Le printemps c'est évidemment la saison idéale pour utiliser les fleurs en cuisine ! On a l'embarras du choix entre les fleurs de ciboulette, d'ail des ours, les fleurs de sureau ou les fleurs d'acacia.
Elles sont plus ou moins difficile à trouver selon les régions parce qu'évidemment l'idéal est de les cueillir dans votre jardin si elles ne sont pas traitées ou dans la campagne environnante. Pas question d'utiliser des fleurs de fleuriste.
Je vous propose aujourd'hui une recette printanière très simple pour profiter des saveurs de l'ail des ours. Ajoutez des feuilles émincées dans votre quiche, ici avec aussi un peu de poireau.
Il y a de nombreuses occasions d'offrir des fleurs, la fête des mères, la Saint-Valentin, un anniversaire, alors apprenez à réaliser un bouquet de cupcakes avec un joli décor à base de crème au beurre en forme de rose.
Tartare de crabe au yuzu, cet agrume sert à la fois de condiment et de plante médicinale. Il est très apprécié dans son pays le Japon pour ses étonnantes saveurs proches de notre citron jaune mais plus amer.
L'Hibiscus est idéal pour réaliser une infusion. Il fait voyager vos papilles dans le monde des fleurs et des tropiques. Son agréable acidité s'accompagne de notes de vin rouge et de framboise, entourées d'un rouge vibrant et séduisant. Chaude ou froide, elle peut servir de base à d'autres boissons saines et contribuer encore plus à votre bien-être.
Origine : Nigeria Curiosité des infusions : Pour les puristes, le mot thé désigne uniquement la boisson préparée avec les feuilles de Camellia Sinensis. L'infusion, à son tour, est le mot utilisé pour désigner une boisson préparée en immergeant des herbes, des fleurs et des fruits, ou une combinaison de ceux-ci, dans de l'eau chaude.
Les infusions sont des boissons agréables, sans caféine, aux saveurs et nutriments variés.
Les fleurs de reine-des-prés sont en avance cette année, cette grande et jolie fleur avec son odeur plus douce que l’odeur de la fleur de sureau que j'aime aussi travailler.
Ce carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée et oeufs de truite est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles, vraiment très simple et rapide à préparer.
Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
Difficile de résister aux premières fraises de la saison alors mieux vaut savoir les choisir !
Elles font des merveilles aussi bien dans des recettes salées que sucrées.
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