Des recettes originales pour vos apéritifs dinatoires

Une excellente façon de passer une bonne soirée en famille ou entre amis !

Si vous ne désirez pas passez la moitié de votre soirée en cuisine ou si la perspective de tout un repas coincé entre la tante Josette et votre belle soeur vous met déjà la tête à l'envers alors l'apéritif dînatoire est fait pour vous !

Pour une base de fraîcheur, préparez des légumes crus taillés en bâtonnets et quelques sauces froides d'accompagnement, ensuite sortez l’artillerie des : pics, tartelettes, roulés, tartines, verrines, canapés, beignets et autres tapas, comme des démonstrations miniatures de vos talents culinaires.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 18/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mauricettes garnies
Le Monde de Milan - Si vous ne connaissez pas les mauricettes, ce sont des petits pains alsaciens qui sont mangés natures ou garnis comme des sandwichs. La pâte est la même que celle des bretzels. A déguster natures ou garnis comme de minis sandwichs.
2 coups de coeur
Trio de sauces pour un dip de légumes réussi
La neuvième planète - Du soleil et des légumes, quoi de mieux ? La première sauce est à base de pois chiches (houmous), la deuxième à l'avocat et enfin la dernière à base de thon.
Omelette à la Spagnol
kaderick - Une omelette avec des tomates cerises confites saupoudré de thym et de sarriette. Fermez les yeux... Vous y êtes en Provence ! Pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.
1 coup de coeur
Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette
Moilaurie - J'ai fait de petits toasts (2 par personnes) de pain noir grillés, encore un peu chauds, avec une tartinade douce grâce au chèvre, sucrée par l'échalote et piquante de par le radis rose ! Pour changer des éternels radis à la croque au sel.
Petits choux truite fumée wasabi
Bistro de Jenna - Je vous propose des petits choux à la truite fumée et wasabi d’après une recette du chef Christophe Adam. Une recette facile qui comblera les papilles de vos convives !
Champignons farcis aux rillettes de sardine, saveur provençale
Tomate sans graines - Aujourd’hui, ce sont de petits champignons de Paris tout croquants que j’ai voulu farcir de rillettes de sardine. Et j’ai bien fait car c’est drôlement bon, ça se mange comme des bonbons !
Croustillants de boudin noir
Cook'n'Roll - Voilà un chouette petit plat à picorer sur un buffet de fête, ou simplement à l’apéro ! Crémeux dedans, croustillant dehors, un régal dont mon ami Matthieu m’a soufflé la recette. Délicieuses bouchées croustillantes sucrées salées, simplissimes à réaliser.
La tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort
Stéphane Décotterd - L’originalité de cette recette réside dans l’écume de lait gélifiée. Aérienne, elle fond littéralement en bouche, vous laissant juste les effluves de raifort. Le caviar est absolument facultatif, mais si on peut se permettre cette petite folie, cela rajoute une intéressante petite touche iodée au plat.
Poivronade à la feta
Made in Cooking - Non seulement c'est terrible sur des toasts et des crackers, mais c'est aussi délicieux en accompagnement pour les grillades, pizza, pita, burger...
1 coup de coeur
Maki sushi au saumon et à l'avocat
les mets tissés - J'ai choisi une association très classique pour cette première fois : saumon et avocat avec une touche de wasabi. Le plus important dans la recette est de bien préparer le riz à sushi.
Pain Surprise
Didier Guillion - Je suis reparti sur une vieille recette de pain de campagne en augmentant la proportion de farine de seigle. Comme cette farine lève très peu je pensais que cela donnerait une mie dense avec une belle structure. Et ce fut le cas. De belle présentation, ces petits sandwiches variés sont toujours très appréciés.
Filets de sardines en marinade "citron-persil"
Variations Gourmandes - Un petit avant goût d'été avec ces sardines savoureuses et rafraîchissantes : juste marinées dans du jus de citron, du persil et de l'huile d'olive. Une petite entrée simple et rapide à réaliser, si vous trouvez chez votre poissonnier des sardines nettoyées et préparées en filets, prêtes à être utilisées. Parole de gourmande, ces petits filets de sardines ne feront pas long feu sur votre buffet.
Gambas à l'ail, citron et Pastis
Ma cuisine au fil de mes idées - J'ai tout de suite craqué pour cette entrée découverte dans le magazine "Week-end" hors série automne. Dans la recette originale, il y a du cerfeuil mais je n'en avais pas et puis je n'aime pas trop ça...Recette rapide et à faire et refaire ! A accompagner d'une tranche de pain beurrée.
Rillettes de thon à l'orange et au pamplemousse rose
Ma cuisine au fil de mes idées - Du thon et des agrumes pour une recette de rillettes pleines de fraîcheur à servir à l'apéritif. Succès assuré auprès de vos convives !

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