Le gratin, un classique qui se décline en de nombreuses recettes

Gratin
Le gratin, un plat familial et économique par excellence. Photo par pelican.

Salés, les gratins réjouissent des grandes tablées, spécialement au coeur de l'hiver. Le gratin Dauphinois est maître en ce royaume mais il en existe quantités d'autres...

Sucrés, ce sont généralement des desserts aux fruits, à varier selon la saison pour un maximum de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Brandade de morue
Brandade de morue

La brandade version gourmande aillée avec pommes de terre.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Sauce béchamel
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Tartiflette
Tartiflette

In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...

Les salsifis
Les salsifis

Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Gratin de bettes
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Gratin de poisson au Noilly
Gratin de poisson au noilly

Cuisiner un poisson surgelé.

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Voir toutes les recettes de gratin du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Gratin de poireaux
Gratin de poireaux

Nuts and Food - Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de poireaux au reblochon
Gratin de poireaux au reblochon

Catalina - Le Blog de Cata - Une revisite de la tartiflette avec des poireaux

Gratin de ravioles courgette
Gratin de ravioles courgette

Guillaume Marinette - Un gratin délicieux, sain, et trop gourmand ! Viens vite découvrir la recette

Voir toutes les vidéos de recettes de gratin...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin de pommes de terre à la saucisse de Montbéliard et poitrine fumée
Gratin de pommes de terre à la saucisse de montbéliard et poitrine fumée

Oh la gourmande - Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Pommes de terre façon Orloff
Pommes de terre façon orloff

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un accompagnement amélioré, que j'ai préparé pour Pâques. Les beaux jours approchent et ces pommes de terre accompagneront aussi à merveille un rôti ou des grillades. Pour préparer cette recette, je me suis inspirée...

Gratin de pâtes au thon et tomate
Gratin de pâtes au thon et tomate

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de gratin de pâte au thon et tomate ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Papeton d'aubergines
Papeton d'aubergines

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Gratin de céleri aux cubes de jambon
Gratin de céleri aux cubes de jambon

Jackie - Un gratin de céleri aux cubes de jambon et là je n’avais pas vraiment le choix. En sortant des boules congelées et croyant que c’était de la compote de pommes que j’avais faite à l’automne je me suis retrouvée bien surprise lorsque j’ai découvert...

Brandade de morue parmentière en mini cocotte
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AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici un délicieux gratin qui m’a permise de terminer un restant de purée et aussi un reste de brandade de morue.

Tian de raclette
Tian de raclette

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici une idée bien sympathique pour utiliser un restant de raclette (après une raclette party)… Vous pouvez bien évidement réajuster les quantités des ingrédients en fonction de vos restes…

Gratin de blettes façon crumble aux amandes et parmesan
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Gratin brocolis et racines de pissenlit
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Gratin de riz aux restes de poulet fumé
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radisrose - Gratin de pâtes au potimarron et fromage de chèvre

Gratin de céleri-rave
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Lutsubo - Un joli céleri-rave en gratin, 100% végétal et fondant... Un délice !

Voir toutes les recettes de gratin...

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