Recettes de gratin

Gratin
Le gratin, un plat familial et économique par excellence. Photo par pelican.

Salés, les gratins réjouissent des grandes tablées, spécialement au coeur de l'hiver. Le gratin Dauphinois est maître en ce royaume mais il en existe quantités d'autres...

Sucrés, ce sont généralement des desserts aux fruits, à varier selon la saison pour un maximum de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de gratin du Chef

Gratin de pommes de terre à l'ancienne
Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin.

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Sauce béchamel
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Gratin de poisson au Noilly
Gratin de poisson au noilly

Cuisiner un poisson surgelé.

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Quelques vidéos de gratin du Chef et des Gourmets

Gratin de pommes de terre au roquefort

Délicimô !  -  Le 25 Novembre 2016, Délicimô a fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission « Météo à la Carte ».

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Chef Simon Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

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Idées de recettes de gratin des Gourmets

Gratin de brocolis au société crème
Gratin de brocolis au société crème

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je ne suis pas très gratin de brocoli mais celui-là est trop bon, très parfumé avec les portions de société crème que j’ai rajouté dedans.

Gratin de poireaux au jambon
Gratin de poireaux au jambon

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ça change des endives au jambon et permet de manger des légumes avec plaisir.

Gratin de chou-fleur sauce béchamel facile
Gratin de chou-fleur sauce béchamel facile

radisrose  -  Gratin de chou-fleur sauce béchamel facile

Gratin de torsades au jambon façon tartiflette
Gratin de torsades au jambon façon tartiflette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici un gratin de pâtes vraiment pas light, mais tellement bon !

Endives au jambon et béchamel
Endives au jambon et béchamel

Ramène La Popotte  -  Impossible d'échapper aux fameuses endives au jambon et à la sauce béchamel. C'est un classique à réaliser au-moins une fois durant la saison, sinon plus. Un plat roboratif, bien réconfortant, qui réchauffe et qui régale.

Pastel de cerdo y batats
Pastel de cerdo y batats

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C'est un gratin de pommes de terre et de viande. C'est un plat argentin, simple à réaliser et qui plaît à toute la famille.

Gratin de pâtes au poulet et chorizo, sauce tomate
Gratin de pâtes au poulet et chorizo, sauce tomate

auxdelicesdemanue  -  Les plats de pâtes en gratin, ça marche toujours, personne ne boude à la maison. L chorizo a agréablement parfumé ce plat.

Le fantastique gratin d'aubergines
Le fantastique gratin d'aubergines

Sweet Kwisine  -  Gratin délicieux sans fromage pour ne pas s’en priver.

Gratin de pâtes au poulet et chorizo, sauce tomate
Gratin de pâtes au poulet et chorizo, sauce tomate

auxdelicesdemanue  -  Une bonne recette de gratin de pâtes, relevée par le chorizo

Gratin de légumes de soleil aux fromages
Gratin de légumes de soleil aux fromages

SucreEtEpices  -  Ce gratin est parfait en guise d'accompagnement pour n'importe quelle viande ou poisson.

Gratin de pâtes aux courgettes
Gratin de pâtes aux courgettes

Lutsubo  -  Un gratin entièrement végétal !

Gratin de Crozets aux noix et au bleu de Bresse
Gratin de crozets aux noix et au bleu de bresse

La Loi de la Gourmandise  -  Un délicieux gratin de Crozets aux noix, bleu de Bresse et poires Williams !

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Gratin de ravioles du Dauphiné à la ricotta
Gratin de ravioles du Dauphiné à la ricotta

PHILANDCOCUISINE  -  Pratiques à cuisiner, les ravioles cuisent en moins d’une minute, on les déguste simplement avec un peu de beurre, frites ou en gratin à l'instar de notre gratin du jour, un gratin de ravioles à la ricotta avec les herbes du jardin et un peu de sauce tomate.

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Le gratin de la cuisine
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Il y a toujours moyen d'improviser un gratin.

À chacun sa recette de gratin dauphinois
À chacun sa recette de gratin dauphinois

Il y a l'original... Et ses variantes !

Les mille et une vie du gratin de pommes de terre
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Le Dauphinois et tout le gratin !
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