Recettes de cuisine du nord
La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...
Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de harengs fumés pommes de terre tièdes
Mimi Pinson - Le hareng fumé, symbole du carnaval de Dunkerque et traditionnellement servi avec une salade de pommes de terre.
Salade d'asperges blanches et vertes, fraises
Docteur chocolatine - Mélanger les fraises et les asperges, c'est le pari bien réussi de Florent Ladeyn pour une entrée légère et sophistiquée
Moules frites facile
Twinsribbons - Vous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...
Tarte au sucre au levain
Flobonneschoses - Ce coup-ci une spécialité du Nord que j’avais très envie de convertir au levain : la tarte au sucre ! Encore un sans faute pour cette version, le moelleux accentué grâce au levain rend cette tarte...
Carbonade flamande
Grain de Sel et Gourmandise.com - Envie de Carbonade flamande comme dans le Nord ? Découvrez cette recette de carbonade flamande et donnez votre avis en commentaire !
La tarte au sucre des vrais chtis
Sarah mène sa fraise - LA recette authentique de la tarte au sucre du Nord !
Tartelette de bacon à la crème de maroilles et endives sautées
auxdelicesdemanue - De délicieuses tartelettes où la pâte est remplacée par du bacon pour une dégustation encore plus gourmande
Papetart flamand
Popote et Nature - Voilà donc le dessert que ma grand mère nous faisait tous les samedis : un papetart ou paptaerte flamand ! Un peu d'histoire : son nom vient du flamand pap (bouillie, porridge) et taerte (tarte). La paptaërte (féminin en flamand et donc avec un...
Les gaufres fourrées à la vergeoise
Sabine - En cuisine avec cette belle idée de recette de les gaufres fourrées à la vergeoise.
Carbonade flamande
emma.cuisine - Voici un plat idéal par cette période de grand froid qui est simple à réaliser : la carbonade flamande. Ce plat de viande de boeuf mijoté plusieurs heures, avec une sauce à base de bière brune, de cassonade et de pain d'épices, est une spécialité...
Blanquette de veau aux morilles
auxdelicesdemanue - Cette recette de blanquette de veau est pour moi la meilleur que j'ai mangé.
Gaufrettes fourrées à la vergeoise
Jackie - Des gaufrettes fourrées à la vergeoise typiques du Nord comme j'avais envie d'en faire depuis longtemps. C’est maintenant chose faite car j’ai un eu en cadeau un nouveau gaufrier avec plusieurs plaques dont la...
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Les couilles de Suisse
Mimm - Malgré son nom, il s'agit d'une recette typiquement belge, à la cassonade.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le lundi, c'est chtimi
La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !
