Recettes de boulangerie

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de boulangerie partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Idées de recettes de boulangerie des Gourmets

PAIN MAISON PÂTE MAGIQUE
Pain maison pâte magique

Zika  -  Khobz eddar maassem façonnage louchi, ou pain maison à la pâte magique que j'avais publiée, voilà le pain réalisé à partir de cette pâte que j'ai façonné sur une vieille tradition bônoise. le façonnage louchi rappelle le henné que l'on place sur les mains de la mariée ou la jeune épouse , sur ses avant bras et ses pieds.

PÂTE MAGIQUE POUR PAIN-BRIOCHES ET PIZZAS
Pâte magique pour pain-brioches et pizzas

Zika  -  De la pâte magique à ma façon pour réaliser du pain, des brioches et même des pizzas, pâte facile et inratable pour personnes pressées, une pâte légère et aérée une consistance de coton.

pain brioché tunisien au curcuma
Pain brioché tunisien au curcuma

les délices de manel  -  Une recette de pain léger, moelleux agréablement parfumé au curcuma.......subtil et légèrement brioché, ce pain oriental aura toute sa place en ce mois de Ramadan...

Pain Khobz
Pain khobz

Zika  -  sans levain. Pour ramadan , une variété de pains et galette maison pour accompagner les plats et les tajines de ramadan.

Khobz koucha-khobz eddar au leben
Khobz koucha-khobz eddar au leben

Zika  -  pain maison brioché au four . Khobz eddar ou khobz koucha. Un pain brioché maison au leben et à la fleur d'oranger au four pour ramadan, un accompagnement pour plats , ftour et s'hour.

Écorces d'oranges et de citrons confites
Écorces d'oranges et de citrons confites

Zika  -  Des fruits confits maison c'est possible, c'est simple, facile et surtout rapide, avec la cuisson au micro ondes c'est spectaculaire et çà se prépare en attendant la pousse du pain par exemple, juste le temps de couper les écorces, le travail est fini! C'est une recette personnelle, préparée au pif et qui a réussi .

Pain à la brousse sans pétrissage express
Pain à la brousse sans pétrissage express

Zika  -  Pain maison à la brousse maison, khobz eddar express sans pétrissage, pour le petit déjeuner ou pour accompagner divers plats.

Pain complet au levain d'Eric Kayser
Pain complet au levain d'eric kayser

La casbah des délices  -  Pain complet au levain d'Eric Kayser

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