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Recettes de brochet au menu pour amateurs de poisson

Brochet du lac d'Ayse
Le brochet peut aussi être rôti au four, entier ou en filets. Photo par Udra11 - AdobeStock
Le brochet est un poisson d'eau douce de forme fuselée, à la chair maigre et délicate. Nombreux sont les amateurs de pêche à s'installer sur les berges des lacs et des rivières à attendre avec patience la prise de ce poisson aux 700 dents.

En cuisine, on apprécie généralement le brochet cuit au four accompagné d'une sauce au beurre blanc. Ce poisson qui fait l'objet de mesures de protection locales se cuisine également sous forme de quenelle, gratin ou blanquette.

Meilleures recettes de brochet et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de brochet et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brochet en croûte dorée aux queues d'écrevisses
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Renards Gourmets Renards Gourmets
Le pain de brochet est un classique de la cuisine française, sa préparation a évoluée au fil du temps et s’est raffinée et affinée. Cette version est directement inspirée de celle de Yannick Alleno. Nous l’avons simplement agrémentée de queues d’écrevisses et d’une sauce Nantua.

Dernières recettes de brochet et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brochet et de fêtes qui changent !

Filet de brochet aux légumes et crémant de Bourgogne
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épicétout épicétout
Envie d'un plat de poisson festif et rapide. Réalisez cette recette de filets de brochet aux légumes et sauce au crémant de Bourgogne.
Velouté de topinambours et ses quenelles de brochet
Velouté de topinambours et ses quenelles de brochet
Jackie Jackie
Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau. . Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau. . Une entrée festive qui fera son petit effet sur votre table de fête.J’ai cuit mes topinambours dans un mélange de moitié lait et moitié eau.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

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