Le gant de protection en cotte de maille pour ouvrir les huîtres

Attention aux accidents !

Tout aussi important le gant de protection en vraie cotte de maille qui évitera les accidents le soir du réveillon ! Il existe bien des modèles mais personnellement je préfère le gant en cotte de maille qui reste souple et ne gêne pas la manipulation.

Et comme on n'ouvre pas des huîtres tous les jours vous pourrez également vous en servir pour tailler des légumes à la mandoline en toute sécurité ou vous glisser dans la peau de Godefroy Amaury de Malefète, comte de Montmirail, d'Apremont et de Papincourt, dit « le Hardi » !

Quelques recettes avec ce matériel

Huîtres en gelée de Champagne

Gourmand Croquant

Voici une délicieuse recette d'huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d'algues. Pour les amateurs d'huîtres, c'est une manière plus originale de les déguster. La gelée de Champagne vient adoucir le goût iodée de l'huître, un vrai régal. Vous pouvez utiliser un crémant ou un vouvray à la place du Champagne.

Huîtres à la salsa verde

Torchons & Serviettes

Les façons de déguster les huitres sont multiples. Aujourd'hui, pas de cuisson mais une préparation pour farcir les huitres et apporter une touche d’herbes et de pep’s à la douceur iodée… La préparation peut se faire à l’avance mais se déguste en farcissant les huitres au dernier moment.

Trois vinaigrettes originales pour accompagner les huîtres

Gratinez

Avec les mois en R revient le plaisir de retrouver dans nos assiettes ce délicieux fruit de mer qui donne à nos tables des airs de fêtes ! Voici donc trois vinaigrettes originales, savoureuses et décalées (piment et gingembre, fruits de la passion, whisky et poivre fumé) pour accompagner les huîtres et qui détrôneront à coup sûr la classique vinaigrette à l’échalote.