Pointer

La pâte à pain pointe au début de son développement.

Pointer
Pointer - brioche, pain, pâte levée

Définition

En pâtisserie il s'agit des premières réactions visibles du développement des levures au début de la pousse.

Complément

Avec la pâte à pain ou la pâte à brioche, on peut observer le lent travail de pousse de la pâte. La pâte pointe. Ce sont les levures qui se nourrissent de l'eau, des sucres des amidons, qui rejettent le gaz carbonique.

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

kitchenaid kitchenaid
469.00 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Cuisine et confinement Confinement
Cuisine et confinement

Comment cuisiner avec les moyens du bord et en limitant les courses alimentaires.

Fraîcheur et conservation des oeufs Confinement
Fraîcheur et conservation des oeufs

Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.

Travailler lexique
Travailler

Travailler une pâte à choux à la spatule

Bouler lexique
Bouler

Bouler la pâte à pain

Pousser lexique
Pousser

Laisser pousser une pâte à brioche ou une pate à pain

Chapelure lexique
Chapelure

Mie de pain séchée.

Des brioches, couque que couque ! recettes
Des brioches, couque que couque !

Une pause gourmande appréciée par les petits et les grands.

Si on cassait la croûte ? recettes
Si on cassait la croûte ?

Le pain, un incontournable de notre quotidien.

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

kitchenaid kitchenaid
469.00 € sur amazon.fr

Commander >>