Recettes d'endive

Endives braisées
L'endive (ou chicon), un légume d'hiver aux feuilles blanches et serrées obtenue par forçage dans l'obscurité d'une racine de chicorée. Photo par Javier Lastras.

L'endive est aussi appelée endivette, chicon, chiconette, witloof ou encore Perle du Nord : l'endive, chicon en ch'ti, ce qui veut dire chicorée, est d'origine belge d'où sa véritable appellation de witloof, un mot flamand signifiant feuille blanche.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Endives braisées
Endives braisées

Endives à la flamande.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Fondue d'endives
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

Voir toutes les recettes d'endive du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Puntarelle alla romana aux anchois et à l'ail

Yourguardianchef  -  Puntarelle alla Romana est un plat romain classique, Puntarelle sont les pousses de la chicorée coupée très mince et assaisonné avec de l'ail et des anchois. Puntarelle n'est pas facile à trouver ici en France mais vous pouvez les remplacer par...

Endives à la raclette
Endives à la raclette

Catalina - Le Blog de Cata Recette keto, ig bas, lchf.

Poêlée d'endives au poulet et aux champignons
Poêlée d'endives au poulet et aux champignons

Catalina - Le Blog de Cata Une recette de saison originale, une poêlée d'endives au poulet et champigons.

Voir toutes les vidéos de recettes d'endive ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Endives caramélisées au jambon Serrano
Endives caramélisées au jambon serrano

La tête dans le panier  -  Un plat qui se prépare très vite et qui est absolument délicieux!

Salade d'endives aux kiwis
Salade d'endives aux kiwis

Clementine  -  Combiner l'amer et le sucré ! Combiner le blanc et le vert !

Poke bowl aux crevettes, aux endives et aux pommes
Poke bowl aux crevettes, aux endives et aux pommes

Gourmicom  -  Envie de Poke bowl aux crevettes, aux endives et aux pommes ? Découvrez cette recette de sans gluten et donnez votre avis en commentaire !

Tatin d'endives au bleu et aux noix
Tatin d'endives au bleu et aux noix

Clementine  -  Une bonne tarte salée

Poke bowl aux crevettes, aux endives et aux pommes
Poke bowl aux crevettes, aux endives et aux pommes

Gourmicom  -  Envie de Poke bowl aux crevettes, aux endives et aux pommes ? Découvrez cette recette de sans lactose et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Endives façon salade de pommes de terre
Endives façon salade de pommes de terre

La Cuisine d'Eva  -  Hello les gourmands ! Nous terminons, ENFIN, le défi par cette délicieuse recette d'endives façon salade de pommes de terre. 🥗🥗🥗 C'est une recette simple et savoureuse à la fois. Honnêtement, il ne faut pas être un pro de la cuisine pour la...

Endives ou chicons braisés
Endives ou chicons braisés

La Cuisine d'Eva  -  Hello les cuistots ! Entre ces 2 techniques de "braisage" d'endives, mon coeur balance. ❤️❤️❤️ Et vous ? Laquelle choisiriez-vous ? 😋

Salade d'endives au chèvre chaud
Salade d'endives au chèvre chaud

La Cuisine d'Eva  -  Salut la team des fins gourmets ! Notre défi "On va vous faire aimer les endives" continue avec cette 4ème recette de salade d'endives au chèvre chaud. 🥗🥗 Et bonus, nous vous avons réservé une petite surprise dans la recette pour vous régaler 2...

Salade d'endives au poulet
Salade d'endives au poulet

La Cuisine d'Eva  -  Salut les gourmands ! Voici une 3ème recette pour continuer le défi "On va vous faire aimer les endives". Cette salade composée est croquante, légère et gourmande à la fois. 🥗🥗🥗 Et pour cause, l'association de pomme, de noix, ainsi que son petit...

Endives façon salade vosgienne
Endives façon salade vosgienne

La Cuisine d'Eva  -  Salut les gourmands ! Nous continuons notre défi "On va vous faire aimer les endives", par cette succulente recette d'endives façon salade vosgienne. 🥗🥗🥗 Et comme d'habitude, on vous a mis pleins d'astuces pour contrer leur goût amer, ainsi que...

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de crevettes et pamplemousse à la Thaï
Salade de crevettes et pamplemousse à la Thaï

Gratinez  -  Pour cette salade de crevettes et pamplemousse, tout est question d’équilibre. Comme souvent dans la cuisine du Sud-Est de l’Asie, il est question de jouer avec les saveurs, et dans cette recette on a le plaisir de constater que l’amer, l’acide,...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

D'eul'salat ed' chicons
D'eul'salat ed' chicons

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite en tatin.

L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

Un carnaval de recettes du Nord
Un carnaval de recettes du Nord

Quand Dunkerque se met en fête.

L'amer à boire et à manger
L'amer à boire et à manger

L'amertume, une saveur hautement bénéfique à cuisiner

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