Des recettes faciles et variées pour mettre à l'honneur l'endive

Préparez-vous à découvrir la meilleure salade d'endives que vous ayez jamais goûtée !

Mariant la légère amertume des endives au croquant des pommes et des noix, le tout sublimé par la richesse du fromage bleu, ici de la fourme d'Ambert, cette salade est fraîche, croquante, un brin rustique et subtilement sucrée. La salade parfaite de l'automne !

Je vous propose de découvrir la préparation des endives braisées à la poêle caramélisées. Une recette traditionnelle des endives caramélisées très facile à réaliser.

Un bon petit plat pour se réchauffer. Je fais souvent des salades d'endives avec du fromage et des pommes mais l'hiver on préfère manger plus chaud, surtout le soir. Donc j'ai converti la salade en gratin et ça vaut vraiment la peine ! Je vous recommande ce gratin aux saveurs délicates qui raviront vos papilles et réchaufferont agréablement les gourmets.

Si vous n'aimez pas l’endive à cause de son amertume, cette recette est pour vous ! Le Porto va apporter une touche sucrée pour contrebalancer cette amertume et l’alcool va s’évaporer à la cuisson donc les enfants peuvent en manger aussi sans problème.

Un gratin de gnocchi ultra réconfortant au chèvre et au jambon qui, agrémenté de discrètes endives fondues dans le jus d’orange, se prête parfaitement à cette saison hivernale. Il est même probable qu’il vous permette de faire avaler des endives à certains convives récalcitrants.

Endive, pomme, bleu et noix, un quatuor qui sonne juste. Que vous dire de plus sur cette salade d’endives, si ce n’est que la préparer est simplissime et ultra-rapide ! Cette salade peut également se préparer avec du Comté, ou un autre fromage à pâte cuite.

Les endives braisées à l’orange font un merveilleux duo avec des noix de saint-jacques juste sautées au beurre. L'association avec l’orange est magique elle apporte de la fraîcheur on se régale avec ce plat aux airs raffinés simplissime à préparer !

Après les excès raisonnables des fêtes, vient souvent le moment de rééquilibrer un peu les repas, sans pour autant renoncer au plaisir. Cette recette s’inscrit dans cette idée : légère, simple et savoureuse.

Profitant pleinement de la saison des endives, je les ai mises à l’honneur dans cette assiette. Leur légère amertume se marie parfaitement avec la tendreté du filet mignon, qu’elles viennent accompagner tout en finesse.

Une cuisine minceur, oui, mais gourmande et de saison, qui permet de se faire du bien sans frustration.

Une entrée raffinée, idéale pour les fêtes ou un dîner en tête-à-tête. Les noix de Saint-Jacques y sont sublimées par des endives braisées, dont la douceur légèrement amère met en valeur la finesse du coquillage. La sauce au safran apporte une note chaleureuse et précieuse, tandis que le contraste fondant-croquant crée un équilibre parfait. Un plat subtil, élégant et pensé pour séduire les palais les plus exigeants.

Classique indétrônable de la cuisine familiale, les endives au jambon se prêtent pourtant très bien aux variations. Ici, j’ai revisité la recette en optant pour une béchamel à la farine de blé noir, naturellement sans gluten, qui apporte une saveur légèrement rustique. Le traditionnel gruyère laisse place à une tomme bretonne au lait cru, plus parfumée, tandis que le jambon blanc est remplacé par du saumon fumé, dont le goût délicat se marie parfaitement avec l’amertume des endives. Un plat réconfortant et généreux que nous avons savouré avec plaisir.

Un plat simple, savoureux et plein de caractère. Le rôti de veau, tendre et juteux, est farci d’olives qui lui apportent une note salée et parfumée. Il s’accompagne parfaitement d’endives braisées, légèrement caramélisées, qui apportent une touche d’amertume équilibrée par la douceur du jus de cuisson. Une recette familiale et raffinée, idéale pour un déjeuner du dimanche ou un dîner élégant sans complication.

L'endive, ou chicon dans le nord de la France, est en fait une chicorée. Ce légume d'hiver est très intéressant car peu calorique, et se prête à de multiples recettes : en salade bien sûr comme cette salade d'endives à la pomme et au magret de canard, mais aussi la fameuse endive au jambon dont je vous ai déjà donné la recette. Mais cette fois-ci je vous la propose en tarte Tatin, facile et économique.

Accompagnés d’endives légèrement caramélisées et d’une purée onctueuse de courge butternut, ces suprêmes de pintade en croute de noix sauront ravir vos papilles et celles de vos invités. Idéale pour un repas de fêtes en petit comité, cette recette met en valeur des produits de saison tout en proposant une assiette élégante et festive.

la tartiflette aux endives et vin blanc est une recette originale plus légère que la version traditionnelle. les endives se prêtent bien à cette préparation au fromage fondue au four.

C'est l'hiver et l'hiver, l'endive est là....

Je ne suis pas une grande fan de l'endive à cause de son goût amer.

Mais, quand je suis tombée sur cette recette je me suis dit que cela devait être délicieux.

Cette recette vient du site "Ligne en Ligne" ou je trouve pleins de choses sympa.

Et oui comme toutes les filles je fais un peu attention à ma ligne..

Salade légère de carottes et d'endives, accompagnée de sa sauce minceur aux douces origines marocaines.

Le gratin d’endives au jambon est un plat qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Les endives, préalablement braisées pour en adoucir l’amertume, sont ensuite enroulées dans des tranches de jambon, formant ainsi un délicieux mariage de textures et de goûts. Pour sublimer le tout, une sauce Mornay onctueuse à base de béchamel enrichie d’un jaune d’œuf et de fromage râpé vient napper le gratin. Le résultat est un plat crémeux, fondant et irrésistiblement savoureux.

Préparation du gratin d'endives au jambon à la Fourme d'Ambert. Une recette traditionnelle à base d'endives facile et originale.

Élégant mariage de l'amertume des endives et de la douceur des lardons.

Recette du gratin d'endive au jambon cuit au four. Plat facile à préparer.