1. Accueil>
  2. Matériel de cuisine et ustensiles, guide d'achat

La mandoline

la mandoline
la mandoline

La mandoline classique est vraiment l'outil idéal lorsqu'on doit trancher fin et surtout régulier comme dans le cas d'un gratin dauphinois .

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline De Buyer

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Quelques recettes avec la mandoline

Un ustensile ajouté le 09/09/19  - Mis à jour le 10/02/24 .

Voir aussi

La cuisine prend ses quartiers d'été !
La cuisine prend ses quartiers d'été !

Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !

Cuisiner la terre
Cuisiner la terre

110 produits et 80 recettes pour mettre à l'honneur le végétal. Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

Aiguiser et affûter un couteau
Aiguiser et affûter un couteau

Conseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.

Etuver
Etuver

Echalotes étuvées

Potage julienne Darblay
Potage julienne Darblay

Potage classique à base de purée de légumes additionné de juliennes de légumes étuvées au beurre.

Taille des champignons
Taille des champignons

Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.

Tailler une julienne de navet
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0