Le sureau sous toutes ses formes parfume vos recettes de cuisine

Name: Le sureau sous toutes ses formes parfume vos recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: sureau

Les fruits comme les fleurs peuvent être transformés en vin de sureau qui est une boisson traditionnelle dans les pays nordiques. Photo par oatsy40.

Il existe plusieurs espèces de sureaux et seuls le sureau noir et le sureau rouge sont comestibles. De la famille des caprifoliaceae, on en consomme les fleurs et les baies, riches en vitamines et en antioxydants.

Transformé en gelées et marmelades, le sureau accompagne délicieusement tartines grillées, crêpes et pancakes. En chutney, il se marie idéalement avec des toasts de foie gras. Essayez donc les beignets de fleurs de sureau, une expérience unique aux saveurs envoûtantes. Côté boissons, il se consomme aussi bien en vin, en limonade ou en sirop.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sirop de fleurs de sureau

Chef Simon

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Voir les recettes de sureau du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Confiture de sureau

cuisine en folie

Après avoir récolté les fleurs de sureau, c'est le moment de récolter ces petites baies noires, délicieuses une fois cuites. On peut en faire des sirops, des tartes mais cette fois j'ai choisi d'en faire une confiture ou gelée de sureau.

Glace au sureau

Turbigo Gourmandises

Crème glacée aux fleurs de sureau

Pavlova sureau fruits rouges

Turbigo Gourmandises

un dessert composé de meringue, de chantilly, de glace au sureau et fruits rouges.

Panna cotta au sureau

Turbigo Gourmandises

Une recette de dessert facile parfumé aux fleurs de sureau.

Crumble mûres et sureau

Milounette

L'association mûre-sureau est ici assez subtile. La pomme permet juste d'apporter un peu de sucrant, les mûres que j'ai utilisé étant peu sucrées, et le sureau assez astringent. Pour les becs sucrés, n'hésitez pas à rajouter un peu de sucre dans la compotée. Car oui, les crumbles, je les fais à la compotée de fruits.

Cocktail au Gin et vin pétillant à la fleur de sureau

Tangerine Zest

Envie de cocktail au gin et vin pétillant à la fleur de sureau ? Découvrez cette recette à la fleur de sureau et donnez votre avis en commentaire !

Un sablé gourmand aux fraises

Popote et Nature

Pour la fête des mamans. Un gâteau gourmand qui découvre son coeur de fraises et de confiture de sureau sous une couche onctueuse de chantilly au mascarpone.

Confiture aux fleurs de sureau et aux fraises

Popote et Nature

Une confiture originale très parfumée qui sent bon le printemps

Confiture de sureau

Niya

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Gelée de fleurs de sureau noir

Les petits plats du Prince

Les sureaux sont en fleurs , et leur délicat parfum embaume le jardin. Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux.On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements.

Confitures de pommes et fleurs de sureau

La Faim Est Proche

La vieille femme, lui offre 3 kilos de pommes. De quoi confectionner des confitures, parfumées avec quelques fleurs de sureau. Quelle belle invention que ces confitures, qui, une fois stérilisées, toute l'année durent. Elles attirent les convoitises, attisent la gourmandise, et réconfortent les âmes grises.

Tarte aux fleurs de sureau et aux fraises

Jackie

Une tarte aux fleurs de sureau et aux fraises, une recette qui m’a été conseillée par une gentille personne en commentaire sur une recette déposée. Cette recette est celle de sa grand-maman à laquelle j’ai rajouté des fraises à la place des pommes et j’ai fait une crème amandine.

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Fleurs de sureau

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