.

Site, blog : http://lechaudpatate.com/

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Plus qu'un cahier de recettes, le Chaud Patate est un blog de culture culinaire qui essaie de raconter l'histoire des aliments et qui met en valeur les produits de mon riche terroir, le nord-est brésilien. Entre le Brésil et la France, je partage une cuisine du coeur, bien colorée et créative qui invite à faire voyager le palais. Partante des philosophies du slow food, zéro gaspillage et de l'agroécologie, je suis pour une alimentation la plus naturelle possible, mais avec une bonne touche de gourmandise ! Bienvenu.e.s chez Lina. ;)

Recettes de Chaud Patate

Millefeuille sucré tomate et basilic
Millefeuille sucré tomate et basilic

Crème pâtissière au basilic plus tomate-cerise au miel, romarin et tonka.

Verrine chou-fleur, tonka et jamon
Verrine chou-fleur, tonka et jamon

Élégante, délicate et surprennante !

Tarte au chocolat version végétalienne à la biomasse de banane verte
Tarte au chocolat version végétalienne à la biomasse de banane verte

Pour des régimes alimentaires restrictifs ou pas, cette tartelette au chocolat végé et sans gluten est un excellent usage pour la banane verte, ce super aliment à ne plus louper en cuisine.

Boulettes au béchamel de arrow root
Boulettes au béchamel de arrow root

Sans gluten. Des boulettes épicées avec une sauce béchamel sans gluten soyeuse et légère.

Gâteau au vin rouge
Gâteau au vin rouge

Ultramoelleux, ce gâteau originel a la plus fondante des textures... À être dégusté avec une bonne crème mascarponne : phé-no-mé-nal!

Pâtes fraîches fleuries
Pâtes fraîches fleuries

Pâtes fraîches maison comme un tissue empreinté de fleurs et des feuilles.

Pudding au lait de noix de coco et aux prunes sèches
Pudding au lait de noix de coco et aux prunes sèches

Entre le pudding (anglais) et le pain perdu (français), une appropriation brésilienne chez mamie Chaud Patate.

Biomasse de banane verte
Biomasse de banane verte

La banane verte reste indigeste, pas du tout comestible crue. Par contre, à ce stade de maturation elle offre une série d’avantages nutritionnels et fonctionnels grâce à la présence d’amidons résistants dans sa composition. Mais comment profiter de ces avantages nutritionnels ? Tout simplement, on va travailler la banane verte sous forme de biomasse, un produit de base neutre, voire insipide qui peut remplacer plusieurs ingrédients traditionnels en cuisine comme la farine de blé, les oeufs ou la la crème fraîche.

Mayonnaise de biomasse de banane verte et persil
Mayonnaise de biomasse de banane verte et persil

Une mayonnaise végétale qui aide à contôler le cholestérol en plus ! Légère, crémeuse, originelle.

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