Quelles recettes d'accompagnement pour vos viandes et poissons ?

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil

Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos d'accompagnement du Chef

Pommes gaufrettes

Chef Simon

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Pommes Duchesse

Chef Simon

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny

Gratin dauphinois

Chef Simon

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Chef Simon

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Pommes Darphin ou paillasson

Chef Simon

Pommes paillasson ou crêpes de pommes de terre.

Ragout de champignons et topinambours

Chef Simon

A servir en entrée ou en garniture.

Topinambours sautés ou à la crème

Chef Simon

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

Pleurotes sautés

Chef Simon

Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Chef Simon

Luxueuse simplicité pour les fêtes !

Polenta crémeuse

Chef Simon

Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.

Pomme diamant

Chef Simon

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette

Légumes rôtis au four

Chef Simon

En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.

Voir les recettes d'accompagnement du Chef

Meilleures recettes d'accompagnement des Gourmets

Des idées de recettes d'accompagnement pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La pomme de terre vapeur beurre à la truffe

Bistro de Jenna

Une recette ultra simple et très rapide à réaliser pour un accompagnement de fêtes de vos volailles et rôtis. Le beurre de truffes noires sublime les pommes de terre et leur donne des saveurs chics qui raviront vos convives.

Cheese Naan Healthy

Amelia

Vous connaissez cette spécialité indienne ? Je l'ai découverte il n'y a pas si longtemps sur Insta et je peux vous dire que c'est une folie ! Rapide, cette recette est parfaite pour les étudiants, (cuisiner sans four c'est compliqué et je sais de quoi je parle !).

Pesto feuilles de céleri-branche

The Best Recipes

Je vous propose de réaliser un pesto à base de feuilles de céleri-branche. Une recette pour accompagner vos plats comme les pâtes, un cake ou des feuilletés pour l'apéro.

Gratin de pommes de terre à la hongroise

Quoi qu'on mange ?

L’un de mes plats préférés. Les pommes de terre sont si tendres, elles absorbent toutes les délicieuses saveurs du bouillon de poulet et des autres ingrédients.

Gratin de chou

Kélou

Gratin hivernal à base de chou pommé blanchi et de jambon, recouvert d'une bonne sauce béchamel riche en fromage, à faire avec ou sans Thermomix, un plat bien réconfortant au cœur de l'hiver !

Filet de bar au beurre blanc

Mes inspirations culinaires

Le bar se suffit à lui-même alors n’hésitez pas à le servir nature si vous le souhaitez. Une simple sauce au citron et au beurre peut l’accompagner ou encore une sauce à la crème et au parmesan. C’est d’ailleurs cette dernière sauce que j’ai préparé aujourd’hui.

Courgettes sautées à la poêle facile et rapide

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Une recette très simple. Avec ces 2 astuces, vos courgettes sautées seront un vrai régal.

Courgettes à l’étouffée et pangrattato

Quoi qu'on mange ?

La recette d’aujourd’hui parfumée et super simple allie des tomates cuites moelleuses mélangées à de la courgette cuite à l’étouffée avec beaucoup d’ail et des herbes. Ce plat d'après Yotam Ottolenghi est parfait pour égayer des pâtes, des pommes de terre, des haricots verts… Et n'oubliez pas la "pangrattato" (chapelure).

Aubergines farcies aux tomates et mozzarella

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des aubergines farcies aux tomates et à la mozzarella. Un plat végétarien ou un accompagnement amélioré. Il est encore temps de profiter des légumes de l'été. C'est tellement bon !

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Dernières recettes d'accompagnement par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'accompagnement qui changent !

Tempura de courgettes, sauce aux fines herbes

Ma cuisine au fil de mes idées

Absolument délicieux pour accompagner l'apéro et je crois que ça devrait plaire aux enfants aussi ... ce qui leur permettra de manger des légumes. Facile à faire mais le seul inconvénient c'est qu'il faut les manger sans trop tarder, sinon ça ramollit ! Je les ai réalisées à la poêle mais c'est possible à la friteuse aussi...

Pesto de basilic

The Best Recipes

Le secret d'un pesto de basilic parfait réside dans nos astuces. Essayez notre recette dès aujourd'hui.

Cuisson des Frites

The Best Recipes

Obtenez des frites dorées et croustillantes à chaque fois avec cette astuce de chef pour la cuisson à la friteuse. Régal assuré !

Frites de patates douces

The Best Recipes

Des frites de patates douces faites maison, savoureuses et saines. Essayez notre recette dès aujourd'hui !

Alloco

Certi'Ferme

Plat national ivoirien.

Confiture de figues maison

The Best Recipes

Apprenez à concocter une confiture de figues savoureuse grâce à nos astuces. Un goût unique et des souvenirs à la clé !

Riz à l’espagnole

Plaisir et Equilibre

Une idée d'accompagnement pour vos grillades ou brochettes. Ce riz à l’espagnole est aussi idéal à servir en plat unique et il est en plus facile à faire, rapide et bon marché.

Gratin de courgette

lacuisinedunetoquee

Envie de gratin de courgette ? Cuisinez cette recette de courgettes et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Purée de pois cassés

PHILANDCOCUISINE

Voici la recette d'une savoureuse purée de pois cassés qui accompagnera très bien des saucisses ou de la volaille et si vous ajoutez plus de liquide, elle se transformera en délicieuse soupe. Ici nous avons moulé notre purée dans des cercles à pâtisserie et ajouté une feuille de persil avant de la déguster avec des saucisses blanches.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à financiers

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de financiers.

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Potimarron en purée

Florian Vallet

Simple, rapide et de saison, voici la recette d'une bonne purée légère et savoureuse qui te réchauffera à coup sûr ! Plus facile, il n'y a pas. Elle accompagnera viandes et poissons.