Blanquette de brochet du lac Léman au safran, simple et légère

Blanquette de brochet du lac Léman au safran

Name: Blanquette de brochet du lac Léman au safran
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: blanquette
Ingredients: 300g de filet de brochet désarrêté; 1 carotte; 1 petit poireau; 1 branche de céleri; 1 branche d’estragon; 0,5l d’un bon fumet de poisson; 100g de crème; 1CS de fécule de maïs (Maïzena); Pistils de safran; Sel

Stéphane Décotterd

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

300g de filet de brochet désarrêté

1 carotte

1 petit poireau

1 branche de céleri

1 branche d’estragon

0,5l d’un bon fumet de poisson

100g de crème

1CS de fécule de maïs (Maïzena)

Pistils de safran

Sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Comme promis, voici ma recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger !
Car afin d’alléger un maximum cette recette roborative, j’ai remplacé le roux à base de farine et de beurre par une liaison à la fécule de maïs. Il reste encore un peu de crème, mais c’est le seul apport de matière grasse !

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blanquette blanquette de poisson brochet chef cuisine suisse safran Stéphane Décotterd vendredi saint

Publié le 13 novembre 2015 à 15h21, Modifié le 28 mai 2024 à 17h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant Blanquette de brochet du lac Léman au safran

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On file en cuisine avec B.B. King - The Thrill Is Gone

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La blanquette, ça en jette !

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