Des recettes faciles et variées pour mettre à l'honneur l'endive

Endives braisées
L'endive (ou chicon), un légume d'hiver aux feuilles blanches et serrées obtenue par forçage dans l'obscurité d'une racine de chicorée. Photo par Javier Lastras.

L'endive est aussi appelée endivette, chicon, chiconette, witloof ou encore Perle du Nord : l'endive, chicon en ch'ti, ce qui veut dire chicorée, est d'origine belge d'où sa véritable appellation de witloof, un mot flamand signifiant feuille blanche.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Fondue d'endives
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

Endives braisées
Endives braisées

Endives à la flamande.

Voir toutes les recettes d'endive du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tacos des sardines sur lit d'endive
Tacos des sardines sur lit d'endive

Catalina - Le Blog de Cata - Simple à faire et c'est très bon.

Poêlée d'endives au poulet et aux champignons
Poêlée d'endives au poulet et aux champignons

Catalina - Le Blog de Cata - Une recette de saison originale, une poêlée d'endives au poulet et champigons.

Endives à la raclette
Endives à la raclette

Catalina - Le Blog de Cata - Recette keto, ig bas, lchf.

Puntarelle alla Romana aux anchois et à l'ail
Puntarelle alla romana aux anchois et à l'ail

Yourguardianchef - Puntarelle alla Romana est un plat romain classique, Puntarelle sont les pousses de la chicorée coupée très mince et assaisonné avec de l'ail et des anchois. Puntarelle n'est pas facile à trouver ici en France mais vous pouvez les remplacer par...

Voir toutes les vidéos de recettes d'endive...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry
Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry

Jackie -  À la maison nous apprécions particulièrement les épices et faire voyager nos papilles vers ces terres lointaines . C’est une pure merveille. Alors curry et pâte de curry on s’envole c’est clair. Un plat délicieux tout en saveur puisque l’endive...

Endives au jambon
Endives au jambon

kilometre-0 - Un plat classique

Salade de quinoa, betterave rouge et endive
Salade de quinoa, betterave rouge et endive

Oh la gourmande - Envie de Salade de quinoa, betterave rouge et endive ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pomme de terre au four à la crème de citron et saumon
Pomme de terre au four à la crème de citron et saumon

Poivre Seb - Un plat simple à réaliser, appétissant qui sera iodé et acidulé pour les palais.

Endives rôties au beurre miso
Endives rôties au beurre miso

Serial_Baker - Une recette très facile pour changer des endives braisées.

Endive comme un bouton de fleur
Endive comme un bouton de fleur

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une entrée pour mettre le printemps dans l'assiette

Salade endives pommes de terre et thon
Salade endives pommes de terre et thon

Oh la gourmande - Envie de Salade endives-pommes de terre et thon ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet de canard grillé et endives braisées
Filet de canard grillé et endives braisées

Les Gourmands disent - [Sur le grill] 🦆 🔥 🍇 Notre petit producteur, qui a fait sensation toute la saison avec ses tables d’endives, nous a confié que nous n’en avions plus que pour quelques semaines. Il faut bien laisser arriver les légumes primeurs. Même si certains...

Fondue d'endives aux saucisses fumées
Fondue d'endives aux saucisses fumées

Happy papilles - Parce qu'il n'y a pas que les endives au jambon, découvrez cette fondue d'endives aux saucisses fumées, à réaliser avec des saucisses de Morteau ou de Montbéliard

Soupe de poireaux et endives
Soupe de poireaux et endives

Happy papilles - Pour changer des endives au jambon, on pense à la soupe d'endives avec cette soupe de poireaux et endives réalisées avec des pommes de terre et du lait

Gratin d'endives au jambon
Gratin d'endives au jambon

Chef Papounet - Recette du gratin d'endives au jambon traditionnel. Les endives gratinées avec une sauce béchamel et du jambon sont un délice d'hiver.

Tartiflette aux endives et au vin blanc
Tartiflette aux endives et au vin blanc

Chef Papounet - la tartiflette aux endives et vin blanc est une recette originale plus légère que la version traditionnelle. les endives se prêtent bien à cette préparation au fromage fondue au four.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

D'eul'salat ed' chicons
D'eul'salat ed' chicons

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite en tatin.

L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

Un carnaval de recettes du Nord
Un carnaval de recettes du Nord

Quand Dunkerque se met en fête.

L'amer à boire et à manger
L'amer à boire et à manger

L'amertume, une saveur hautement bénéfique à cuisiner

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