Recettes de brochet au menu pour amateurs de poisson

Name: Recettes de brochet au menu pour amateurs de poisson
Total time: 30 min
Cuisine: brochet

Le brochet peut aussi être rôti au four, entier ou en filets. Photo par Udra11 - AdobeStock.

Le brochet est un poisson d'eau douce de forme fuselée, à la chair maigre et délicate. Nombreux sont les amateurs de pêche à s'installer sur les berges des lacs et des rivières à attendre avec patience la prise de ce poisson aux 700 dents.

En cuisine, on apprécie généralement le brochet cuit au four accompagné d'une sauce au beurre blanc. Ce poisson qui fait l'objet de mesures de protection locales se cuisine également sous forme de quenelle, gratin ou blanquette.

La suite après cette publicité

Meilleures recettes de brochet des Gourmets

Des idées de recettes de brochet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet de Bresse et quenelle de brochet

Jackie

Un poulet de Bresse aux écrevisses, quenelle de brochet sauce Nantua, où comment rendre un petit hommage gourmand à la région de mon enfance et adolescence.

Blanquette de brochet du lac Léman au safran

Stéphane Décotterd

Une recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger !

Crème carotte et potiron au safran et aux quenelles

Bulle

Une recette de soupe raffinée et originale à la saveur toute douce, très facile à réaliser. Elle peut être servie en entrée dans des bols ou des assiettes, ou en verrine selon la quantité de quenelles que vous utilisez.

Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille

Yapluka ! Magali Pès Schmid

Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille, pousses et boutons de roquette sauvage, vinaigrette à l'huile d'olive de Cavaillon et vinaigre probiotique de fruits de la passion maison.

Dernières recettes de brochet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brochet qui changent !

Quenelles de brochet au beurre blanc, sauce Nantua aux écrevisses

Renards Gourmets

Envie de quenelles de brochet au beurre blanc, sauce nantua aux écrevisses ? Découvrez cette recette de cuisine française et donnez votre avis en commentaire !

Brochet en croûte dorée aux queues d'écrevisses

Renards Gourmets

En cuisine avec cette belle idée de recette de brochet !

Médaillons de brochet

Les plaisirs de la bouche

En cuisine avec cette belle idée de recette de médaillons de brochet - les plaisirs de la bouche.

Quenelles de brochet gratinées

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un gratin à base de quenelles de brochet. Un plat simple et délicieux à la fois.

Pavés de brochet, sauce épinards

Atelier de Brigitte

Un plat facile à réaliser et modulable selon son envie. Vous pouvez choisir un autre poisson mais aussi remplacer les épinards par de l'oseille ou même des feuilles de blettes, des feuilles de betteraves etc.... A découvrir et à déguster sans modération.

Filet de brochet à la crème et au Riesling

épicétout

Envie de Filet de brochet à la crème et au Riesling ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de courgettes, poivrons et quenelles de brochet

passeportpourlacuisine

Envie de Salade de courgettes, poivrons & quenelles de brochet ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !

Sandre farci

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De la pêche prolifique, on cuisine un délicieux poisson farci aux quenelles de brochet, champignons, noisettes et fines herbes. Cuit en court-bouillon, ce sandre doit autant son mérite au cuisinier, à la cuisinière qu'au pêcheur.

Cassolette de Ris de Veau

Ma Cuisine et Vous

Vous cherchez une recette de gambas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← 1 2 3 →

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Godiveau

Anchois

Anguille

Bar

Cabillaud

Colin

Daurade

Dorade

Églefin

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Loup

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Saint-pierre

Sandre

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Thon

Truite

Turbot

La suite après cette publicité

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sole à l'amirale

Martine P alias LiliMarti

Une recette qui date des années 1900, d'un cuisinier emblématique de la Vie Parisienne de l'époque, Edouard Nignon, cuisinier chez Potel et Chabot et chez Laperouse que j'ai suivie presque à la lettre. Une assiette destinée aux amoureux de la mer !