Didier Guillion

Je suis reparti sur une vieille recette de pain de campagne en augmentant la proportion de farine de seigle. Comme cette farine lève très peu je pensais que cela donnerait une mie dense avec une belle structure. Et ce fut le cas. De belle présentation, ces petits sandwiches variés sont toujours très appréciés.

Une façon vraiment sympathique de cuisiner le poulpe à la Sétoise. Avertissement, la Tielle, n’est pas un plat vite fait, il faut beaucoup de temps (une bonne demi-journée), ce n’est pas un croque-monsieur mais le résultat est à la hauteur.

Voici une recette simple, rapide et économique. Je crois que son origine est Oranaise. Elle est basée sur l'un de mes légumes préférés, la courgette.

Essayez cette recette de fromage et donnez votre avis en commentaire !

Une recette dès plus simple pour un foie mi-cuit parfait.

Essayez cette recette détaillée de baguette sans machine à pain et donnez vite votre avis en commentaire !

Vous cherchez une recette de saumon gravelax ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Monkey bread. Un pain sucré et aux épices, traditionnel aux USA, peu connu ailleurs. Et c'est dommage.

En cuisine avec cette belle idée de recette de carpaccio !

Une recette traditionnelle de ma région qui date du XIème siècle. De vrais biscuits (cuits deux fois). Très peu sucrés. Très dur.

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