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Pommes fondantes farcies

Pommes fondantes farcies

Chef Simon Chef Simon
Difficulté moyenne
1

Ingrédients

Pour cette technique de pommes de terre farcies
Pommes de terre. Farce au choix.
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Éplucheur peaux fines
Vide-pomme

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Préparation de la recette

Pommes fondantes farcies - Etape 1
1
Tourner la pomme de terre en lui gardant une face plate et évider la à l'aide d'un vide pomme.
Pommes fondantes farcies - Etape 2
2
Garder l'intérieur...
Pommes fondantes farcies - Etape 3
3
...pour détailler deux petits bouchons.
Pommes fondantes farcies - Etape 4
4
Farcir avec légumes, farces ou appareil au choix...
Pommes fondantes farcies - Etape 5
5
...et ne pas oublier de prévoir un espace pour fermer à l'aide des bouchons.
Pommes fondantes farcies - Etape 6
6
La pomme fondante est prête à être cuite classiquement dans un sautoir, mouillée à mi hauteur, dans un fond blanc additionné de beurre et d'un bouquet garni.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Vous pouvez également adapter le fond de cuisson avec le plat que les pommes de terre accompagnent.

Tags

farce légumes pomme de terre pommes fondantes cuisine française pommes de terre farcies

Commentaires

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Accord musical

Parfois on fait des choses insensées en cuisine, dont cette pomme de terre farcie d'un autre temps qui n'a d'intérêt que celui que lui porte l'artiste cuisinier... en attendant on peut se regarder "La soupe au choux", c'est plus marrant...

A écouter en préparant Pommes fondantes farcies

La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.

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