Toutes nos recettes de cuisine sucrée et salée parfumées à l'anis

Anis vert
L'anis est le nom de plusieurs végétaux aromatiques, ici l'anis vert. Photo par Martin Delisle.

En cuisine, on emploie surtout les graines d'anis vert en pâtisserie et en confiserie. Son arôme relevé fait des merveilles dans les confitures, gâteaux et biscuits secs. Mais l'anis est aussi utilisé dans nombre de boissons alcoolisées comme le pastis ou l'ouzo.

Dans la cuisine salée, l'anis aromatise délicieusement soupes, salades, cakes, poissons et viandes blanches.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pain d'épices végétal au chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

PETITS PAINS RONDS BRIOCHÉS A L'ANIS - Zika Riffi
Petits pains ronds briochés a l'anis - zika riffi

Zika  -  C'est l'automne, il a plu chez nous et j'ai allumé mon four pour faire mes petits pains ronds briochés à l'anis.

Macaron cerise, gingembre, anis
Macaron cerise, gingembre, anis

Macaron passion  -  Un macaron dont la garniture, façon confiture, donne un bon goût de fruit, relevé par quelques épices.

Le Rose d'anis
Le rose d'anis

Karine Cuisine  -  Voici ma dernière création qui mêle épices et fruits. Un délicieux entremets à la framboise, au confit de myrtille, à la vanille et à l'anis. Ce dessert est vraiment léger et doux en bouche. Les épices ne...

Brochettes de poulet mariné au pastis
Brochettes de poulet mariné au pastis

My Parisian Kitchen  -  Au pastis, ou ricard bien sûr. Ces brochettes au subtil goût anisé peuvent être cuites à la plancha ou au barbecue. Il faut que le poulet, pour avoir ce subtil arôme d’anis, marine...

Mauresque
Mauresque

Molotov  -  Eau pastis orgeat.

Bûche Taka Rudolphe
Bûche taka rudolphe

Isabelle  -  Recette de Christophe Felder et Takahiro Komai. Exquise bûche très parfumée qui terminera avec délice un repas de fêtes !

Tarte aux poires au sirop d'anis
Tarte aux poires au sirop d'anis

Recettes du Chef  -  Quand le sirop d'anis rencontre la poire et le fromage blanc, cela donne une recette originale de tartes aux poires.

Verrine de fraises à la crème anisée et spéculoos
Verrine de fraises à la crème anisée et spéculoos

miamponpon  -  Envie de Verrine de fraises à la crème anisée et spéculoos ? Découvrez cette recette de verrines et donnez votre avis en commentaire !

Pancetta maison aux saveurs du Sichuan
Pancetta maison aux saveurs du sichuan

Un peu gay dans les coings  -  Faire sa pancetta soi-même, c'est vraiment très simple. En deux ou trois semaines, la pancetta est prête à être utilisée en cuisine : utilisez la dans vos recettes italiennes ou laissez libre court à...

Les rousquilles catalanes
Les rousquilles catalanes

laurence  -  Les délicieuses rousquilles catalanes. C'est doux, fondant et très additif.

Pastis des Pyrénées
Pastis des pyrénées

SNPatisseries  -  Une recette facile à réaliser au bon goût de pastis, un classique du sud-ouest.

Sanguche de chicharron
Sanguche de chicharron

BriceG  -  Le Sanguche de Chicharon, une spécialité péruvienne, est un sandwich chaud, similaire à un burger et garni de porc cuit à l’étuvé puis frit. Il est généralement garni de patates douces et d’une sauce à...

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Brochettes de poulet mariné au pastis
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Annie aime les recettes, les recettes à l'anis...
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La cuisine au pastis
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