1256-Pancakes
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Jeannots
Jeannots

Jeannots

Didier Guillion Didier Guillion
Facile
1
Préparation : 1 h 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 9 personnes
500 g de farine T55
75 g de sucre
2 oeufs
1 cs d'huile d'arachide
1/2 cc de sel
1/4 de sachet de levure chimique
2 cs d'anis vert en grain
1/2 verre de lait (à ajuster selon la farine)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire tremper l'anis quelques minutes dans de l'eau tiède et l'égouter.
2Mélanger les ingrédients et rajouter le lait de manière à former une pâte ferme. (Environ 20mn de pétrissage, robot conseillé)
3Laisser reposer une heure sous un torchon.
4Abaisser la pâte à 1 cm.
5Découper en triangles
6Faire chauffer une grande quantité d'eau dans une marmite.
7Echauder par petites quantités dans l'eau bouillante, 3mn : le triangle remonte à la surface quand il est cuit. Il doit être bien gonflé.
8Egouter sur un torchon
9Cuire au four 30mn, sur plaque à 190°c, chaleur tournante.
10Un petit voyage au moyen-age...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette traditionnelle de ma région qui date du XIème siècle. De vrais biscuits (cuits deux fois). Très peu sucrés. Très dur.

Voir la recette
anis biscuits cuisine traditionnelle dur
Recette ajoutée le 19/12/11  - Mise à jour le 16/10/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Jeannots

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Une musique partagée par Patsyphice pour accompagner une recette de fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites.

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