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Des recettes traditionnelles pour célébrer le vendredi saint

Saint-pierre, salade et pommes sautées
Le vendredi saint il est d'usage de consommer du poisson.
Le vendredi saint les chrétiens sont appelés à une journée de jeûne et de prière pour célébrer la mort du Christ. Il est donc de tradition de ne pas manger de viande ce jour-là.

L'assiette typique du vendredi saint comporte donc en général du poisson considéré comme maigre, des céréales, des légumes, des fruits.

Recettes, techniques et vidéos de vendredi saint du Chef Simon

Saumon laqué
Saumon laqué
Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.
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Acras de haddock
Acras de haddock
Un classique des beignets de poisson fumé.
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Filets de sole façon Bonne Femme
Filets de sole façon Bonne Femme
Pocher à court mouillement.
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Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote
Sur une brunoise de céleri vert au curry.
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Curry vert de lotte
Curry vert de lotte
Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.
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Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson
Comme une nage de poisson crémée.
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Sélections de recettes de vendredi saint

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint
Beignets salés, acras et tempuras
Le vendredi c'est poissonnerie
Dorade... l'exploratrice !
A la table du capitaine Nemo
Poissons d'avril !

A ne pas manquer !

Toutes les recettes de vendredi saint des Gourmets

Des idées de recettes de vendredi saint pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de merlu pané à ma façon
Blanquette de brochet du lac Léman au safran
Pavés de colin au romarin et citron
Gumbo Z'herbes
Hot cross buns au chocolat
Poisson blanc sauce colombo et petits légumes
Bouillon de légumes
Morue gratinée à l'aïoli
Saumon au four et ses petits légumes
Hot cross buns
Sole à la vapeur d'estragon et petits légumes
Poisson du Vendredi Saint
Accras de légumes du Vendredi Saint
Poisson mariné à la tahitienne
Filet de lieu noir sauce curry et basilic
Nouilles chinoises aux sugar snaps
Hot Cross Buns
Saumon au miel et à l'orange
Brioches épicées aux fruits secs ou hot cross bun

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