Chaud Patate

Chaud Patate

92 recettes - 3 abonnés. Réside à Vitória da Conquista, Brézil - Inscrit(e) depuis le 21 janvier 2017.

Site, blog : http://lechaudpatate.com/

Egalement sur : Pinterest Instagram

Plus qu'un cahier de recettes, le Chaud Patate est un blog de culture culinaire qui essaie de raconter l'histoire des aliments et qui met en valeur les produits de mon riche terroir, le nord-est brésilien. Entre le Brésil et la France, je partage une cuisine du coeur, bien colorée et créative qui invite à faire voyager le palais. Partante des philosophies du slow food, zéro gaspillage et de l'agroécologie, je suis pour une alimentation la plus naturelle possible, mais avec une bonne touche de gourmandise ! Bienvenu.e.s chez Lina. ;)

Recettes de Chaud Patate

Crème au jus de pomme
Crème au jus de pomme

Onctueuse crème de pommes pour un dessert tout en fraîcheur

Darne de saumon à l’oseille, salade de chayote
Darne de saumon à l’oseille, salade de chayote

Le classique de la nouvelle cuisine française complementé par la fraîcheur des Amériques

Salade de carotte râpée au ras el-hanout
Salade de carotte râpée au ras el-hanout

Des carottes bio de saison crues sublimées par une sauce mayonnaise au ras el-hanout

Les secrets de la mayonnaise
Les secrets de la mayonnaise

Découvrez la chimie derrière cette sauce déclinable à mille façons, bien que les astuces pour bien prendre ou rattraper la mayonnaise maison.

Truffe chocolat-café
Truffe chocolat-café

Mignardise chocolatée aux notes caramélisées de café

Amuse-bouche au saumon frais mariné
Amuse-bouche au saumon frais mariné

Simple, rapide et élégant.

Mousse au chocolat de Christophe Felder et jabuticaba brésilien
Mousse au chocolat de christophe felder et jabuticaba brésilien

...et mon coulis de jabuticaba du jardin. Mousse onctueuse au chocolat accompagnée d'un coulis acidulé de fruit tropical jabuticaba.

Gâteaux succulentes et cactus au glossy buttercream
Gâteaux succulentes et cactus au glossy buttercream

Des gâteaux au café et à la noix du Brésil farcis de crème pâtissière au café et joliment décorés au glossy buttercream poché à douille. Une méthode coréenne pour décorer des gâteaux avec des fleurs et feuilles pochés à douille, tout en donnant un effet brillant.

Godó
Godó

Pour booster la journée et ayant un fort effet coupe-faim, cette recette inhabituelle mais réconfortante de porridge brésilien de tapioca au café au lait va surprendre vos palais.

Riz crémeux à la courge
Riz crémeux à la courge

Comme un risotto mais avec n'importe quelle graine de riz, c'est la courge de saison qui donne l'onctuosité de ce plat à la fois gourmand et vitaminé

Pumpkin spice latte ou le café latte au potiron
Pumpkin spice latte ou le café latte au potiron

Réconfortante et originale, cette boisson de saison associe le café à la courge.

Curry jaune de fleur de bananier babafigue et crevettes
Curry jaune de fleur de bananier babafigue et crevettes

Chez le bananier tout se profite y comprise le babafigue, sa fleur nutritive et saine.

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