Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Accompagnement

Quelles recettes d'accompagnement pour vos viandes et poissons ?

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil

Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pommes Macaire
Pommes Macaire
Chef Simon Chef Simon
Ou galette de purée de pommes de terre.
2
3
Petits pois à la française
Petits pois à la française
Chef Simon Chef Simon
L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.
1
3
Pommes sautées à cru
Pommes sautées à cru
Chef Simon Chef Simon
Une alternative bistronomique à la friture.
2
Duxelles de champignons
Duxelles de champignons
Chef Simon Chef Simon
Une farce de base terriblement gastronomique !
1
Légumes glacés
Légumes glacés
Chef Simon Chef Simon
Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.
1
3
Purée cressonnière
Purée cressonnière
Chef Simon Chef Simon
Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.
2
5
Pommes de terre rissolées
Pommes de terre rissolées
Chef Simon Chef Simon
La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne
2
Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Chef Simon Chef Simon
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
13
10
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Chef Simon Chef Simon
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
6
Pommes soufflées
Pommes soufflées
Chef Simon Chef Simon
Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire
2
2
Pommes Dauphine
Pommes Dauphine
Chef Simon Chef Simon
Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.
2
5
Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise
Chef Simon Chef Simon
Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord.
3

Voir les recettes d'accompagnement du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bretzel Healthy (Sans MG)
Bretzel Healthy (Sans MG)
Amelia Amelia
A l'heure de l'apéro, en accompagnement ou en snack, les bretzels Alsacien sont une pâtisserie à base de brioche pochée et parsemée d'éclat de gros sel. Si vous n'avez encore jamais eu l'occasion d'en goûter, je vous donne l'occasion de les réaliser !! Et cerise sur le bretzel : ils sont sans matières grasses ajoutées et Vegan!
Roulés d'aubergine gratinés à l'italienne - Recette en vidéo
Roulés d'aubergine gratinés à l'italienne - Recette en vidéo
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des roulés d'aubergine gratinés - un plat végétarien ou un accompagnement avec des influences italiennes.
Panzanella
Panzanella
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Comme le laisse entendre son nom, la panzanella est une salade italienne composée de pain rassis coupé en cube, beaucoup de tomates, oignon et huile d’olive, on y ajoute souvent des concombres et mozzarella. Pour une salade plus complète j’ai ajouté de la roquette et des olives noires.
1
Épaule d'agneau entière au four
Épaule d'agneau entière au four
amour de cuisine amour de cuisine
En cuisine avec cette belle idée de recette d'agneau !
Salade de poivrons grillés à la tomate
Salade de poivrons grillés à la tomate
amour de cuisine amour de cuisine
Envie de salade de poivrons grillés à la tomate ? Découvrez cette recette de cuisine rapide et donnez votre avis en commentaire !
Patatas bravas
Patatas bravas
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Nous faisons escale en Espagne avec des patatas bravas, des pommes de terre frites servies arrosées d’une savoureuse sauce la salsa brava épicée et mélangée parfois à la sauce aïoli, une idée de tapas idéale pour un apéro dînatoire.
Marinade pour poulet
Marinade pour poulet
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Envie de recette de marinade pour poulet ? Découvrez cette recette d'accompagnement et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Carpaccio de melon de Cavaillon, pépites de jambon sec
Carpaccio de melon de Cavaillon, pépites de jambon sec
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Et truffe fraiche d'été. Une assiette estivale délicieuse ! Découvrez cette recette de melon et donnez votre avis en commentaire !
Pommes de terre et carottes rôties au four
Pommes de terre et carottes rôties au four
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un délicieux accompagnement à base de pommes de terre et de carottes. C'est facile à faire et super bon. Les légumes sont bien parfumés et fondants, voire confits. Une garniture qui peut accompagner n'importe quelle viande ou poisson.
Salade citronnée de fregola et blettes colorées, aubergine grillée et sauce au yaourt et au sumac
Salade citronnée de fregola et blettes colorées, aubergine grillée et sauce au yaourt et au sumac
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une salade de pâtes originale et pleine de saveurs, parfaite pour un repas végétarien ! La fregola, c'est ces petites pâtes italiennes, venues de Sardaigne. Ces petites billes de pâte de semoule se cuisent comme des pâtes normales, dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Chutney de figues fraîches au gingembre
Chutney de figues fraîches au gingembre
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Si vous aimez les accords sucré-salé et ce qui a du peps, ce chutney va vous plaire.
Épis de maïs rôtis au four
Épis de maïs rôtis au four
chezcachou chezcachou
Voici une recette qui sent bon le soleil. Les épis de maïs sont un accompagnement original à faire au four ou au barbecue. Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Potimarron en purée
Potimarron en purée
Florian Vallet Florian Vallet
Simple, rapide et de saison, voici la recette d'une bonne purée légère et savoureuse qui te réchauffera à coup sûr ! Plus facile, il n'y a pas. Elle accompagnera viandes et poissons.

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Oh purée !
Oh purée !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des recettes de brocolis simples et originales.

Les carottes sont qu'huit
Les carottes sont qu'huit
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des recettes qui rendent aimable.

Des recettes à couper le soufflé
Des recettes à couper le soufflé
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Sucré ou salé, un vent de légereté envahit nos cuisines.

Voir toutes les sélections de recettes d'accompagnement

D'autres recettes avec aussi...

aigre-doux champignons champignons farcis chou chou rouge courgettes cuisine du nord cuisine française cuisine végétalienne cuisine végétarienne duxelles décors endive entrée farcis flan flan salé fêtes légumes légumes farcis légumes racines noël noël végétarien poivrons pomme de terre purée réveillon saint-valentin vegan sans gluten sculpture de légumes topinambour truffes noires vegan veggie vergeoise vinaigre de vin écrasé été

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.3.1