A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

Couteaux grillés aux noisettes et aux herbes, Oeufs brouillés aux oursins, Gambas au piri piri, etc. : vive les recettes de poisson !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
Coques poulette
A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Recettes des Gourmets

Gambas au piri piri
Les filles, à table ! - Des gambas qui nous viennent tout droit du Portugal
Suquet aux calamars et au chocolat
LaFrancesa - Une soupe de poissons à la catalane. Version empordaise de la soupe de pêcheurs avec une sauce picada au chocolat.
Salade de raie aux agrumes
épicétout - Les agrumes en sucré salé, cela fonctionne bien aussi avec certains poissons.
Couteaux grillés aux noisettes et aux herbes
Turbigo Gourmandises - Cette recette de couteaux juste ouverts servis grillés avec un beurre aux noisettes et aux herbes a remporté un franc succès !
Oeufs brouillés aux oursins
Glummyyy - L'oursin est un met très fin et délicat, je le préfère préparé en toute simplicité comme ici pour une entrée festive et iodée.
Bulots mayo, le grand classique
auculdubateau - Pour un apéro convivial et gourmand, à accompagner d'une bière belge !
Salade de cocos de paimpol aux coques et à l’oignon
Flobonneschoses - L’avantage de cette recette est que vous pouvez tout à fait cuire les haricots et les coques à l’avance et faire l’assemblage avant de passer à table ! Simplissime mais pourtant tellement bon. N’hésitez pas à choisir le fruit de mer que vous préférez : moules, palourdes, amandes, ou plutôt des crustacés comme des crevettes !
Huître au citron caviar
Cuisiner en paix - Ouvrir quelques huîtres de Bouzigues, déposer délicatement une dizaine de grains de citron caviar par huître et déguster. C’est parfait. La saveur de l’huître est sublimée par la saveur de citron et le petit côté croquant de ce dernier apporte un plus. Une recette légère, simple et rapide à faire pour un moment de fête.

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