Recettes d'endive

Endives braisées
L'endive (ou chicon), un légume d'hiver aux feuilles blanches et serrées obtenue par forçage dans l'obscurité d'une racine de chicorée. Photo par Javier Lastras.

L'endive est aussi appelée endivette, chicon, chiconette, witloof ou encore Perle du Nord : l'endive, chicon en ch'ti, ce qui veut dire chicorée, est d'origine belge d'où sa véritable appellation de witloof, un mot flamand signifiant feuille blanche.

Recettes, techniques et vidéos d'endive du Chef

Fondue d'endives
Fondue d'endives

ou compotée d'endives.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Endives braisées
Endives braisées

Endives à la flamande.

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

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Quelques vidéos d'endive du Chef et des Gourmets

Puntarelle alla romana aux anchois et à l'ail

Yourguardianchef  -  Puntarelle alla Romana est un plat romain classique, Puntarelle sont les pousses de la chicorée coupée très mince et assaisonné avec de l'ail et des anchois. Puntarelle n'est pas facile à trouver ici en France mais vous pouvez les remplacer par des endives.

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Idées de recettes d'endive des Gourmets

Cuisses de Poulet aux Chicons et Bière d'Orval
Cuisses de poulet aux chicons et bière d'orval

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de Cuisses de Poulet aux Chicons et Bière d'Orval ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tatin d’endives au chavignol et à la moutarde miel-épices
Tatin d’endives au chavignol et à la moutarde miel-épices

Recettes et Récits  -  De quoi te faire aimer les endives si tu n'es pas fan !

Légumes gratinés au four
Légumes gratinés au four

Catalina - Le Blog de Cata  -  Chou, endive et sucrine. Ça change des féculents est que c'est bon, une garniture que je vous recommande.

Côtes échine et endives au four
Côtes échine et endives au four

Catalina - Le Blog de Cata  -  La viande fonde dans la bouche et les endives au four sont exceptionnelles.

Filets de colin panés aux endives caramélisées
Filets de colin panés aux endives caramélisées

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de colin panés aux endives caramélisées.

Filets de poulet aux endives et au Marsala
Filets de poulet aux endives et au marsala

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

Tatin d'endives à la cassonade et moutarde douce
Tatin d'endives à la cassonade et moutarde douce

miamponpon  -  Essayez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Blancs de Poulet Roulés aux Endives
Blancs de poulet roulés aux endives

Certi'Ferme  -  Envie de Blancs de Poulet Roulés aux Endives ? Découvrez cette recette de blanc et donnez votre avis en commentaire !

Poêlée d'endives, navets,carottes et chou kale
Poêlée d'endives, navets,carottes et chou kale

Popote et Nature  -  Une poêlée végétarienne pour finir (ou presque) l'hiver !

Tarte pommes endives au camembert di latte di capra
Tarte pommes endives au camembert di latte di capra

A Prendre Sans Faim  -  Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi et qui en plus est très simple et rapide à préparer. J'ai utilisé la moitié d'un camembert di latte di capra de Ambrosi coupé en dés qui associé aux pommes et aux endives ainsi qu'à la légère touche de miel a eu un côté sucré-salé très original.

Salade de quinoa
Salade de quinoa

Marie Bolton  -  Salade de quinoa

Pastillas d'endives et champignons
Pastillas d'endives et champignons

Jacre  -  un petit air orientale pour cette pastilla

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A ne pas manquer !

Une recette d'endive choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade d'endives aux pommes et noix
Salade d'endives aux pommes et noix

Piratage Culinaire  -  Et si je vous préparais une salade en un tour de main. Disons aux endives, à la pomme verte, aux noix, aux baies de goji et au Comté ? Une délicieuse salade facile et rapide à préparer arrosée d'une vinaigrette réalisée avec un vinaigre aux fruits de la passion, un bonheur !

D'autres listes de recettes d'endive

Les meilleures recettes d'endive sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

D'eul'salat ed' chicons
D'eul'salat ed' chicons

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite en tatin.

Un carnaval de recettes du Nord
Un carnaval de recettes du Nord

Quand Dunkerque se met en fête.

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