Le gratin, un classique qui se décline en de nombreuses recettes

La péla des Aravis est un plat de pommes de terre et de fromage, originaire du massif des Bornes ou Aravis, en Haute-Savoie. Il s'agit d'une recette traditionnelle des montagnes particulièrement réconfortante, simple et généreuse, un de ces plats rustiques que tout le monde apprécie.

Ou macaroniflette ! Un gratin de pâtes comme une tartiflette. J'ai réalisé ce gratin avec un reste de macaroni et un reste de conchiglie mais si vous avez des coquillettes, des penne, des torsades, un mélange de tout ça, faites selon votre gout. Pour un gratin je vous conseille de cuire les pâtes vraiment al dente , donc entre une et deux minutes de moins que ce qui est prévu sur le paquet , car elles vont continuer de cuire dans le gratin , donc si comme moi vous n'aimez pas les pâtes molles il vaut mieux les sous cuire un peu .

Les salsifis sont un légume que j’aime beaucoup et que j’achète frais quand j’en trouve, mais ils sont un peu laborieux à préparer et j’avoue qu’un bocal au naturel est parfois bien pratique ! J’avais aussi un petit morceau de butternut qui passait par là, je l’ai cuit à la vapeur et ajouté à mon gratin.

Dans la blette, il y a la carde autrement dit la tige blanche et la feuille. Elle ressemble à la betterave et tout se cuisine dans ce légume. Dans cette recette par exemple, cardes et feuilles seront cuisinées à part avant d'être réunies pour finir gratinées. Simple et rapide à préparer.

Les cardons ont un goût assez proche de celui des artichauts. Ils se cultivent en hiver et se consomme cuit, souvent lors du repas de noël dans le Rhône.

Les oeufs à la florentine c'est un gratin d'épinards, d'oeufs et d'une sauce Mornay (béchamel au parmesan). C'est une préparation rapide et qui permet d'apprécier les épinards en toute gourmandise. C'est un plat que les enfants aiment bien, et les adultes aussi.

Fernand Point fut au côté d’André Pic et d’Alexandre Dumaine l’un des grands apôtres de la cuisine française. Célébré par Curnonsky, grand critique de son temps, Point était maître des fourneaux et des aphorismes. Avec son mètre quatre-vingt-douze et ses cent-soixante-cinq kilos, le personnage est resté célèbre au pays du bien manger.

Son gratin de queues d’écrevisses comme sa sole aux nouilles et son loup en feuilletage sont un peu désuets comme le sont plus largement les recettes à base d’écrevisses mais demeurent néanmoins des monuments de la cuisine nationale. Nous avons légèrement adapté la recette du maître de la Vienne.

Voici un plat gourmand qui permet de faire manger des légumes à tous le monde. Personnellement j’aime bien modifier les plats traditionnels et leur rajouter des légumes. Je trouve que cela passe mieux pour les enfants ou les personnes qui n’aiment pas trop les légumes.

Un gratin de clémentines à la fève de Tonka dont j’adore le subtile parfum. Cette idée m’est venue en pensant à mon gratin d’abricots. Je l’ai un peu modifié pour les clémentines et je dois dire que nous avons vraiment apprécié. Une bouchée de ce gratin et vos papilles se délectent du jus de la clémentine, mêlé à la douceur de l’arôme de la fève de Tonka et de l’amande.

Janssons frestelse ou la tentation de Jansson est en gratin de pommes de terre, oignon et anchois. Le plat se mange souvent au buffet de noël en Scandinavie, surtout en Suède. Mais il va très bien en simple dîner également. Dans ce cas, j'aime bien le manger avec une salade de betteraves. Janssons frestelse n'est pas une recette rapide, mais elle est très facile en revanche.

Nous vous présentons la recette pour faire un bon gratin avec les légumes de saison, un gratin de pommes de terre navets et carottes. Ce gratin est léger et surtout délicieux, idéal si vous suivez un régime, il est à servir accompagné d’une salade et d’un plat de viande ou de poisson.

Comment donner un air de fête à un classique gratin de pomme de terre ? Des cèpes réhydratés dans le laitage de cuisson du gratin. Une variation du gratin dauphinois savoureuse et gourmande.

Je vous retrouve aujourd’hui avec ce gratin de haddock qui nous a bien régalé, une recette dénichée dans le dernier Saveurs hors-série sur les plats uniques. J’ai ainsi pu tester un boulgour d’épeautre que j’avais dans mes placards qui s’est révélé délicieux. Alors place à la recette avec ce gratin savoureux et léger !

Un délicieux gratin automnal au fromage : le gratin de courge musquée de Provence au fromage cantal. Une petite touche de thym au dessus de tout ça et hop au four ! C'est tout simple et délicieux et cela régalera sans aucun doute les papilles de toute la famille !

Une recette hyper simple, économique et délicieuse. Sans oublier le côté esthétique qui est prometteur. Une idée sympa que j’ai accompagnée de pavés de saumon et une salade de carottes cuites à la chermoula. Ces pommes de terre feraient aussi un accompagnement parfait pour une belle viande grillée comme une côte de boeuf par exemple.

Je suppose que ma coiffeuse pour pouvoir maintenir ses tarifs compétitifs n'achète plus des magazines people pour sa clientèle. Dommage, le salon de coiffure et la salle d'attente du médecin étaient pour moi des lieux de culture. J'apprenais tout sur la vie des vedettes du cinéma, des chanteurs et des présentateurs de programmes télé. Il reste juste quelques magazines en fin de vie, à force d'avoir été feuilletées par les clientes attendant la sonnerie annonçant la fin d'attente pour la couleur. J'en suis. Alors je me rabats sur les recettes de cuisine dans Maxi Mag, mais si le stock n'est pas renouvelé, bientôt je n'aurai plus rien à copier...

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de chandeleur unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Le gratin de poireaux rôtis au jambon est une recette simple, légère et gourmande, idéale pour un repas réconfortant. Contrairement à la cuisson classique à la vapeur, rôtir les poireaux au four ou à l’Air Fryer permet de conserver toute leur saveur et d'obtenir une texture légèrement caramélisée qui apporte encore plus de goût à ce gratin. Les poireaux, une fois rôtis, sont enroulés dans des tranches de jambon et nappés d’une béchamel légère ou d’une sauce à la crème. Le tout est gratiné avec un peu de fromage râpé pour une belle croûte dorée et fondante. Cette version revisitée du classique poireaux au jambon est parfaite pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou une pincée de muscade dans la sauce.

Lorsque j'ai vu ce plat, je vous avoue que j'ai eu très envie de le cuisiner. L'hiver j'apprécie et j'aime me régaler de gratins gourmands C'est réconfortant, convivial et on a envie de saucer le plat ! Comme toujours, les recettes de Laurent Mariotte sont simples, rapides à cuisiner et nécessitent peu d'ingrédients.

Aujourd'hui, je vous propose, un délicieux gratin pour terminer les restes de saumon fumé. Ce poisson est associé aux poireaux, le mariage est délicieux. Il suffit, de préparer une bonne fondue de poireaux, d'y ajouter du saumon fumé, un peu de crème et du fromage râpé.