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Pointer

Pâte à pain dans un cul-de-poule

Pâte à pain aux graines en développement.

Un terme de boulangerie

En boulangerie il s'agit des premières réactions visibles du développement des levures au début de la pousse.

Travail des levures

Avec la pâte à pain ou la pâte à brioche, on peut observer le lent travail de pousse de la pâte. La pâte pointe. Ce sont les levures qui se nourrissent de l'eau, des sucres des amidons, qui rejettent le gaz carbonique.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

stérilisateur
Stérilisateur

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de conserves.

Un article ajouté le 01/02/16  - Mis à jour le 20/04/23 .

Voir aussi

Travailler
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Travailler une pâte à choux à la spatule

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Donner du corps à la pâte

Moules à brioche parisienne
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Moule à brioche
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La corne
La corne

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Pain de campagne
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Ou pain au seigle

Pains au lait
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Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

Pain aux olives
Pain aux olives

Pain aux olives sur une base de pain bis.

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