Des recettes traditionnelles pour célébrer le vendredi saint

Saint-pierre, salade et pommes sautées
Le vendredi saint il est d'usage de consommer du poisson.

Le vendredi saint les chrétiens sont appelés à une journée de jeûne et de prière pour célébrer la mort du Christ. Il est donc de tradition de na pas manger de viande ce jour-là.

L'assiette typique du vendredi saint comporte donc en général du poisson considéré comme maigre, des céréales, des légumes, des fruits.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Acras de haddock
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

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Quelques vidéos des Gourmets

Saumon au miel et à l'orange
Saumon au miel et à l'orange

Les recettes de Mélanie - Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Saumon grillé pesto
Saumon grillé pesto

TwinsribbonsEnvie de manger autre chose qu'un saumon cuit à la crème ? Et si vous testiez ma recette de saumon au pesto ? Elle vous attend sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...

Tagliatelles au saumon
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TwinsribbonsVous aimez les pâtes et le saumon ? Et si vous essayez mes pâtes au saumon ? La recette est sur mon blog culinaire avec en bonus, ses valeurs nutritionnelles.

Nouilles chinoises aux sugar snaps
Nouilles chinoises aux sugar snaps

Clementine - Recette légère d'un plat asiatique de Jamie Oliver.

Filet de lieu noir sauce curry et basilic
Filet de lieu noir sauce curry et basilic

AdelePomme - Encore une recette rapide et super facile, à la portée de tous. Du poisson, une sauce au curry pimpée au basilic et le tour est joué !

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Poisson à la bordelaise fait maison

Flo/Au Fil du Thym - Une recette très facile et savoureuse de poisson à la bordelaise, associant moelleux du poisson et croustillant de la chapelure - Bien meilleur que l'industriel !

Poisson mariné à la tahitienne
Poisson mariné à la tahitienne

Turbigo Gourmandises - Un recette simplissime de poisson mariné et "cuit" dans du citron

Filets de merlu pané à ma façon
Filets de merlu pané à ma façon

Graine de faim kely - Le plat préféré de mes mômes le mercredi ! Des filets de merlu panés au panko, une chapelure japonaise, aux amandes et au paprika : un délice ! Accompagnez-les avec une petite salade de tomates et une sauce au yaourt,

Hot Cross Buns
Hot cross buns

Jackie - Des Hots Cross Buns pour le Good Friday des Anglo-Saxons, notre Vendredi Saint. C’est au Québec que j’ai découvert ces petites brioches aux épices, à la cannelle et aux raisins secs, marquées de cette cette petite croix blanche à laquelle ils...

Blanquette de brochet du lac Léman au safran
Blanquette de brochet du lac léman au safran

Stéphane Décotterd - Une recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger !

Poisson du Vendredi Saint
Poisson du vendredi saint

La Femme à Tête de Chou - Bon, aujourd'hui on fait les choses, simplement. Un beau poisson méditerranéen, un Saupe, avec une chair assez prononcée, grillé au barbecue, accompagné de petits légumes à l'huile d'olive.

Brioches épicées aux fruits secs ou hot cross bun
Brioches épicées aux fruits secs ou hot cross bun

Streetfood et cuisine du monde - Des petits pains briochés au lait, épices et fruits secs, dorés, fondants et moelleux sont cuisinés pour les fêtes de Pâques. Une recette traditionnelle facile qui date du Moyen-âge. Oui, ces...

Accras de légumes du Vendredi Saint
Accras de légumes du vendredi saint

Sweet Kwisine - Des accras typiques du vendredi saint à la Martinique, sans oeuf, sans lait.

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En cuisine ! by Chef Simon

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épicétout - Un plat de poisson festif ou un soupçon de sucré se confond avec le salé. Un vin blanc moelleux, du pain d'épices moutardé et une cuisson en cocotte font de cette recette un plat de poisson très gourmand.

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