Vous retrouverez cette même technique dans le consommé germiny qui est un consommé de boeuf ou de volaille lié aux jaunes d'oeufs et à la crème et additionné d'une chiffonnade d'oseille étuvée au beurre.
Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.
Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.
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Ils ont fait des trucs sympas quand même, pour le consommé lié... j’écoute : Stadium Arcadium dans l'album Stadium Arcadium de Red Hot Chili Peppers
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