Nos plus belles recettes pour vous faire aimer les salsifis
Le salsifis est très riche en fibres, potassium et calcium. Malgré sa saveur douce et sucrée, il fait partie de ces légumes oubliés à qui on préfère d'autres légumes-racines comme la betterave, le topinambour ou le navet.
Et pourtant les salsifis sont délicieux cuisinés en gratin agrémenté d'une sauce béchamel ou de lait de coco. Dans une poêlée de légumes associés à du potiron, en beignets ou frits, le salsifis ne demande qu'à revenir sur le devant de la scène
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Plancha de poitrine de porc au sirop d'érable
Gourmicom - Envie de Plancha de poitrine de porc au sirop d'érable ? Découvrez cette recette de plancha et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tajine de poulet aux pois chiches et salsifis
Gourmicom - Aujourd’hui, je vous fais voyager au bord de la Méditerranée avec cette délicieuse recette de tajine de poulet aux pois chiches et salsifis. Ce plat facile et rapide à préparer est un vrai...
Tajine aux côtelettes d'agneau et salsifis
Gourmicom - Essayez cette recette de tajine et donnez votre avis en commentaire !
Crème de salsifis
Clementine - Quand j'ai aperçu ces salsifis chez une productrice bio au marché, j'ai sauté sur l'occasion pour en acheter et réaliser cette savoureuse crème. Pour une version de luxe, ajouter quelques petites
Soupe d'hiver au salsifis
Mes inspirations culinaires - Dans cette recette, les salsifis sont cuits avec du poireau et des pommes de terre coupées en petits cubes (pour une cuisson rapide) dans un filet d’huile d’olive additionné de bouillon de légume, laurier et persil. Une soupe réconfortante et
Salade de salsifis au curry
Marlyzen - Je vous propose une salade originale : des salsifis au yaourt parfumés au curry et agrémentés de quelques raisins secs et graines. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, c'est déjà prêt ! Alors oui,...
Pigeon farci. poêlée de salsifis.
Les Gourmands disent - [Contre l’oubli!] On se surprend à citer Nietzsche qui disait quelque chose comme cela au sujet de l’oubli. Contrairement, à ce que l’on pourrait penser l’oubli serait plutôt une force positive. Il permettrait d’aller de l’avant en mettant plus ou...
Poêlée de légumes d’hiver
Les Gourmands disent - Nous avons eu quelques difficultés à trouver un nom à ce plat. Une poêlée? Pas vraiment car finalement nous utilisons aussi notre four. On chipote…Nous avons choisi de vous proposer un plat uniquement composé de légumes. Le légume est...
Pain de viande aux salsifis
Mamyloumich - Voici une belle recette de pain de viande et aux salsifis, une façon originale de faire manger des salsifis aux enfants et aux plus grands récalcitrants à ce légume racine pourtant bien...
Petit épeautre aux salsifis et aux courgettes
Marlyzen - Envie de Petit épeautre aux salsifis et aux courgettes ? Découvrez cette recette de feta et donnez votre avis en commentaire !
Filet mignon de cochon en croûte, salsifis, sauce parmesan
Cooking & Cakes - Un plat assez léger mais surtout délicieux.
Salsifis sautés à la sauge
Flo/Au Fil du Thym - Une idée simple mais délicieuse pour préparer les salsifis : les sauter dans du beurre avec de la sauge - L'association fonctionne très bien , et les salsifis sautés dispose d'une délicieuse croûte croustillante - Idéal repas de famille
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Redécouvrez ces racines et tubercules dans des recettes originales, colorées et savoureuses.
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