Recettes de baeckeoffe

Baeckeoffe de poisson
Le baeckeoffe peut aussi être garni de poisson. Photo par joellehelenique.

Le baeckeoffe est un des plats les plus emblématiques de la cuisine alsacienne à base de pommes de terre, de légumes variés et de viandes.

La cuisson à l'étouffée se fait dans une terrine traditionnelle assez profonde de forme ovale qui est lutée avant d'être mise au four.

Idées de recettes de baeckeoffe des Gourmets

Baeckeoffe aux poissons
Baeckeoffe aux poissons

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Ragoût alsacien réalisé avec du poisson et langoustines dans une crème au safran

Baeckeoffe
Baeckeoffe

Au Cochon Heureux  -  l'Alsace à votre table avec la véritable recette du baeckeoffe

Baeckeoffe
Baeckeoffe

Balico & co.  -  Une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne idéale en hiver. C'est un mélange de trois viandes macérées dans un vin blanc d'Alsace, recouvert de pommes de terre et cuit en terrine.

Le traditionnel Baeckeoffe alsacien
Le traditionnel baeckeoffe alsacien

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un régal de simplicité. Un plat traditionnel alsacien aussi savoureux que facile à faire !

Baeckeoffe, la fameuse potée viandes et légumes alsacienne
Baeckeoffe, la fameuse potée viandes et légumes alsacienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Alsace. Ce plat complet cuisiné dont le nom traduit est le four du boulanger est cuisiné avec des viandes (boeuf, porc, mouton, agneau) marinées au Riesling, des légumes (pommes de terre, poireaux, carottes), des condiments et des herbes. Préparé la veille, ce plat unique, familial, cuit longuement dans sa terrine en terre, d'où sa succulence.

Baeckeoffe au canard
Baeckeoffe au canard

Framboises et bergamote  -  Attention, ici il ne s'agit pas du véritable baeckeoffe normalement préparé avec des viandes de bœuf, d'agneau et de porc préalablement macérées dans du vin blanc d’Alsace. Celui-ci est totalement revisité avec du canard et des herbes de Provence...

Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d'Alsace
Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d'alsace

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette irrésistiblement gourmande pour changer du traditionnel baeckeoffe alsacien aux trois viandes

Baeckeoffe de canard
Baeckeoffe de canard

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Pour que mon baeckeoffe de canard soit tout-à-fait festif, j’ai remplacé les traditionnelles viandes, boeuf, veau et agneau, par des magrets de canard Feyel que j’ai fait mariner avec les aromates habituels et… des épices de Noël !

Baeckoefe d’agneau aux épices
Baeckoefe d’agneau aux épices

Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de baeckoefe d’agneau aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Baeckaoffa Alsacien
Baeckaoffa alsacien

Certi'Ferme  -  Envie de Baeckaoffa Alsacien ? Découvrez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

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