Des recettes faciles et variées pour mettre à l'honneur l'endive

Endives braisées
L'endive (ou chicon), un légume d'hiver aux feuilles blanches et serrées obtenue par forçage dans l'obscurité d'une racine de chicorée. Photo par Javier Lastras.

L'endive est aussi appelée endivette, chicon, chiconette, witloof ou encore Perle du Nord : l'endive, chicon en ch'ti, ce qui veut dire chicorée, est d'origine belge d'où sa véritable appellation de witloof, un mot flamand signifiant feuille blanche.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Fondue d'endives
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

Endives braisées
Endives braisées

Endives à la flamande.

Voir toutes les recettes d'endive du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tacos des sardines sur lit d'endive
Tacos des sardines sur lit d'endive

Catalina - Le Blog de Cata - Simple à faire et c'est très bon.

Poêlée d'endives au poulet et aux champignons
Poêlée d'endives au poulet et aux champignons

Catalina - Le Blog de Cata - Une recette de saison originale, une poêlée d'endives au poulet et champigons.

Endives à la raclette
Endives à la raclette

Catalina - Le Blog de Cata - Recette keto, ig bas, lchf.

Puntarelle alla Romana aux anchois et à l'ail
Puntarelle alla romana aux anchois et à l'ail

Yourguardianchef - Puntarelle alla Romana est un plat romain classique, Puntarelle sont les pousses de la chicorée coupée très mince et assaisonné avec de l'ail et des anchois. Puntarelle n'est pas facile à trouver ici en France mais vous pouvez les remplacer par...

Voir toutes les vidéos de recettes d'endive...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin de chicons au jambon cru et au parmesan
Gratin de chicons au jambon cru et au parmesan

Mimm - Gratin d'endives au jambon cru et au parmesan

Poulet et endives, sauce roquefort
Poulet et endives, sauce roquefort

Les filles, à table ! - Essayez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Tatin d’endives aux noix et comté
Tatin d’endives aux noix et comté

Capucine - Une recette d'hiver pour varier les recettes d'endives au jambon...

Salade de lentilles aux endives
Salade de lentilles aux endives

La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade d’endives aux kiwis, clémentines et truite fumée
Salade d’endives aux kiwis, clémentines et truite fumée

Plaisir et Equilibre - Une salade pour faire le plein de vitamine C et se régaler !

Cannelloni d'endives au jambon
Cannelloni d'endives au jambon

Happy papilles - Revisitez les endives au jambon avec ces cannelloni d'endives aujambon, sans béchamel, qui constitue un heureux mariage entre gastronomie du Nord et gastronomie italienne

Salade d’endives à la moutarde et aux graines de sésame
Salade d’endives à la moutarde et aux graines de sésame

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une salade d’endives très simple et rapide à réaliser, avec une vinaigrette à la moutarde pour relever un peu et surtout aux saveurs de sésame ! Miam ! J’adore !

Endives braisées au sirop d’érable
Endives braisées au sirop d’érable

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette d'endives braisées au sirop d’érable ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Chiffonnade d’endives sauce crémeuse oeufs de truite et kumquats
Chiffonnade d’endives sauce crémeuse oeufs de truite et kumquats

Les Gourmands disent - [Flash-back agapes] 🥬 🐟 🟠 Retour sur une soirée de Réveillon un peu particulière compte-tenu du couvre-feu. Nous avons décidé de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la légèreté… Première suggestion. Tout est finalement...

Salade d'endives
Salade d'endives

latabledeclara.fr - Pour terminer un repas

Velouté d'endives thon fumé et kumquat confit
Velouté d'endives thon fumé et kumquat confit

Les Gourmands disent - [On teste...] 🐟 Nous poursuivons nos essais de recettes. Notre dernière proposition autour de la noix de Saint-Jacques, bien que délicieuse, nous avait laissé un peu sur notre faim. En cuisine… Nous avons repris notre élément de base: le...

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