Recettes de cuisine du nord
La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...
Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !
Recettes, techniques et vidéos de cuisine du nord du Chef
Idées de recettes de cuisine du nord des Gourmets
Le potjevleesch de dunkerque
Popote et Nature - Le potjevleesch dunkerquois est le plat traditionnel de la ville de Dunkerque (Nord, 59). Il consiste en quatre viandes différentes en gelée que l'on déguste le plus souvent avec des frites fraîches et une salade. Un plat que vous retrouvez souvent à la carte des brasseries et bistrots de la région.
Tarte du nord à la vergeoise
Jackie - une délicieuse tarte délicatement parfumée grâce à la vergeoise, une tarte de nos amis les Ch'ti.
Filets de poulet sauce au maroilles, poêlée de légumes sautés
cuisine en folie - Essayez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !
Tarte soufflée au maroilles
Plaisir et Equilibre - Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !
Tarte au maroilles
Grain de Sel et Gourmandise.com - Envie de Tarte au Maroilles ? Découvrez cette recette de maroilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte au maroilles
Sabine - Envie de Tarte au Maroilles ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !
Pets de nonne
La Raffinerie Culinaire - Il s'agit simplement de beignets faits avec de la pâte à choux puis roulés dans du sucre. Comme c’est assez petit, on les engloutit en une bouchée...Et ce truc, c’est encore plus traitre que les chips, si vous commencez, vous finissez presque le paquet !
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Croustillons du Ch'Nord
cuisine en folie - Ici ce n'est pas une pâte à choux que l'on frit comme pour les pets de nonne mais une pâte à brioche qui sera frite. Les croustillons se servent dans des cornets en papier pour un effet beignets de foire. Dégustez les encore tièdes, c'est meilleur !
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