Cuisine alsacienne et saint-nicolas : toutes nos recettes

Symbole gourmand de la Saint-Nicolas, ce petit bonhomme en brioche fait partie des douceurs incontournables en Alsace et dans le Nord de la France. Chaque année, on prend plaisir à façonner ces silhouettes dorées, parfois avec des emporte-pièces, mais la découpe à main levée garde un charme artisanal irrésistible. Une fois sorti du four, encore tiède et délicatement parfumé, il révèle tout son moelleux. Servi avec un chocolat chaud onctueux, c’est la petite douceur qui réchauffe les cœurs à l’approche des fêtes.

Les Pains d'Epices de la Saint Nicolas sont une tradition très répandue en Lorraine mais aussi en Alsace.

On continue à faire doucement venir l’esprit de Noël avec du simple et du bon. En effet, ce pain d’épices à l’ancienne fait immanquablement penser aux fêtes de fin d’année, à l’Alsace, aux marchés de Noël, à la Saint-Nicolas... Pour autant, on peut parfaitement s’en couper une tranche à n’importe quel moment de l’hiver.

Chez nous le Mannala (petit bonhomme en alsacien), fait son apparition mi-novembre et squatte les vitrines des boulangeries alsaciennes jusqu’aux fêtes de fin d’année. Les puristes l'aiment nature, mais on en trouve aussi aux pépites de chocolat ou aux raisins façon Kuglelhopf. Cette année j'ai testé une nouvelle recette, mais toujours en suivant les précieux conseils de Christophe Felder.

À l’approche de la Saint-Nicolas, découvrez cette recette de Mannele vegan. Les célèbres brioches moelleuses en forme de bonhommes ! Pour la base, il s’agit de la recette de brioche que j’utilise tout le temps, j’ai nommé : la brioche sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak ! Donc si vous savez d’ores et déjà la réaliser, la recette sera un jeu d’enfant !

En cuisine avec cette belle idée de recette de recette manalas de la saint-nicolas. Une recette de Christophe Felder facile à réaliser, avec laquelle évidemment on y va les yeux fermés. Des brioches alsaciennes que je prépare sans map, servies pour le goûter des enfants comme pour le petit déjeuner.

Ces petits gâteaux de Noël en forme de couronne, décorés de sésame sont préparés dès l'Avent. En ce jour de la Saint-Nicolas, ce bredele viendra enrichir votre collection de petits fours et gourmandises de fête.

Je vous propose une recette facile de mannele, ces brioches en forme de petits bonhommes qu'on a l'habitude de faire en Alsace pour la Saint-Nicolas, avec un tuto vidéo pour vous montrer comment les faire. Vous pouvez vous lâcher sur la déco et laisser votre créativité s’exprimer !

À la recherche d'une recette de Saint-Nicolas pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Une recette très facile à faire (sans robot) pour de délicieux bonshommes bien dodus