Recettes de cuisine du nord

Les moules frites
Les moules frites est le plat emblématique de la grande braderie de Lille. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...

Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine du nord du Chef

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Flamiche aux poireaux
Flamiche aux poireaux

Une spécialité de la cuisine du nord.

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille.

Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise

Acides et bases pour un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.

Crème brûlée à la chicorée
Crème brûlée à la chicorée

Une crême brulée au parfum du Nord.

Voir toutes les recettes de cuisine du nord du Chef...

Quelques vidéos de cuisine du nord du Chef et des Gourmets

Tarte au sucre

CUISINE EN FOLIE  -  Une vraie tradition du Nord !

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine du nord ...

Idées de recettes de cuisine du nord des Gourmets

Gaufrettes fourrées à la vergeoise
Gaufrettes fourrées à la vergeoise

Jackie  -  Des gaufrettes fourrées à la vergeoise, comme j'avais envie d'en faire depuis longtemps. C’est maintenant chose faite car j’ai un eu en cadeau un nouveau gaufrier avec plusieurs plaques dont la plaque à gaufrettes.

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Plaisir et Equilibre  -  Une vraie tarte au sucre maison bien moelleuse et humide juste ce qu'il faut comme dans le Nord ! Un pur bonheur à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Essayez cette recette et vous verrez qu'il est bien difficile d'y résister.

Frites maison
Frites maison

Petits plaisirs sans gluten  -  Dans le Nord et en Belgique, les frites sont maison ou pas du tout ! Cette fois j'ai choisi de faire les « potatoes maison » parce que les enfants en raffolent ! De l'avis de tous, elles sont très bonnes, bien assaisonnées, pas trop grasses, bien croustillantes.

Le potjevleesch de Dunkerque
Le potjevleesch de dunkerque

Popote et Nature  -  Le potjevleesch dunkerquois est le plat traditionnel de la ville de Dunkerque (Nord, 59). Il consiste en quatre viandes différentes en gelée que l'on déguste le plus souvent avec des frites fraîches et une salade. Un plat que vous retrouvez souvent à la carte des brasseries et bistrots de la région.

Tarte au sucre
Tarte au sucre

CUISINE EN FOLIE  -  Une vraie tradition du Nord !

Tarte du nord à la vergeoise
Tarte du nord à la vergeoise

Jackie  -  une délicieuse tarte délicatement parfumée grâce à la vergeoise, une tarte de nos amis les Ch'ti.

Filets de poulet sauce au Maroilles, poêlée de légumes sautés
Filets de poulet sauce au maroilles, poêlée de légumes sautés

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux endives et maroilles
Tarte aux endives et maroilles

auxdelicesdemanue  -  Une tarte qui a du caractère.

Les endives au jambon
Les endives au jambon

Cooking & Cakes  -  Les endives au jambon, on adore ! Miam !

Tarte soufflée au maroilles
Tarte soufflée au maroilles

Plaisir et Equilibre  -  Essayez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Grain de Sel et Gourmandise.com  -  Envie de Tarte au Maroilles ? Découvrez cette recette de maroilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte ch'ti au Maroilles
Tarte ch'ti au maroilles

By acb 4 you  -  Qui ne connaît pas le fromage ch'ti le plus célèbre ?

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10

A ne pas manquer !

Une recette de cuisine du nord choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Croustillons du Ch'Nord
Croustillons du Ch'Nord

cuisine en folie  -  Ici ce n'est pas une pâte à choux que l'on frit comme pour les pets de nonne mais une pâte à brioche qui sera frite. Les croustillons se servent dans des cornets en papier pour un effet beignets de foire. Dégustez les encore tièdes, c'est meilleur !

D'autres listes de recettes de cuisine du nord

Les meilleures recettes de cuisine du nord sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux
C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux

Variée, généreuse et authentique, laissez-vous séduire par la cuisine belge.

D'eul'salat ed' chicons
D'eul'salat ed' chicons

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite en tatin.

Team carbonade ou carbonara ?
Team carbonade ou carbonara ?

Le nord ou le sud, à vous de choisir... ou pas !

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine du nord...