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Boulets à la Liégeoise

C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux

Variée, généreuse et authentique, laissez-vous séduire par la cuisine belge.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de cuisine du monde, cuisine flamande, sirop de Liège, cuisine traditionnelle, waterzoï, carbonade, cuisine du nord, cuisine belge, vergeoise, stoemp : Frites maison à la belge, Pain pistolet, Carbonade flamande, etc.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
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Chou rouge à la flamande
Chou rouge à la flamande
Chef Simon Chef Simon
Chou rouge, pomme et sucre vergeoise.
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Waterzoï de poulet
Waterzoï de poulet
Chef Simon Chef Simon
Un souvenir de mes débuts culinaresques.
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Recettes des Gourmets

Les couilles de Suisse
Les couilles de Suisse
Mimm Mimm
Malgré son nom, il s'agit d'une recette typiquement belge, à la cassonade.
Stoemp aux choux de Bruxelles
Stoemp aux choux de Bruxelles
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Un bon stoemp pour accompagner de la saucisse, des côtes de porc ou un pain de viande, c'est parfait.
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Frites maison à la belge
Frites maison à la belge
Mamyloumich Mamyloumich
Si on dit Belgique, on dit frites.
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Poires cuites au sirop de Liège
Poires cuites au sirop de Liège
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La première fois que j'ai goûté ces fameuses 'cûtes peûres' de la région de Liège, c'était il y a plus de 10 ans. Je n'étais pas blogueur à l'époque, mais j'aimais déjà les bonnes choses, et le souvenir de ces poires tendres et parfumées cuites au four ne m'a jamais quitté.
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Pain pistolet
Pain pistolet
Jawahir Jawahir
Ce sont de délicieux petits pains qu’on trouve en Belgique. Ils sont en général ronds et fendus d’un léger sillon. Il existe plusieurs variantes des pistolets.
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Côtes de porc à l’berdouille
Côtes de porc à l’berdouille
Mimm Mimm
Les côtes de porc à l’berdouille est une spécialité belge de la ville de Mons. Berdouille signifie "boue" en français.
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Boulets à la Liégeoise
Boulets à la Liégeoise
Marlyzen Marlyzen
Un classique de la gastronomie belge wallonne : des boulettes de boeuf et de porc. A accompagner avec des frites fraiches bien entendu.
Une sélection de recettes créée le 20/02/18  - Mise à jour le 01/09/22 .

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

couteaux

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