Soupe d'hiver au salsifis poireau et pommes de terre

Soupe d'hiver au salsifis

Name: Soupe d'hiver au salsifis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: 400 gr de salsifis; 1 grosse pomme de terre coupée en cubes; 1 poireau la partie blanche seulement, coupé en rondelles; 1 oignon haché; 700 ml de bouillon de légume; 1 poignée de persil ciselé; sel poivre du moulin; 1 feuille de laurier

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Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

400 g de salsifis

1 grosse pomme de terre coupée en cubes

1 poireau la partie blanche seulement, coupé en rondelles

1 oignon haché

700 ml de bouillon de légume

1 poignée de persil ciselé

sel poivre du moulin

1 feuille de laurier

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Dans cette recette, les salsifis sont cuits avec du poireau et des pommes de terre coupées en petits cubes (pour une cuisson rapide) dans un filet d’huile d’olive additionné de bouillon de légume, laurier et persil. Une soupe réconfortante et économique.

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Recette ajoutée le 21/01/20 - Mise à jour le 06/01/25 .

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