Le traditionnel Baeckeoffe alsacien, un régal de simplicité

Le traditionnel Baeckeoffe alsacien

Name: Le traditionnel Baeckeoffe alsacien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: baeckeoffe
Ingredients: 600 g d'échine de porc; 600 g d'épaule d'agneau désossée; 600 g de paleron de boeuf; 2 kg de pommes de terre; 3 gros oignons; 4 gousses d'ail; 2 blancs de poireaux; 8 carottes; 3 feuilles de laurier; 5 branches de thym frais; 3 clous de girofle; 8 baies de genièvre; sel/poivre; 1 bouquet garni ((tiges de persil, 3 branches de thym, 1 feuille de laurier)); 1 litre de pinot blanc d'Alsace ou de Riesling; sel/poivre; 400 g de farine; 25 cl d'eau

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Facile

Ingrédients

600 g d'échine de porc

600 g d'épaule d'agneau désossée

600 g de paleron de boeuf

2 kg de pommes de terre

3 gros oignons

4 gousses d'ail

2 blancs de poireaux

8 carottes

3 feuilles de laurier

5 branches de thym frais

3 clous de girofle

8 baies de genièvre

sel/poivre

1 bouquet garni ((tiges de persil, 3 branches de thym, 1 feuille de laurier))

1 litre de pinot blanc d'Alsace ou de Riesling

sel/poivre

400 g de farine

25 cl d'eau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparez la garniture de légumes: épluchez les oignons et émincez-les finement.

2 Epluchez les carottes et détaillez-les en fines rondelles.

3 Lavez les poireaux, ôtez les premières feuilles du vert épaisses et dures.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Un régal de simplicité. Un plat traditionnel alsacien aussi savoureux que facile à faire !

Voir la recette

baeckeoffe cuisine alsacienne légumes pomme de terre viande

Publié le 1 mars 2018 à 11h22, Modifié le 15 octobre 2019 à 10h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le traditionnel Baeckeoffe alsacien

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner partage également ces recettes.

Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d'Alsace

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une recette irrésistiblement gourmande pour changer du traditionnel baeckeoffe alsacien aux trois viandes

Knepfle de patate douce

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Les knepfle sont un peu à l’Alsace ce que les gnocchi sont à l’Italie. Ma dernière tentative en date : les knepfle de patate douce. Parfaits pour recycler un reste de purée de patate douce, ils sont tellement bons qu’ils méritent d’être mise en oeuvre même sans vocation anti-gaspi.

Käseknepfle gnocchis au fromage blanc

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ces Käseknepfle à base de farine, de fromage blanc et d’oeuf sont particulièrement faciles et rapides à préparer. Ils sont traditionnellement servis avec de la crème, des lardons grillés et des croûtons mais on peut bien évidemment faire varier leur accompagnement : pesto, sauce tomate, sauce crémeuse… Une des mes recettes fétiche en ces temps de confinement, car elle s’adapte facilement au contenu de nos placards et réfrigérateur.