Brochet et fêtes : toutes nos recettes

Name: Recettes de brochet au menu pour amateurs de poisson
Total time: 30 min
Cuisine: brochet

Le brochet peut aussi être rôti au four, entier ou en filets. Photo par Udra11 - AdobeStock

Le brochet est un poisson d'eau douce de forme fuselée, à la chair maigre et délicate. Nombreux sont les amateurs de pêche à s'installer sur les berges des lacs et des rivières à attendre avec patience la prise de ce poisson aux 700 dents.

En cuisine, on apprécie généralement le brochet cuit au four accompagné d'une sauce au beurre blanc. Ce poisson qui fait l'objet de mesures de protection locales se cuisine également sous forme de quenelle, gratin ou blanquette.

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Le brochet

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Toutes les recettes de brochet et fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de brochet et fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochet en croûte dorée aux queues d'écrevisses

Renards Gourmets

Le pain de brochet est un classique de la cuisine française, sa préparation a évoluée au fil du temps et s’est raffinée et affinée. Cette version est directement inspirée de celle de Yannick Alleno. Nous l’avons simplement agrémentée de queues d’écrevisses et d’une sauce Nantua.

Filet de brochet aux légumes et crémant de Bourgogne

épicétout

Envie d'un plat de poisson festif et rapide. Réalisez cette recette de filets de brochet aux légumes et sauce au Crémant de Bourgogne.

Velouté de topinambours et ses quenelles de brochet

Jackie

Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau.
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Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau.
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Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau.