Recettes d'accompagnement

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil
Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Pommes soufflées
Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Voir toutes les recettes d'accompagnement du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Pommes frites ou Pont-neuf
Pommes frites ou pont-neuf

Chef Simon Une spécialité du nord de la France.

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

Champignons farcis à la Gilmore Girls
Champignons farcis à la gilmore girls

Boeuf Karotte Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

Voir toutes les vidéos de recettes d'accompagnement ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe froide aux radis
Soupe froide aux radis

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe froide aux radis.

Salade de haricots verts, chorizo et à l'oeuf mollet
Salade de haricots verts, chorizo et à l'oeuf mollet

Bistro de Jenna  -  Allez viens dans mon jardin... Tu tombes bien, je fini de faire à manger. La table est mise. Assieds-toi à l'ombre de mon olivier, je vais te servir une belle salade estivale...

Sauce vinaigrette au miel
Sauce vinaigrette au miel

Mes inspirations culinaires  -  Essayez cette recette d'accompagnement et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses, d'herbes de Provence et d'une bonne huile d'olive. Cette base peut être customisée à...

Salade au radis rose
Salade au radis rose

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Salade au radis rose ? Découvrez cette recette d'epinards et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pâtes niçoise
Salade de pâtes niçoise

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Salade de pâtes niçoise ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Haricots verts poêlés aux deux sésames
Haricots verts poêlés aux deux sésames

Vert Couleur Persil  -  Un petit boost de vert est toujours le bienvenu dans son assiette. Servis en guise d’accompagnement, ces haricots verts à la fois croquants et gourmands feront des heureux !

Le taboulé libanais
Le taboulé libanais

Les Papilles qui frétillent  -  Pour l'entrée, pour accompagner une bonne viande ou juste parce que c'est trop bon

Courgette rôtie façon Orloff
Courgette rôtie façon orloff

Bistro de Jenna  -  C’est la pleine saison des courgettes en Provence, on ne sait plus comment les cuisiner. Pourtant existe mille et une façon pour sublimer ce légume.

Pain de courgettes au basilic
Pain de courgettes au basilic

SucreEtEpices  -  La saison des courgettes bat son plein. J'aime bien ce légume qu'on peut cuisiner de tellement de façons différentes. Aujourd'hui je vous propose une belle entrée, fraîche et légère. A déguster telle quelle ou accompagnée d'un peu de salade...

Riz de légumes
Riz de légumes

Capucine  -  Une alternative au riz pour un accompagnement avec des légumes. Une manière aussi d'utiliser ses restes de légumes ou légumes abîmés !

Rösti ou galettes de pommes de terre
Rösti ou galettes de pommes de terre

Recettes au companion ou pas  -  A servir avec une salade de délicieux rösti de pommes de terre

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épicétout  -  Un soufflé au fromage de Savoie absolument succulent. Il peut être servi en toute occasion, et pourquoi durant les fêtes de fin d'année, accompagné d'une salade verte de saison. Ses saveurs délicates sauront...

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La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

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