Toutes nos recettes de cuisine sucrée et salée parfumées à l'anis

Anis vert
L'anis est le nom de plusieurs végétaux aromatiques, ici l'anis vert. Photo par Martin Delisle.

En cuisine, on emploie surtout les graines d'anis vert en pâtisserie et en confiserie. Son arôme relevé fait des merveilles dans les confitures, gâteaux et biscuits secs. Mais l'anis est aussi utilisé dans nombre de boissons alcoolisées comme le pastis ou l'ouzo.

Dans la cuisine salée, l'anis aromatise délicieusement soupes, salades, cakes, poissons et viandes blanches.

Quelques vidéos des Gourmets

Sablés de Noël au vin blanc
Sablés de noël au vin blanc

Le Pays des Gourmandises - Voilà des petits sablés faciles et rapides à préparer au doux parfum de vin blanc et d'épices. Une recette parfaite pour se plonger dans l'ambiance de Noël.

Pain d'épices végétal au chocolat
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Le Pays des Gourmandises - Un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pistaches flambées au raki
Pistaches flambées au raki

Un peu gay dans les coings - Des pistaches flambées pour l'apéro, avec un délicieux petit goût d'anis.

Macarons café anis
Macarons café anis

Recettes de Clairette - Parfaits pour les fêtes avec leur couleur dorée...

Bredele à l'anis
Bredele à l'anis

Flo/Au Fil du Thym - La recette traditionnelle des anis-bredele, ou bredele à l'anis, comme en alsace. De délcieux biscuits inspirés des macarons, au goût d'anis.

Krachel marocains
Krachel marocains

Eldorami - Goûtez nos Krachel ! Téléportez vous au Maroc avec ces délicieuses brioches à l’anis et aux graines de sésames aux mille et une appellations. Bollos au nord du Maroc, pan de bollo en Espagne ou même qrachel et krachels, elles ont une place très...

Pain aux graines de sésame et d'anis
Pain aux graines de sésame et d'anis

Zika - Ces petits pains briochés express aux graines de sésame dorées et à l'anis seront parfaits pour le goûter, le petit déjeuner ou le s'hour à ramadan. Sa mie est filante, moelleuse et très aériennne.

Chutney de poire à l'anis
Chutney de poire à l'anis

Recettes du Chef - La poire et l'anis, un mariage que vos papilles avec votre foie gras, viande ou poisson apprécieront tout particulièrement. Le chutney est une compotée de fruits cuits lentement avec du vinaigre. Ce chutney se conserve parfaitement et peut donc se...

Thé Chaï Latte
Thé chaï latte

Amelia - Quand l'hiver arrive, ce que je préfère par dessous tout, c'est les soirée cocooning au coin du feu avec une bonne tasse de thé. Mais attention, pas nimporte quel thé, un thé chaï Latte !! La boisson la plus réconfortante, avec ces senteurs...

Prunes rôties aux épices
Prunes rôties aux épices

Nicolas le Cuisinier - Les fruits aussi peuvent passer au four. La preuve avec cette recette de prunes rôties délicieusement parfumées aux épices (anis étoilé, cannelle et vanille). Ces prunes sont parfaites pour accompagner un yaourt grec!

Petits pains ronds briochés à l'anis
Petits pains ronds briochés à l'anis

Zika - C'est l'automne, il a plu chez nous et j'ai allumé mon four pour faire mes petits pains ronds briochés à l'anis.

Mauresque
Mauresque

Molotov - Eau pastis orgeat.

Verrine de fraises à la crème anisée et spéculoos
Verrine de fraises à la crème anisée et spéculoos

miamponpon - Vous cherchez une recette de verrine de fraises à la crème anisée et spéculoos ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les rousquilles catalanes
Les rousquilles catalanes

laurence - Les délicieuses rousquilles catalanes. C'est doux, fondant et très additif.

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Travers de porc sauce hoisin et anis
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Annie aime les recettes, les recettes à l'anis...
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L'anis apporte une saveur très parfumée à vos boissons et desserts.

La cuisine au pastis
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Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.

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