Recettes de cuisine du nord
La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...
Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quiche endives et mimolette
Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France
Coquilles de noël ou cramiques
N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.
Quelques vidéos des Gourmets
Tarte au maroilles
CUISINE EN FOLIE - La tarte au Maroilles un plat emblématique du Nord de la France ou la comfort food façon ch'ti. Bien qu'assez fort, le Maroilles une fois cuit est très doux comme de nombreux fromages "puissants". Servez...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Coquille de noël
gourmandiseassia - Les brioches de fêtes sont nombreuses et chaque pays ou région se démarque par la sienne. Aujourd’hui, on part dans le nord et on se réchauffe avec un morceau de cette coquille et un bon
Carbonade flamande
pimprenelle - Confinement qui perdure, froid qui s’installe, voilà une recette qui réchauffe ! Ce fameux plat du Nord que nous adorons, est encore meilleur préparé la veille.
Chou rouge à la lilloise
Lutsubo - Cette recette, originaire du nord de la France, est absolument délicieuse. Le chou mijote à l’étouffée dans un assaisonnement simple et savant à la fois où s’équilibrent acidité et sucre. Une délicieuse recette
Tarte des demoiselles d'hazebrouck
Le Régal d'annie - En cuisine avec cette belle idée de recette de le régal d'annie: tarte chiboutz des demoiselles d'hazebrouck.
Paupiettes de veau à la bière et au maroilles, au cookéo
auxdelicesdemanue - Avec les températures qui baissent, j'ai de plus en plus envie de plats qui réchauffent et donnent envie de passer à table. Les paupiettes, ça plait toujours à la maison et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner et...
Coquelet et pommes de terre à la bière
auxdelicesdemanue - Ce plat régalera 2 personnes, avec une chair tendre et parfumée.
Salade d'asperges blanches et vertes, fraises
Docteur chocolatine - Mélanger les fraises et les asperges, c'est le pari bien réussi de Florent Ladeyn pour une entrée légère et sophistiquée
Moules frites facile
Twinsribbons - Vous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...
Tartelette de bacon à la crème de maroilles et endives sautées
auxdelicesdemanue - De délicieuses tartelettes où la pâte est remplacée par du bacon pour une dégustation encore plus gourmande
Blanquette de veau aux morilles
auxdelicesdemanue - Cette recette de blanquette de veau est pour moi la meilleur que j'ai mangé.
Coquille de noël
auxdelicesdemanue - Une brioche régionale des Hauts de France et de la Belgique qui s'offre à Noël dans les écoles et aussi dans les paniers garnis offerts dans certains villages.
Velouté d'endives
auxdelicesdemanue - Je vous propose une autre façon de déguster les endives. Contrairement à ce que l'on pourrait penser ce velouté n'était pas du tout amer, un vrai délice.
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Meilleures recettes
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Le lundi, c'est chtimi
La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !
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