Jeannots

  • Didier Guillion Didier Guillion
  • Préparation : 80'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
  • Pour 9 personnes.
Jeannots
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 500 g de farine T55
  • 75 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cs d'huile d'arachide
  • 1/2 cc de sel
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • 2 cs d'anis vert en grain
  • 1/2 verre de lait (à ajuster selon la farine)

Préparation de la recette

  • Faire tremper l'anis quelques minutes dans de l'eau tiède et l'égouter.
  • Mélanger les ingrédients et rajouter le lait de manière à former une pâte ferme. (Environ 20mn de pétrissage, robot conseillé)
  • Laisser reposer une heure sous un torchon.
  • Abaisser la pâte à 1 cm.
  • Découper en triangles
  • Faire chauffer une grande quantité d'eau dans une marmite.
  • Echauder par petites quantités dans l'eau bouillante, 3mn : le triangle remonte à la surface quand il est cuit. Il doit être bien gonflé.
  • Egouter sur un torchon
  • Cuire au four 30mn, sur plaque à 190°c, chaleur tournante.
  • Un petit voyage au moyen-age...

Quelques mots sur la recette

Une recette traditionnelle de ma région qui date du XIème siècle. De vrais biscuits (cuits deux fois). Très peu sucrés. Très dur.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Patsyphice pour accompagner la recette Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites.

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