Quelles recettes d'accompagnement pour vos viandes et poissons ?

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil
Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chou-fleur entier rôti aux épices
Chou-fleur entier rôti aux épices

Cuisson au four ou au barbecue.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Pommes croquettes
Pommes croquettes

Une Duchesse passée à l'Anglaise, il fallait le dire.... Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Voir toutes les recettes d'accompagnement du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Pommes frites ou Pont-neuf
Pommes frites ou pont-neuf

Chef Simon Une spécialité du nord de la France.

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

Champignons farcis à la Gilmore Girls
Champignons farcis à la gilmore girls

Boeuf Karotte Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

Voir toutes les vidéos de recettes d'accompagnement ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poêlée de champignons de Paris au balsamique, sauce soja et ail
Poêlée de champignons de paris au balsamique, sauce soja et ail

auxdelicesdemanue  -  cette poêlée de champignons, aux saveurs très agréables, accompagne aussi bien une viande qu'un poisson.

Patates douces au four
Patates douces au four

A Prendre Sans Faim  -  Une recette toute simple de patates douces cuites au four et recouvertes d'une tranche de fromage fondu aux épices.

Invisible de pommes de terre à la tomme
Invisible de pommes de terre à la tomme

SucreEtEpices  -  C'est un parfait accompagnement pour une viande ou un poisson. Sinon, accompagné d'un peu de charcuterie et une salade verte, c'est excellent !

Böreks turcs au four
Böreks turcs au four

Nadji  -  Envie de Böreks turcs, cuisson au four. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Patates douces confites au four
Patates douces confites au four

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui, nous vous proposons une recette toute simple pour cuisiner la patate douce, nous allons tout simplement la détailler en morceaux et la rôtir au four... nous ajouterons quelques gousses d'ail en chemise et quelques branches de romarin....

Frites maison
Frites maison

Chef Papounet  -  Comment préparer de bonnes frites maison. Recette et astuces de préparation

Galettes Fit aux poix cassés
Galettes fit aux poix cassés

Amelia  -  Des galettes fit en accompagnement, plat principal ou apéro. A vous d'imaginer la suite ....

Sauce de poisson fermenté
Sauce de poisson fermenté

Made in Cooking  -  La sauce "Nuoc mam pha", sauce de poisson fermenté dilué est la fameuse sauce qu'on utilise dans la cuisine asiatique pour accompagner les nems, le bo bun, certaine salade comme la salade de...

Sauce ou tartinade avocat-poivron vert
Sauce ou tartinade avocat-poivron vert

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose une sauce ou une tartinade multi usages, très facile à préparer. C'est une sauce parfaite pour accompagner des grillades, que ça soit de la viande ou du poisson, mais aussi pour assaisonner des pâtes. Elle peut être...

Chou-fleur rôti au curry
Chou-fleur rôti au curry

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de chou-fleur aromatisé cette fois-ci avec une marinade au curry pour accompagner de nombreux plats.

Potatoes au four
Potatoes au four

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des potatoes plus légères car cuites au four… En plus, c’est vraiment le genre de recette qui plaît à toute la famille…

Couscous à la sauce marocaine
Couscous à la sauce marocaine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette facile et rapide à réaliser mais terriblement bonne… C’est une recette Tipiak que j’ai trouvé sur l’emballage du Couscous en sachets cuisson.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Poêlée pommes, caramel, noisette
Poêlée pommes, caramel, noisette

Flo/Au Fil du Thym  -  Un dessert d'automne savoureuse rapide avec une poêlée très réconfortante de pommes, noisettes et caramel. Avec les associations pomme/caramel c'est une recette gourmande, facile, qui régalera toute une tablée !

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La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

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