Pavlova printanière à la fraise et aux fleurs de sureau

Pavlova fraise et fleurs de sureau

Name: Pavlova fraise et fleurs de sureau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pavlova
Ingredients: 4 blancs d'œufs; 350 g de sucre semoule; 1 cuillère à soupe de maïzena; 1 pincée de sel; 40 cl de crème fleurette liquide, 30% de matière grasse; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 500 g de fraises : j'ai choisi des gariguettes, mais celles que vous voudrez iront bien du moment qu'elles sont parfumées; 4 ombelles de fleurs de sureau; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 20 cl d'eau

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

4 blancs d'œufs

350 g de sucre semoule

1 cas de maïzena

1 pincée de sel

40 cl de crème fleurette liquide, 30% de matière grasse

1 cas de sucre glace

500 g de fraises : j'ai choisi des gariguettes, mais celles que vous voudrez iront bien du moment qu'elles sont parfumées

4 ombelles de fleurs de sureau

2 cas de sucre en poudre

20 cl d'eau

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La Pavlova est un dessert qui a été conçue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. On dit que la meringue représente le tutu de la célèbre danseuse.

C'est l'un de mes desserts préférés car on peut le décliner en toutes saisons et le préparer en version familiale ou individuelle. Sa base est constituée d'une meringue craquante, garnie de crème chantilly. On lui adjoint ensuite les fruits de saison , ici des fraises

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dessert fleurs de sureau fraise meringue pavlova printemps sureau

Publié le 11 mai 2022 à 18h55, Modifié le 26 novembre 2025 à 16h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pavlova fraise et fleurs de sureau

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Dégustez une part de cette sublime pavlova en écoutant Lenny Kravitz - Fly Away

Accord mets et boisson

Un vin doux floral ou une infusion glacée à la rose et fleur de sureau accompagnent la légèreté aérienne de la meringue et la fraîcheur acidulée des fraises.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Le doux parfum des fleurs de sureau en cuisine

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Pour ma version aux fraises, j'ai ajouté des dés de fraises à ma crème pâtissière, et j'ai remplacé le fondant par un nuage de sucre glace.

Pour une fois je vous conseille de prendre une pâte du commerce car elles ont tendance à moins lever que celle que l'on peut faire soi-même.