Un plat traditionnel de la cuisine flamande qui se prépare avec des poissons de la mer du nord ou de la volaille.
Le Chef Dufaye qui m'a enseigné cette merveille aimait teinter et parfumer la sauce avec quelques pistils de safran. C'est une bonne idée, c'est bon, mais je préfère sans !
Le Waterzoï c'est un pot-au-feu de volaille dont le bouillon serait lié, tout comme un consommé serait lié au jaune d'oeuf et à la crème (Germiny). La julienne est une sophistication gastronomique très intéressante, une revisitation déjà vieille de plus de trente ans !
Bien entendu nos amis Belges ou habitants des Flandres auront j'en suis sûr leurs remarques à formuler, et ce sera avec joie que nous apprendrons les nombreuses variantes de ce plat des familles !
Variée, généreuse et authentique, laissez-vous séduire par la cuisine belge.
On se met "Imagine" de John Lennon dans son premier album solo avec Plastic Ono band.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.
Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.
Il est temps de revenir à des repas équilibrés.
Neuf délicieuses manières classiques ou originales de préparer et de déguster le poulet rôti.
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