Name: Vinaigre aux fleurs de sureau noir
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: vinaigre
Ingredients: 3 à 4 ombelles de fleurs de sureau récoltées au matin quand leur parfum est le plus puissant; 1 litre de vinaigre blanc

Vinaigre aux fleurs de sureau noir

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

3 à 4 ombelles de fleurs de sureau récoltées au matin quand leur parfum est le plus puissant

1 litre de vinaigre blanc

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Préparation de la recette

1Égrappez les fleurs de sureau pour enlever toutes les grosses tiges. Ne lavez pas les fleurs car vous leur feriez perdre leur parfum. Déposez les fleurs de sureau dans une bouteille en verre d'un litre, nettoyée et séchée. Complétez avec le vinaigre d'alcool. Remuez puis laissez macérer pendant 3 semaines. Agitez de temps à autre la bouteille. Au bout des trois semaines, filtrez le vinaigre à l'étamine fine pour enlever toutes les fleurs et impuretés. Mettez en bouteille.

2Vous pourrez utiliser ce vinaigre parfumé pour aromatiser vos salades de l'été ou déglacer vos jus et leur apporter une petite touche originale.

Quelques mots sur cette recette de sauce

Un vinaigre parfumé à préparer dès le printemps pour relever toutes les salades de l'été !

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Recette ajoutée le 11/05/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Vinaigre aux fleurs de sureau noir

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Une musique partagée par Chef Papounet pour accompagner une recette de magret de canard au miel et vinaigre balsamique.

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