Dans le cas du pain ciabatta, la poolish permettra de donner plus de corps à la pâte.
Le pain ciabatta est un pain originaire d'Italie. Garni de charcuterie italienne, mozzarella ou légumes grillés, il se déguste souvent en sandwich.
Crédot photo : ALF Photo
L'odeur du bon pain frais à la maison.
D'ici ou d'ailleurs, le pain dans tous ses états.
Recette a priori intéressante mais décevante.
Toute personne qui se lance dans des recettes boulangères finit vite par se rendre compte que les durées de pointage et de pétrissage sont importantes. Tout comme la température ambiante, assez logiquement. Trop peu d'info ici, donc on pense avoir une recette qui se fait en 2 heures et on est au final decu, avec des ciabatta dont la pâte n'a pas reçu le temps nécessaire à son développement.
Dommage. Vraiment.
Bonjour.
Le sel est à incorporer dans la farine en début de pétrissage.
Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !
Réunions de famille ou repas entre amis, au-delà d'un certain nombre de couverts il est plus simple et plus convivial d'organiser un buffet.
Pain originaire d'Europe centrale, New York l'a rendu célèbre.
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On boulange en écoutant une sublime version de "Is There Anybody Out There"> dans l'album "Back Against The Wall".
A vos photos...
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