Faux gras, pain sans gluten ou encore plats aux noms farcis de å et de ö, nos autres sélections de recettes de noël peuvent vous faire voyager et changer vos habitudes ! Mais ici, on fait simple autour de l'incontournable défilé de saumon, foie gras, huîtres, volailles et bûches. Et comme vous n'êtes pas là pour rigoler, vous ne manquerez pas de commencer par des toasts au saumon et de finir par quelques mendiants de noël.
Côté cuisine, attention cependant à la fausse simplicité des plats traditionnels pour votre repas. Des éclats de coquilles dans les huîtres ? Beurk ! Une volaille trop cuite ? Rendez-vous l'année prochaine pour une seconde chance ! Appliquez vous et suivez les conseils de Petit Papa Chef Simon.
Ne manquez pas l'occasion annuelle incontournable de rendre hommage au premier homme dont l'extrême curiosité fut récompensée par la découverte d'un régal aux saveurs brutes à nulles autre pareilles : l'huître.
Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.
Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !
Classification des huîtres et quelques conseils de dégustation.
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Oui, l'huître se cuisine aussi et les idées de recettes ne manquent pas.
Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.
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Les Français consomment 33 000 tonnes de saumon fumé chaque année, ce qui les place en 2e position en Europe, derrière l’Allemagne. Novembre et décembre représentent 30 % de la consommation annuelle. " (source : Le Parisien). Suivez nos recettes pour le cuisiner !
De Norvège, d’Écosse ou d'Alaska, le saumon fumé s’adapte à toutes les envies.
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“La gastronomie est une profession de foie.” (Paul Carvel)
Pour les amateurs, il conserve une place de choix sur les tables de fêtes.
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Dinde ou chapon ? La chair de la dinde serait plus tendre mais moins fine que le chapon. Mais, entre nous, nous savons que la maîtrise de la cuisson fera toute la différence dans la réussite de la recette que vous choisirez.
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Pour une bûche glacée ou pâtissière, des recettes qui ne sont pas en bois.
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Pour vos préparations de coquilles Saint-Jacques et vos décorations.
Chocolat, fruits secs et confits... les mendiants sont des incontournables des treize desserts de la fête de Noël provençale.
Tous nos conseils pour proposer un beau choix de fromages à vos convives, accords mets vins compris !
"Happy Christmas, your arse. I pray God it's our last."
Fairytale Of New York, par The Pogues.
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Pour vos préparations de coquilles Saint-Jacques et vos décorations.
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