Vinaigre aux fleurs de sureau noir

1Égrappez les fleurs de sureau pour enlever toutes les grosses tiges. Ne lavez pas les fleurs car vous leur feriez perdre leur parfum. Déposez les fleurs de sureau dans une bouteille en verre d'un litre, nettoyée et séchée. Complétez avec le vinaigre d'alcool. Remuez puis laissez macérer pendant 3 semaines. Agitez de temps à autre la bouteille. Au bout des trois semaines, filtrez le vinaigre à l'étamine fine pour enlever toutes les fleurs et impuretés. Mettez en bouteille.

2Vous pourrez utiliser ce vinaigre parfumé pour aromatiser vos salades de l'été ou déglacer vos jus et leur apporter une petite touche originale.