Des recettes de biscuits pour célébrer la Saint-Nicolas en attendant noël

Saint-Nicolas, comme le père Noël mais différent ? Photo par FaceMePLS.

Personnage à l'origine du Père Noël, Saint-Nicolas est inspiré de Nicolas de Myre, né en Turquie entre 250 et 270 ans après Jésus Christ. Protecteur de tous les enfants, il est célébré chaque 6 Décembre et rend visite aux plus petits dans la nuit du 5 au 6 pour leur laisser des friandises s'ils ont été sages. Saint-Patron de la Lorraine, il est également fêté en Belgique, en Allemagne et aux Pays-Bas.

En cuisine, durant cette période, on s'attele à la confection de biscuits sablés, spritz, massepains et pains d'épices à déguster avec un bon chocolat chaud maison. Et que serait la Saint-Nicolas sans les spéculoos et les Manalas, ou mannele, ces petites brioches traditionnelles, confectionnées en Alsace la veille de la Saint-Nicolas ? Il serait temps de vous mettre aux fourneaux pour éviter les coups de fouet du célèbre compagnon de Saint-Nicolas, le bien-nommé Père Fouettard !

Et si vous souhaitez tester vos connaissances, tenter de trouver les bonnes réponses aux questions de notre quiz sur Saint Nicolas

Meilleures recettes de Saint-Nicolas des Gourmets

Des idées de recettes de Saint-Nicolas pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Confiture d'oranges, facile et rapide

Mes inspirations culinaires

Les oranges en cette période de l’année envahissent les étals et rien de mieux qu’une bonne confiture d’oranges facile et rapide pas très amère car sans le zeste, et parfumé d’anis mais on peut tout aussi bien choisir la cannelle ou la vanille.

Mannele en forme de tête de renne

Turbigo Gourmandises

Des mannele découpés en forme de tête de renne pour changer un peu. Une bonne idée à mi-chemin de la Saint-Nicolas et de Noël. Après cuisson, il suffit de les décorer avec un peu de chocolat fondu et de la pâte d’amande.

Cannes de Saint Nicolas, biscuits gourmands à la vanille

Turbigo Gourmandises

Dans la série des biscuits de Noël, je demande les cannes de Saint Nicolas. Ils font partie des biscuits de l’Avent et sont vraiment faciles à réaliser. Vous pourrez les conserver une dizaine de jour dans une boite hermétique.

Coquilles de noël

CUISINE EN FOLIE

La coquille est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France que petits et les grands aiment déguster à tout moment de la journée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de noël.

Männele de la Saint-Nicolas

Nicolas le Cuisinier

Les mannele sont des petites brioches en forme de bonhomme que l'on offre au moment de la Saint-Nicolas dans l'Est de la France, pour patienter jusqu'à l'arrivée du Père Noël.

Coquille de noël

Mes inspirations culinaires

Des coquilles de noël du nord et de la Belgique avec une belle mie filante que les familles consomment durant la période de Saint-Nicolas et Noël accompagné d’un bol de chocolat chaud.

Maison en pain d'épices

Contes et Délices

La maison de pain d'épice est une pâtisserie classique appartenant à la tradition de Noël. Une réalisation qui n'est pas si compliquée qu'elle en a l'air mais qui demande un peu de temps et de patience...

Pain d'épices Saint Nicolas

Encore une lichette

La Saint Nicolas, c'est le 6 décembre. Oui mais il faut s'organiser pour être dans les temps ! Le pain d'épices doit maturer une semaine avant d'être cuit. Faites appel à vos talents d'artiste pour décorer de beaux pains d'épices à la farine de seigle pour la Saint Nicolas.

Mannele de Saint Nicolas

L'entracte gourmand

Bientôt la Saint Nicolas. Alors qui a été sage ? En Alsace, la tradition veut qu'on s'offre des brioches en forme de Saint Nicolas, appelés Mannele. Ils sont parfaits pour un goûter et faire plaisir aux enfants.

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Dernières recettes de Saint-Nicolas par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Saint-Nicolas qui changent !

Spritz de Saint Nicolas

Mes inspirations culinaires

En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuits de noël !

Sablés linzer à la confiture de framboise

Mes inspirations culinaires

Des sables linzer pour les fêtes de Noël qui approchent a grand pas a la confiture de framboise ultra gourmands.

Brioches cougnons Saint Nicolas

lacuisinedunetoquee

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Mannele, brioche en forme de bonhomme pour la Saint-Nicolas

VEB

Une brioche pour la st-nicolas...elle est passée mais la brioche est si bonne, n'attendons pas pour en refaire et vite !

Manele alsacien

La tête dans la farine

Ce que j'aime avec l'arrivée de Noël, ce sont les petites gourmandises qui arrivent au même moment. Pain d'épices, bredele, Manele...Aujourd'hui, on craque donc pour cette brioche moelleuse et gourmande.

Mannele

Turbigo Gourmandises

Les Mannele, ces fameuses brioches traditionnelles qui sont préparées, entre autres, en Alsace et en Moselle pour célébrer la Saint-Nicolas. J’ai décoré mes mannele avec des billes de chocolat mais des pépites font très bien l’affaire également.

Mannala d'Alsace

The Best Recipes

Recette mannala d'Alsace pour la Saint Nicolas ou Noël. Ces petites brioches en forme de bonhommes vont ravir les enfants lors d'un bon goûter.

Mannele alsacien

The Best Recipes

Recette mannele Alsacien pour la Saint Nicolas ! Ces petits bonhommes briochés sont très rigolos et surtout très bons. Les enfants vont adorer pour les fêtes de Noël !

Mannele saveur pain d’épices

Dans ma p'tite cuisine rose

Pour La St Nicolas, confectionnez et offrez des manneles, une délicieuse brioche en forme de bonhomme et parfumée ici aux épices

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Home sweet home !

Impossible d'avoir un toit bancal ou une cheminée qui s'effondre avec ce kit spécial pour réaliser votre maison en pain d'épices.

Kit maison pain d'épices

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Pain d'épices à l'ancienne

Le Tablier Gourmet

On continue à faire doucement venir l’esprit de Noël avec du simple et du bon. En effet, ce pain d’épices à l’ancienne fait immanquablement penser aux fêtes de fin d’année, à l’Alsace, aux marchés de Noël, à la Saint-Nicolas... Pour autant, on peut parfaitement s’en couper une tranche à n’importe quel moment de l’hiver.