Recettes de cuisine du nord
La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...
Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quiche endives et mimolette
Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France
Coquilles de noël ou cramiques
N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tarte au maroilles
CUISINE EN FOLIE - La tarte au Maroilles un plat emblématique du Nord de la France ou la comfort food façon ch'ti. Bien qu'assez fort, le Maroilles une fois cuit est très doux comme de nombreux fromages "puissants". Servez...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Paupiettes de veau à la bière et au maroilles, au cookéo
auxdelicesdemanue - Avec les températures qui baissent, j'ai de plus en plus envie de plats qui réchauffent et donnent envie de passer à table. Les paupiettes, ça plait toujours à la maison et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner et...
Gratin endives crème de maroilles
Turbigo Gourmandises - Tout le monde connait les endives au gratin spécialité du Nord ainsi que le Maroilles produit emblématique de la région ! Je les ai réunis dans un seul et même plat, des endives au...
Tarte au maroilles
CUISINE EN FOLIE - La tarte au Maroilles un plat emblématique du Nord de la France ou la comfort food façon ch'ti. Bien qu'assez fort, le Maroilles une fois cuit est très doux comme de nombreux fromages "puissants". Servez...
Coquelet et pommes de terre à la bière
auxdelicesdemanue - Ce plat régalera 2 personnes, avec une chair tendre et parfumée.
Côtes de porc aux endives et pommes de terre, à la bière brune
auxdelicesdemanue - Une recette simple et pleine de goût, cuisinée façon ch'ti
Velouté d'endives
auxdelicesdemanue - Je vous propose une autre façon de déguster les endives. Contrairement à ce que l'on pourrait penser ce velouté n'était pas du tout amer, un vrai délice.
Moules frites facile
Twinsribbons - Vous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...
Soles à l’ostendaise
Les filles, à table ! - Voici une cuisine traditionnelle du nord, à l'ancienne. Par rapport à la recette initiale, j’ai préféré laisser les soles entières, n’étant pas très douée pour
Le potjevleesch
Popote et Nature - Le potjevleesch dunkerquois est le plat traditionnel de la ville de Dunkerque. Il consiste en quatre viandes différentes en gelée que l'on déguste le plus souvent avec des
Salade de harengs fumés pommes de terre tièdes
Mimi Pinson - Le hareng fumé, symbole du carnaval de Dunkerque et traditionnellement servi avec une salade de pommes de terre.
Salade d'asperges blanches et vertes, fraises
Docteur chocolatine - Mélanger les fraises et les asperges, c'est le pari bien réussi de Florent Ladeyn pour une entrée légère et sophistiquée
Voir aussi
A ne pas manquer !
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Verrine de mousse de maroilles et graines de courge
Poivre Seb - Une recette apéritive de verrine pour le plaisir des papilles.
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Le lundi, c'est chtimi
La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !
A propos de Chef Simon
