Des recettes originales pour vos apéritifs dinatoires

Une excellente façon de passer une bonne soirée en famille ou entre amis !

Si vous ne désirez pas passez la moitié de votre soirée en cuisine ou si la perspective de tout un repas coincé entre la tante Josette et votre belle soeur vous met déjà la tête à l'envers alors l'apéritif dînatoire est fait pour vous !

Pour une base de fraîcheur, préparez des légumes crus taillés en bâtonnets et quelques sauces froides d'accompagnement, ensuite sortez l’artillerie des : pics, tartelettes, roulés, tartines, verrines, canapés, beignets et autres tapas, comme des démonstrations miniatures de vos talents culinaires.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 18/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mauricettes garnies
Le Monde de Milan - Des petits pains alsaciens à base de pâte à bretzel à déguster natures ou garnis comme de minis sandwichs.
Trio de sauces pour un dip de légumes réussi
La neuvième planète - Du soleil et des légumes, quoi de mieux ?
Omelette à la spagnol
kaderick - Une omelette aux accents du Sud pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.
1 coup de coeur
Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette
Moilaurie - Pour changer des éternels radis à la croque au sel.
Petits choux truite fumée wasabi
Bistro de Jenna - Des petits choux à la truite fumée wasabi d’après une recette de Christophe Adam.
Champignons farcis aux rillettes de sardine, saveur provençale
Tomate sans graines - Le champignon est un délicieux support fraîcheur !
Croustillants de boudin noir
Cook'n'Roll - Délicieuses bouchées croustillantes sucré-salées, simplissimes à réaliser.
La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort
Stéphane Décotterd - L’originalité de cette recette réside dans l’écume de lait gélifiée. Aérienne, elle fond littéralement en bouche, vous laissant juste les effluves de raifort. Le caviar est absolument facultatif, mais si on peut se permettre cette petite folie, cela rajoute une intéressante petite touche iodée au plat.
Poivronade à la feta
Made in Cooking - A déguster sur toasts, avec des gressins ou des bâtonnets de légumes crus.
1 coup de coeur
Maki sushi au saumon et à l'avocat
les mets tissés - Le plus important dans la recette est de bien préparer le riz à sushi.
Pain surprise
Didier Guillion - De belle présentation, ces petits sandwiches variés sont toujours très appréciés.
Filets de sardines en marinade "citron-persil"
Variations Gourmandes - Parole de gourmande, ces petits filets de sardines ne feront pas long feu sur votre buffet.
Gambas à l'ail, citron et pastis
Ma cuisine au fil de mes idées - Accompagnez-les d'une tranche de pain beurrée.
Rillettes de thon à l'orange et au pamplemousse rose
Ma cuisine au fil de mes idées - Du thon et des agrumes pour une recette de rillettes pleines de fraîcheur.

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Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

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Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

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Des bonhommes de neige tout blancs à dévorer avec gourmandise.

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Noël est une fête chrétienne mais surtout familiale célébrée dans de nombreux pays.

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Ces recettes choisies chaque jour de la semaine plaisent !

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La traditionnelle pomme-cannelle... ou pas !

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Mettez les voiles et faites le plein d'iode.

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Réalisation de la farce du chapon.

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Une bûche délicate.

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A la maison, on adore les Blinis, c'est tout moelleux moelleux et on les accompagne souvent avec du saumon ou bien de la truite, mais aussi avec du Tzatziki et de fines rondelles de concombre ....et aussi aussi des rillettes de poissons :) hummmm!!!!

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Voici une recette d'oeuf à la betterave façon mimosa. Ça change un peu de la traditionnelle salade de betterave ou des traditionnels œufs mimosa. Ça présente super bien et en plus de ça : c’est très bon.

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Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !