David Gallienne

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David Gallienne est un chef cuisinier français, vainqueur de la saison 11 de l'émission "Top Chef". Il est actuellement le chef du restaurant "Le Jardin des Plumes" à Giverny, qui a conservé son étoile au Guide Michelin 2025. Le Jardin des Plumes est un lieu où l'histoire, la nature et la gastronomie se rencontrent pour offrir une expérience unique. David Gallienne y sublime le terroir normand avec des créations gastronomiques qui évoluent chaque mois

Réside à Giverny, en France. Inscrit(e) depuis le 09 mai 2025.

Site : https://jardindesplumes.fr/fr/

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Meilleures recettes de David Gallienne

Des idées par David Gallienne pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Langoustine piquée au yuzu, céleri, pomme

La recette des Langoustines piquées au yuzu, céleri et pomme est une délicieuse symphonie de saveurs qui marie la douceur des langoustines à l'acidité rafraîchissante du yuzu, le tout relevé par la fraîcheur du céleri et la croquante acidité de la pomme Granny Smith. Ce plat, aussi élégant que savoureux, est parfait pour impressionner vos convives lors d'un dîner sophistiqué.

Le crémeux de céleri apporte une texture onctueuse qui contraste avec la gelée de pomme, tandis que les langoustines, tantôt piquées au yuzu, tantôt en tartare, offrent une explosion de saveurs en bouche. Décoré de pousses et herbes fraîches, ce plat est une véritable œuvre d'art culinaire, alliant esthétique et gourmandise.

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