Le traditionnel Baeckeoffe alsacien, un régal de simplicité

Le traditionnel Baeckeoffe alsacien

Name: Le traditionnel Baeckeoffe alsacien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: baeckeoffe
Ingredients: 600 g d'échine de porc; 600 g d'épaule d'agneau désossée; 600 g de paleron de boeuf; 2 kg de pommes de terre; 3 gros oignons; 4 gousses d'ail; 2 blancs de poireaux; 8 carottes; 3 feuilles de laurier; 5 branches de thym frais; 3 clous de girofle; 8 baies de genièvre; sel/poivre; 1 bouquet garni ((tiges de persil, 3 branches de thym, 1 feuille de laurier)); 1 litre de pinot blanc d'Alsace ou de Riesling; sel/poivre; 400 g de farine; 25 cl d'eau

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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Facile

Ingrédients

600 g d'échine de porc

600 g d'épaule d'agneau désossée

600 g de paleron de boeuf

2 kg de pommes de terre

3 gros oignons

4 gousses d'ail

2 blancs de poireaux

8 carottes

3 feuilles de laurier

5 branches de thym frais

3 clous de girofle

8 baies de genièvre

sel/poivre

1 bouquet garni ((tiges de persil, 3 branches de thym, 1 feuille de laurier))

1 litre de pinot blanc d'Alsace ou de Riesling

sel/poivre

400 g de farine

25 cl d'eau

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Préparation de la recette

Préparez la garniture de légumes: épluchez les oignons et émincez-les finement.

Epluchez les carottes et détaillez-les en fines rondelles.

Lavez les poireaux, ôtez les premières feuilles du vert épaisses et dures.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Un régal de simplicité. Un plat traditionnel alsacien aussi savoureux que facile à faire !

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baeckeoffe cuisine alsacienne légumes pomme de terre viande

Publié le 1 mars 2018 à 11h22, Modifié le 15 octobre 2019 à 10h44

Accord mets et musique

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