Recettes de gratin

Gratin
Le gratin, un plat familial et économique par excellence. Photo par pelican.

Salés, les gratins réjouissent des grandes tablées, spécialement au coeur de l'hiver. Le gratin Dauphinois est maître en ce royaume mais il en existe quantités d'autres...

Sucrés, ce sont généralement des desserts aux fruits, à varier selon la saison pour un maximum de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de gratin du Chef

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Gratin de poisson au Noilly
Gratin de poisson au noilly

Cuisiner un poisson surgelé.

Gratin de pommes de terre à l'ancienne
Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin.

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

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Quelques vidéos de gratin du Chef et des Gourmets

Gratin de pommes de terre au roquefort

Délicimô !  -  Le 25 Novembre 2016, Délicimô a fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission « Météo à la Carte ».

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Chef Simon Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

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Idées de recettes de gratin des Gourmets

Cuisses de canard confites, gratin de poires
Cuisses de canard confites, gratin de poires

Jackie  -  Des cuisses de canard confites accompagnées d’un délicieux gratin de poires. Cet accompagnement sucré m’avait été conseillé par mon boucher

Brocoli ou cime di rapa gratiné
Brocoli ou cime di rapa gratiné

Clementine  -  Un plat de légumes à l'ail et aux anchois. Régalez-vous !

Gratin courgettes feta
Gratin courgettes feta

radisrose  -  Gratin courgettes feta simple et rapide

Gratin d'abricots au romarin
Gratin d'abricots au romarin

Les petits plats du Prince  -  Le clafoutis, c'est avec les cerises... mais le gratin, c'est comme on veut !

Gratin à la provençale
Gratin à la provençale

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un mariage de légumes savoureux (courgettes, tomates et tapenade) et un gratin qui change de l’ordinaire…

Gratin de pomme de terre
Gratin de pomme de terre

Nota Banane  -  Aujourd'hui, on va jouer dans les classiques avec ce gratin de pomme de terre. Aussi bon accompagné d'une salade que d'une pièce de viande pour ceux qui le souhaitent. Il est simple, facile et goûteux grâce aux épices et herbes aromatiques. Pour moi c'est un peu un plat «comfort food», je le prépare aussi bien en hiver qu'en été.

Gratin dauphinois du pays des quatre montagnes
Gratin dauphinois du pays des quatre montagnes

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui un grand classique de la cuisine française... le gratin dauphinois ! Oui mais celui que Philandcocuisine prépare depuis des années, un gratin dauphinois où les rondelles de pomme de terre sont sagement rangées et où la crème est reine... le gratin dauphinois du pays des quatre montagnes.

Gratin de quatre-quart au lait de coco et framboises
Gratin de quatre-quart au lait de coco et framboises

Petit Bec Gourmand  -  Un petit gratin réalisé avec des tranches de quatre-quart, du lait de coco et quelques petites framboises (de mon jardin que j'avais mis au congélo) ;) font un dessert surprenant.

Crozets au Beaufort
Crozets au beaufort

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de beaufort et donnez votre avis en commentaire !

Gratin d'épinards russe
Gratin d'épinards russe

kilometre-0  -  Pour les épinards, il y a deux périodes fastes : le printemps et l’automne quand les légumes poussent mieux car il y a de l’eau. Du coup, cela donne des légumes très tendres.

Gratin d'oignons, de poireaux et de jambon en brick
Gratin d'oignons, de poireaux et de jambon en brick

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Gratin d'oignons, de poireaux et de jambon en brick.

Gratin de quinoa au jambon et parmesan
Gratin de quinoa au jambon et parmesan

Happy papilles  -  Le quinoa peut se faire gourmand et réconfortant. La preuve avec ce gratin de quinoa au jambon blanc et crème de parmesan

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A ne pas manquer !

Une recette de gratin choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Lasaka
Lasaka

Kélou  -  Gratin à mi chemin entre les lasagnes et la moussaka, des feuilles de lasagnes en alternance avec de la riste d'aubergine et de la viande de bœuf hachée, arrosées de crème liquide et de fromage râpé, le tout gratiné au four. Une vraie recette de placard qui fait l'unanimité !

D'autres listes de recettes de gratin

Les meilleures recettes de gratin sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

À chacun sa recette de gratin dauphinois
À chacun sa recette de gratin dauphinois

Il y a l'original... Et ses variantes !

Les mille et une vie du gratin de pommes de terre
Les mille et une vie du gratin de pommes de terre

Agrémenté de poisson, de viande ou de légumes, il satisfait tous les palais.

Le gratin de la cuisine
Le gratin de la cuisine

Il y a toujours moyen d'improviser un gratin.

Le Dauphinois et tout le gratin !
Le Dauphinois et tout le gratin !

Généreux, réconfortant et croustillant, le gratin a tout pour nous plaire.

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