Recettes de brochet
Le brochet est un poisson d'eau douce de forme fuselée, à la chair maigre et délicate. Nombreux sont les amateurs de pêche à s'installer sur les berges des lacs et des rivières à attendre avec patience la prise de ce poisson aux 700 dents.
En cuisine, on apprécie généralement le brochet cuit au four accompagné d'une sauce au beurre blanc. Ce poisson qui fait l'objet de mesures de protection locales se cuisine également sous forme de quenelle, gratin ou blanquette.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Quenelles de brochet gratinées
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un gratin à base de quenelles de brochet. Un plat simple et délicieux à la fois.
Pavés de brochet, sauce épinards
Atelier de Brigitte - Un plat facile à réaliser et modulable selon son envie. Vous pouvez choisir un autre poisson mais aussi remplacer les épinards par de l'oseille ou même des feuilles de blettes, des feuilles de betteraves etc.... A découvrir et à déguster sans...
Médaillons de brochet
Les plaisirs de la bouche - En cuisine avec cette belle idée de recette de médaillons de brochet - les plaisirs de la bouche.
Filet de brochet à la crème et au riesling
épicétout - Envie de Filet de brochet à la crème et au Riesling ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de courgettes, poivrons et quenelles de brochet
passeportpourlacuisine - Envie de Salade de courgettes, poivrons & quenelles de brochet ? Découvrez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !
Brochet à la plancha
Atelier de Brigitte - Une recette inattendue, une autre façon de cuisiner le brochet. Un pur délice, tout le monde en redemandera...
Blanquette de brochet au curcuma
épicétout - Envie de Blanquette de brochet au curcuma ? Découvrez cette recette de brochet et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Buddha bowl brochet, avocat et betteraves
kilometre-0 - Un buddha bowl généreux qui sent bon la Loire !
Velouté de topinambours et ses quenelles de brochet
Jackie - Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau. . Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un...
Poulet de bresse et quenelle de brochet
Jackie - Un poulet de Bresse aux écrevisses, quenelle de brochet sauce Nantua, où comment rendre un petit hommage gourmand à la région de mon enfance et adolescence.
Pôchouse de la saône
épicétout - Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
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Martine P alias LiliMarti - Une recette qui date des années 1900, d'un cuisinier emblématique de la Vie Parisienne de l'époque, Edouard Nignon, cuisinier chez Potel et Chabot et chez Laperouse que j'ai suivie presque à la...
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