Un rôti de dinde parfait pour le réveillon, farci avec une farce aux cranberries

Rôti de dinde farci

Name: Rôti de dinde farci
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: rôti
Ingredients: Un rôti de dinde d'environ 1.3 à 1.4 kilos; 3 litres d'eau; 60 g de sel; 40 g de cassonade; 5 g de poivre du moulin; un bouquet garni; 200 g de cranberrys; un oignon; une gousse d'ail; 200 g de hachis de porc; 30 g de Porto; 60 g de bouillon de volaille; 30 g de chapelure; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel, poivre; 400 g de champignons de Paris; 200 g de châtaignes cuites; 500 g de bouillon de volaille; 30 g de farine; 30 g d'huile d'olive; un oignon; 2 gousses d'ail; 60 g de Porto; le jus de cuisson du rôti

Recettes de Clairette

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour le rôti et la saumure

Un rôti de dinde d'environ 1.3 à 1.4 kilos

3 litres d'eau

60 g de sel

40 g de cassonade

5 g de poivre du moulin

un bouquet garni

Pour la farce

200 g de cranberrys

un oignon

une gousse d'ail

200 g de hachis de porc

30 g de Porto

60 g de bouillon de volaille

30 g de chapelure

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Pour la sauce

400 g de champignons de Paris

200 g de châtaignes cuites

500 g de bouillon de volaille

30 g de farine

30 g d'huile d'olive

un oignon

2 gousses d'ail

60 g de Porto

le jus de cuisson du rôti

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une belle recette pour les fêtes de fin d'année ! Facile à réaliser, économique, pensez à commencer la veille de votre repas, le rôti va se baigner une petite nuit pour être bien tendre.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le joli site "ricardo cuisine" et que j'ai adaptée selon les goûts et intolérances alimentaires de mes invités ...

La recette a déjà été goûtée lors d'un dîner test avec des amis et ils ont validé !

Voir la recette

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Publié le 12 décembre 2023 à 16h08, Modifié le 6 novembre 2024 à 16h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti de dinde farci

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On écoute The Verve - Bitter Sweet Symphony

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