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Les salsifis

Les salsifis

Facile
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Ingrédients

Pour cette recette de gratin de salsifis
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Préparation de la recette

Les salsifis  - Etape 1
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Les salsifis  - Etape 2
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Les salsifis  - Etape 3
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Les salsifis  - Etape 4
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Les salsifis  - Etape 5
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Les salsifis  - Etape 6
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Les salsifis  - Etape 7
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Les salsifis  - Etape 8
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Les salsifis  - Etape 9
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

La plupart des salsifis consommés actuellement sont en fait des scorsonères ou salsifis noirs.

Lorsque les salsifis sont cuits dans un blanc vous pouvez également, si vous n'êtes pas fan de béchamel, les faire sauter au beurre avec des échalotes. Ils accompagneront très bien une côte de boeuf grillée, des tournedos sautés, un rôti de boeuf ou même un filet mignon au poivre.

Le salsifis a bien un côté ancien, terroir qui rassure sur les origines de notre alimentation, en revanche , pour ce qui est de la saveur , on ne peut pas placer le salsifis au sommet de la révélation gastronomique. La plus-value apportée reste la connotation d'une cuisine de tradition.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

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Ils ne demandent qu'à être aimés en gratin ou dans une poêlée de légumes.

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Une botte (ou une boîte !) de salsifis, une recette... et le tour est joué !

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Pas de bon chef sans bon couteau !

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